Кухињски апарати и прибор:сет посуђа различитих дубина, шлаг, сито, тава, шерпица, четка за кување, лим за печење, папир за печење, кашика, кашика, нож, шпорет, рерна, филм за лепљење (или пластичне кесице)
Састојци
| Пшенично брашно | 250 г |
| Маслац | 50 г |
| Пилећи жуманце | 2 ком |
| Млеко | 125 мл |
| Павлака 15-20% | 4 жлице. л |
| Суви квас | 3 г |
| Со | 1 кашика кашике |
| Шећер | 1 кашика кашике |
| Пилећа јаја | 4 ком |
| Лук | 1 ком |
| Биљно уље | 1 кашика. л |
| Копар | ½ снопа |
| Сјеменке сезама | на укус |
| Зачини | на укус |
Корак кухања
Тесто
- Суви квас (3 г) помеша се са 1 кашика кашике. шећера, сипајте 125 мл топлог млека и промешајте. Оставите смешу 10 минута да се квас активира. Млеко не сме бити вруће да квасац правилно делује.
- Ставите 50 г путера у тепсију, отопите га у течно стање и оставите да се охлади. Додајте прстохват соли у 2 пилећа жуманца и протрљајте. Затим уведемо 1 кашику. л павлаке и мешајте док не постане глатко. У готову масу сипајте млеко с квасцем и поново измешајте.
- У дубоку посуду сипајте 250 г просијаног пшеничног брашна и у средини направите удубљење у које смо сипали течну масу.
- Тијесто гњечите прво кашиком, а затим рукама. Кад се маса сабрала у гутљај, додајте припремљени растопљени путер и наставите да мешате тесто 10 минута да постане мекано и ваздушно.
- Крумпир теста ставимо у дубоку посуду и покријемо пешкиром или лепљеним филмом и оставимо да се приближи 1,5 сат.
Пуњење
- Три тврдо кухана јаја скувајте, кад се охладе исецкајте и исеците на мале коцкице.
- Сипајте 1 кашику у тепсију. л биљног уља и на њему пржите 1 лук, претходно исечен на ситне коцкице, док не поприми златну боју.
- У посебној посуди комбинирамо сјецкана јаја и пржени лук. Доливати горивом 3 кашике. л киселе павлаке, додајте ситно сецкани копар, сол и зачине по укусу и добро измешајте да се састојци равномерно растопе.
Важно! Можда ће вам кисела павлака бити потребна или мање - пазите на њен садржај масти, али пуњење не сме бити превише течно.
Пите
- Скупљено узгојено тесто разваљамо у грудвицу и од њега обликујемо кобасицу коју поделимо на 8-10 комада од којих сваки нарежемо и добијемо округли облик. Нарезе за пите прекривамо лепљењем фолијом или пластичним врећама како се не би одвиле.
- Сваку празну ролу уваљајте у круг дебљине 3-5 мм. Ставите унутра 1-1,5 кашике кашике. испуне и штитите ивице. Да бисте ово учинили погодним умочите прсте у брашно.
- Будуће торте ширимо на лим за печење обложен папиром за печење, поново покријемо нечим на врху и оставимо да се кува 30 минута.
- Пилеће јаје прекидамо вилицом док не постану глатке и намажемо пите након испитивања. Поспите сезамовим семенкама, мешавином зачина, ситно ренданим сиром, кристалима морске соли и другим сличним састојцима по вашем укусу.
- Пите шаљемо у рерну претходно загрејану на 210ºС пећницу на 20 минута. Након тога извадимо, оставимо да се охлади и послужимо као прилог течним јелима или као самостална посластица са било којим умаком, зачинским биљем и пићима.
Знате ли? Ова опција за тестирање погодна је за све пите са укусним пуњењем, односно можете их напунити кромпиром, купусом, гљивама, месом, морским плодовима и другим омиљеним састојцима.
Видео рецепт
Овај рецепт можете упознати и у видеу.У њему ћете видети процес прављења теста, прелива и самих пита и добити вредне савете о њиховом украшавању и послуживању.
Дакле, научили сте кухати пите са јајима и зачинским биљем, тако да сада можете обрадовати породицу, пријатеље и рођаке овом сластицом за многе. А са којим надјевом волите да кувате пите? Које сте занимљиве форме дали својим кулинарским креацијама? О томе пишите у коментарима, критикујте и допуните рецепт. Добар апетит и најукуснија јела!