Кухињски апарати и прибор:
- метална посуда;
- мерна чаша;
- пан
- плоча за кухање;
- кашика и кафена кашика;
- кухињски термометар;
- сито;
- кухињски пешкир;
- даска;
- кухињски нож;
- микроталасна пећница;
- ваљак;
- лим за печење;
- пећница;
- силиконска четка;
- јело за сервирање.
Састојци
| Производ | Количина |
| Сирови квас | 40 г |
| Млеко | 250 мл |
| Вода | 250 мл |
| Со | 1 кашика. л |
| Шећер | 1/2 кашике. л |
| Сунцокретово уље | 2 кашике. л |
| Брашно | 1 кг |
| Пилећа јаја | 11 ком |
| Лук власац | 1 гомила |
| Пиринач | 100 г |
| Маслац | 90 г |
Корак кухања
- Започињемо са прављењем пите умешањем квасца. У металну посуду сипајте 250 мл млека и воде. Ставимо таву на шпорет и мало загрејемо, без кључања. Температура течности би требало да буде 36-37 степени. Можете мерити температуру кухињским термометром или умочивши прст у течност.
- У загрејаном млеку и води растворите 40 г сировог квасца. Мало их дробимо и стављамо у посуду. Темељно измешајте састојке кашиком.
- У смешу додати 1 кашика. л соли и 1/2 кашике. л шећер. Наставите да се добро мешате. Квасац, шећер и сол требали би се потпуно растопити.
- Додајте 1 кокошје јаје у металну посуду са млеком и квасцем и поново промешајте.
- Сипати 2 кашике. л сунцокретово уље, мешајући кашиком.
- 1 кг просијаног брашна се постепено додаје у течну смешу. Додајте је у порцијама, а тесто тесто редовно гнетете рукама у чинији. Прво све помешајте са кашиком, а затим рукама.
- Када тесто постане густ и незгодно га је месити у посуди, пребаците га на сто мало посут брашном. Поврх густина такође треба посипати просијаним брашном и добро мешати.
- Ако вам готово тесто и даље стоји на рукама, тада их требате намазати са мало биљног уља. Тесто не треба да буде густо, немојте га тући брашном.
- Подмажите зидове и дно тепсије биљним уљем и пребаците готово тесто у њега. Покријте тепсију пешкиром и оставите да се тесто диже око 30-40 минута.
- У овом тренутку припремамо надјев за торте. Унапријед скухајте 9 пилећих јаја у тави и оставите да се охладе. Изрежите јаја на мале коцкице и ставите их у дубоку посуду.
- Оперите гомилу зеленог лука и ситно га насјецкајте. Додајте сецкани лук у посуду са јајима.
- У посебној тави прокувајте 100 г пиринча и додајте га остатку пуњења. Сви производи се добро измешају. Пуњење је потребно солити по укусу.
- У микроталасној рерни отопите 90 г путера и додајте пуњењу, поново мешајући.
- Згњечимо тијесто за пите, покријемо пешкиром и оставимо да стоји још 30 минута.
- Након другог подизања теста, настављамо са припремом пита. На сто посипајте мало брашна и одвојите ситне комадиће од укупне масе теста од којих обликујемо куглице.
- Сваком комаду теста дајемо округли облик, мало га котрљајући рукама или ролицом. У средину раширимо 2 кашике. л преливи.
- Замотајте питу. Затим га мало гњечимо у рукама да сакријемо шав и да се није цепао. Слично обликујемо и од преосталог теста преостале пите.
- Готове пите пребацимо на лим за печење, намазан мало биљног уља. Ставите пите на лим за печење, шавом доле.Торте остављамо на топлом месту четврт сата, тако да се могу дистанцирати.
- Жуманце размутите у засебној посуди и намажите их пите силиконским четком.
- Загрејати рерну на 180 степени и пећи пите 10 минута. Готове колаче извадимо из рерне и послужимо их гостима. Тесто је на врху мекано и румено, а надев је сочан и укусан.
Видео рецепт
У видеу је приказан рецепт према којем можете сами кухати пите са пиринчем и јајетом. Сви састојци потребни за надјев и тесто назначени су у правој количини. Поступак кухања је детаљно описан, тако да лако можете испећи величанствене и укусне торте.
Да ли сте правили домаће колаче од пиринча, лука и куваних јаја? Колико је трајао процес кухања и да ли сте имали потешкоћа? У коментарима поделите своје кулинарско искуство.