Кухињски апарати и прибор: дубока посуда, тава или лонац, посуда, лопатица, мерна шоља, кашика, кашика, кухињска вага, сито, даска за сечење, нож, силиконска простирка за печење, лим за печење, папир за печење, четка од силикона, пешкир, шпорет, пећница.
Састојци
| Вода | 500 мл |
| Млеко | 500 мл |
| Шећер | 1 кашика. л |
| Суви квас | 2 кашике кашике |
| Со | 1 кашика кашике |
| Биљно уље | 100 мл |
| Пшенично брашно | 0,8-1 кг |
| Пилеће јаје | 4 ком |
| Пиринач | 1 стог |
| Маслац | 50-70 г |
| Власац (необвезно) | 1 хрпа |
| Зелени грашак (необвезно) | 1 шоља |
Корак кухања
Тесто
- Прво морате пажљиво просијати пшенично брашно.
- Затим у малој тави или лонцу помешајте 250 мл млека и 250 мл воде. Загревамо.
- У половину просијаног брашна додамо квас, шећер и сол. Додајте биљно уље.
- Постепено мешајући доводимо топло млеко са водом. Настављајући да мешате додајте преостало брашно док се тесто не формира у мекој посуди. Затим ставите тесто на столић прекривен брашном или силиконском простирком и гестајте док тесто не престане да се лепи за ваше руке. Након тога, тесто ставите у посуду подмазану биљним уљем, прекријте пешкиром и оставите 40-60 минута, док се тесто не удвостручи у количини.
Пуњење
- Док тесто долази, припремамо надјев. Три пилећа јаја прелијте хладном водом, ставите на шпорет и прокухајте. После кључања, кухајте 10 минута. Јаја очистимо и ситно исечемо.
- Пиринач оперемо хладном водом, након чега се оциједи. Даље, сипајте опран пиринач, прелијте мешавином воде и млека, соли по укусу и доведите до кључања. Затим кувајте 13-15 минута док не омекша. Готов пиринач оперемо хладном водом и у њега додамо растопљени путер. Све добро измешајте.
- Након тога, уситњена јаја ставите на рижу. По жељи се у надјев могу додати и други састојци, попут зеленог лука или зеленог грашка. Имајте на уму да је боље узимати грашак свеж или смрзнут, али не и конзервиран.
Пите
- Замесимо тесто и мешамо га 1-2 минута. Затим поделите на мале комаде.
- Сваки комад танко разваљајте и на њега ставите део пуњења. Могуће су и друге опције. Питу можете обликовати на традиционалан начин: закачите ивице и положите шав доле. Или тортама можете дати замршенији облик. Да бисте створили пигтаил узорак, лагано намажите тесто око пуњеног тученим јајетом. Затим тесто нарежите на тракице. Закретамо горњу ивицу теста, траку померимо удесно улево, траку померимо улево удесно. Овај поступак се мора поновити са свим преосталим тракама теста. Окрените ивицу пита.
- Исти поступак се понавља са свим комадима теста. Формиране пите остављамо неколико минута, док се рерна загреје на 180 степени.
- Формиране пите распоредимо на лим за печење претходно обложен папиром за печење и намастимо размућеним јајетом. Пеците 30-35 минута. Припремљене пите намажите водом или покрити пешкиром. Добар апетит.
Видео рецепт
У овом видеу ћете пронаћи детаљна детаљна упутства за прављење пите од пиринча и јаја. Аутор јасно показује како га гнетите тесто и припремите надјев. Такође нуди два начина за прављење пита: класична и пигтаил.
Дакле, сада знате како припремити укусне и мирисне пите с рижом и јајетом. Да ли сте икада радили са квасцем од квасца? Охладите га у млеку или води? Да ли вам се свидио наш рецепт? Поделите своје мишљење у коментарима.
Остали рецепти за пециво
Лепо прочитајте!