Кухињски апарати и прибор: рерна, папир за печење, пергамент папир, миксер.
Састојци
| Јаја | 5 ком. |
| Шећер | 850 г |
| Лимунска киселина | 0,5 тсп |
| Лимунска есенција | 4 капи |
| Вода | 200 мл |
| Есенција ванилије | 4 капи |
| Маслац | 125 г |
Корак кухања
- Узмемо пет јаја и одвојимо вјеверице од жуманаца. То радимо врло пажљиво да жуманце не доспе до вјеверица. Бјелањке истуците миксером у густу пену. У три сета додајте три чаше шећера и наставите да тучите масу. Пре него што додате последњу порцију шећера додајте 0,5 кашике кашике. лимунска киселина. Беатите протеине док стабилни врхови потрају око 10 минута. Овде додајте 5 капи лимунове есенције и измешајте.
- Калуп за печење обложимо пергаментним папиром. Мирее смо раширили у сластичарској кеси и ставили млазницу „звезда“. Лаганим кружним покретима посадимо мере на лим за печење, правећи дугуљасти облик. Посуду шаљемо у рерну, загрејану на 80 степени, печемо сат времена. За то време припремите крему.
- Сипајте 200 мл воде у лонац или посуду са дебелим дном, сипајте 250 г шећера и пустите да кључа, повремено мешајући да се шећер растопи брже. Уклоните са ватре и оставите да се охлади. Да бисте сируп охладили што је могуће брже, сипајте хладну воду у дубоку посуду и у њу ставите лонац са сирупом. Унапред узмемо 125 г путера из фрижидера. Потребно нам је да уље постане собне температуре. Уље се може користити у продавницама или домаће од било којег садржаја масти. Главна ствар је да је свежа, квалитетна и укусна, јер од ње зависи и укус креме.
- Маслац умутите миксером и додајте охлађени сируп у малим порцијама. У крему додајте 4 капи есенције ванилије, све измешајте. Ако нема суштине, можете одмах да помешате врећицу ванилин шећера са шећером. Кад су мерингуе готове, извадимо их из рерне, оставимо да се охладе. Затим пажљиво извадите са папира за печење да се не покидају.У врећицу пецива са млазницом „мала звезда“ намазали смо крему са маслацем. Једну печену мерингу намажите кремом и залепите другом мерингом.
- Испада да је колач од две половине залепљен кремом од маслаца. Торте се могу украсити. Да бисте то учинили, истопите чоколаду и прелијте им колаче.
Крема за колаче од мерингуе може бити било шта. Кухано кондензовано млеко можете помешати са путером или направити било које друго по вашем избору. Величина колача се такође може подесити независно. Ако желите светлији десерт, додајте намирнице било које боје у шлаг без рупица.
Видео рецепт
Препоручујемо да погледате овај кратки видео који врло детаљно приказује цео процес израде колача од мерингуе-а са кремом од маслаца. Гледаћете у који облик можете додати мерингуе пре печења, како се испоставља крема са шећер-маслацем, како се комбинују колачи и како украсити.