Кухињски апарати и прибор: дубока посуда, шлаг, радна плоча, решетка, тава, плоча за кухање.
Састојци
| Брашно | 700 г |
| Пресовани квас | 30 г |
| Млеко или јогурт | 500 мл |
| Јаје | 3 ком |
| Шећер | 4 жлице. л |
| Со | 1 кашика кашике |
| Скута | 500 г |
| Биљно уље | 150 г |
| Лимунска кост | 2 кашике кашике |
Корак кухања
- Загрејати млеко или јогурт на температуру од 40-45 степени. На ситне комаде исеците 30 г пресованог квасца и помешајте миксером да се квасац не отопи.
- Додајте 2 јаја, једну кафену кашику соли, две кашике шећера, измешајте. Просијте 700 г брашна и додајте у оброцима течној маси. Замесите тесто кашиком или комбајном. Кад се тесто густи, али и даље вас држи за руку, додајте две кашике биљног уља, измешајте. По потреби додајте још брашна. Морате да добијете еластично, мекано тесто које се не лепи за руке.
- Након тога, тесто ставите у дубоку посуду, покријте пешкиром, оставите на топлом месту сат времена. За то време тесто ће се повећати 3-4 пута. Имајте то на уму приликом избора тест посуде. Након сат времена намажите длан биљним уљем и гнетите тесто. Покривамо га и остављамо на захтев док не припремимо пуњење.
Можете користити апсолутно било који пуњење. Ако желите да кувате од скуте, можете направити слатко, додајући шећер или слано, додајући со, зеље. Можете додати мало пире кромпира са ситно насјецканим копарима, па су такве пите врло укусне. - Данас ћемо припремити слатко пуњење од скуте. Да бисте то учинили, помешајте 500 г скуте са прстохватом соли, јајетом и две кашике шећера. Утрљајте корицу једним лимуном и пошаљите кашику. За гужву користите само жути део лимуна, а бела даје горчину. Овде можете додати неколико орашастих плодова, грожђица или кандираног воћа, цимета, све по жељи. За пуњење пита морате користити суви сир, како се током пржења не би замаглило. Ако вам је скута маса превише влажна, баците је у другар, за неколико сати ће се вишак течности испразнити.
- Сада можемо да почнемо да правимо торте. Да бисте то учинили, подмажите силиконску простирку или било коју другу радну површину са малом количином биљног уља. Руке су такође подмазане биљним уљем.
- Узмемо део теста, од њега обликујемо штапић, поделимо га на порције тежине око 55 грама. Од портираних делова обликујемо куглице и месимо их, правећи колаче. Најбоље је све радити ручно, а да не употребљавате колотур. На средину торте ставимо кашику пуњеног сира. Залепите тесто попут кнедле и додајте му овални облик, ваљајући га рукама. Како тортама додати лијеп облик, можете погледати фотографију или видеозапис испод рецепта. Такве манипулације понављамо током целог теста.
- У шерпу сипајте биљно уље, пустите да се загреје и ширите пите, при томе задржавајући удаљеност између њих. Пржите са обе стране до златно смеђе боје. Након тога, ставите је на папирне салвете да уклоните сувишно уље. Прелазимо на јело за сервирање, а можемо га послужити и до стола.
Према истом рецепту, можете пећи колаче са сиром у рерни. Ставите празнине на лим за печење, намазан биљним уљем, и ставите у рерну претходно загрејану на 200 степени на 30-35 минута.
Видео рецепт
Ако желите детаљније разумети поступак прављења пите са сиром, предлажемо да погледате видео.Научићете како се завршава готово тесто, како се формирају пите, шта ће бити резултат.
Драги читаоци, надамо се да вам се допао горњи рецепт, а у вашој кухињи се већ припремају величанствени, меки колачи са сиром. Напишите у коментарима, да ли сте успели, кога сте користили?