Пите од бундеве: корак по корак рецепт са фотографијама

Кухињски апарати и прибор:

• пећница;
• кашика;
• мерна чаша;
• дрвена плоча;
• кухињски нож;
• керамичка посуда за печење;
• дубока посуда;
• махати;
• кухињски пешкир;
• сито;
• пластични нож;
• роллинг пин;
• пергамент папир;
• лим за печење;
• силиконска четка;
• јело за сервирање готових пита.

Састојци

Корак кухања

1. Да бисте припремили пуњење за пите, потребно вам је 500 г бундеве. Очистимо га од коре и нарежемо на коцкице средње величине. Такође је могуће користити сирове бундеве нарибане на малој или средњој рерни за пите.
   
2. Керамичку посуду за печење намажемо са 10 мл биљног уља, равномерно га распоређујући по дну калупа и по ивицама. Бундеву ширимо у облику и посипамо 75 г шећера (то је око 3 кашике Л.). Загрејати рерну на 180 степени, а облик бундеве ставити на средњи ниво. Пеците пуњење 35-40 минута, док бундева не постане мека.
   
3. Прелазимо на припрему теста за торте. Да бисте то учинили, сипајте 250 мл топлог млека у дубоку посуду. Његова температура треба да буде 36-37 степени. У топло млеко додајте 25 г шећера и 1 кесицу сушеног квасца. Темељно измешајте састојке кашиком. Ставили смо на топло место да инсистирамо на четврт сата.
   
4. Након 15 минута, на тијесту се формира поклопац, што указује на добру активност квасца. Одвојите жуманце од 2 протеина и додајте последњи у тесто. Такође у тесто додамо 100 г шећера и све састојке измешамо шлагом. Додајте 1 кашика кашике. со, непрестано мешајући шлагом. У посуду постепено сипајте 250-300 г брашна, редовно мешајући шлагом.
   
5. Након што додате око пола брашна, сипајте 100 мл биљног уља и измешајте све састојке. Додајте још 100 г брашна и мешајте док тесто не буде лепљиво. Преосталих 50 г брашна сипајте на сто и пребаците тесто. Наставите да мешате рукама. Тако да вам се не лепи за руке, можете их мало посипати брашном.
   
6. Ставите тесто у дубоку посуду, а поврх мало поспите брашном. Посуду с тијестом прекривамо кухињским пешкиром и оставимо да стоји 60 минута на топлом мјесту. Након сат времена, тесто за пите повећава се 2-2,5 пута. Просијте око 50 г брашна кроз сито на сто, раширите приближено тесто и лагано га гнетите рукама.
   
7. Да бисте лакше разваљали тесто, треба га поделити на 2 дела. Један део тијеста разваљамо у кобасицу, коју пластичним ножем подијелимо на 7 идентичних дијелова.
   
8. Сваку кришку теста мало умочите у брашно и гњечите тесто тако да добијете облик круга. Такође је могуће ролање комада теста ролањем.
   
9. На ваљано тесто ставите надјев од бундеве. Мора да се добро охлади, јер чак и ако је бундева мало топла, то ће негативно утицати на структуру теста. Могуће је комбиновати тикву са јабукама, сушилицама и другим састојцима по вашем укусу.
   
10. Након што напуните надјевом, спојите ивице теста и распоредите по плеху за печење шавом надоле. Прво обложите лим за печење пергаментним папиром.
    
11. Слично томе, направите пите од другог дела теста.Препоручује се да се све пите положене на лим за печење држе 30 минута како би постале бујније и прозрачније. У посебној посуди помешајте 1 жуманце и 15-20 мл млека. Помоћу силиконске четке подмажите инфузиране пите добијеном смешом. Загрејати рерну на 180 степени, поставити плех за печење са тортама на просечан ниво и пећи 30 минута.
    
12. Готове торте пребацимо у прелепо јело и послужимо за чај. Пите од бундеве су бујне, руменкасте и прелепе златне коре.
    

Видео рецепт

Видео приказује једноставан рецепт за прављење мирисних и лепршавих пита са пуњењем од бундеве. Наведени су сви састојци који су потребни за тесто и надјев. Читав процес кухања је детаљно објасњен, тако да нико неће имати потешкоћа с печењем пита.

Остали рецепти за поврће