Кухињски апарати и прибор: дубока посуда, кашика, тава, плоча за кухање.
Састојци
| Брашно | 350 г |
| Вода | 200 мл |
| Шећер | 1 кашика. л |
| Со | 0,5 тсп |
| Суви квас | 1 кашика кашике |
| Биљно уље | 100 г |
| Јам | 500 г |
Корак кухања
- Просијте кроз сито 350 г брашна у дубоку посуду. Додајте му једну кашику шећера, једну кафену кашику сушеног квасца, пола кашичице соли и све добро измешајте.
- Загревамо 200 мл воде на температуру не вишој од 45 степени. Управо у топлој води квас започиње реакцију. У брашну направимо рупу и постепено сипамо воду. Замесите тесто кашиком, а када постане превише густ, гнетите га рукама. По потреби додајте 1-2 кашике брашна.
- Додајте биљно уље и наставите да тесто гнетете рукама све док не упије сво уље. Месите га 5-8 минута. Након тога маса ће постати послушна, мека, еластична, неће се лепити за руке.
- Тесто оставимо у посуди, прекривамо га лепљеним филмом или кухињским пешкиром и намочимо на топлом месту 40 минута. Након тога радну површину намажемо биљним уљем, намажемо приближено тесто. Замесите га, рукама обликујте густу кобасицу, тесто поделите на око 16 делова.
- Ми из тих празнина смотамо куглице и рукама правимо мале колаче. Не правите их превише танке или дебеле како се тесто не би тргало током пржења и добро пржено.
- На средину сваког колача размажемо чајну кашику пуњења. Користићемо џем од јабука. Можете узети било џем, џем, џем, свеже воће или бобице, рендано шећером. Од таквог теста можете направити пите са укусним пуњењем. Из једне порције тијеста можете направити пите са различитим надјевом. Након што су колачи били положени у средину, повежемо супротне ивице теста, попут кнедле. Врхове савијамо према унутра, радни комад поравнамо рукама, добијамо једноличне, овалне пите. Након овога, препоручујемо вам да оставите комад да се буквално дигне током 5 минута.
- Посуду шаљемо на ватру, сипамо биљно уље, оставимо да се греје. Ширимо пите, пржимо их на средње јакој ватри са обе стране док се не формира златна кора. Након тога ставите је на папирни пешкир да бисте се решили вишка масноће. Припремљене пите ставите на тањир за сервирање и послужите уз чај, кафу, сок, компот или било који други жељени напитак.
За складиштење користите посуду с поклопцем. У посуди пите остају меке. Пите можете и загрејати прије послуживања. Тада опет постају мекани, мирисни.
Видео рецепт
Ако желите да погледате поступак прављења печених пекмеза од џема, погледајте овај видео. Видећете како се завршава готово тесто, како се обликују пите. Послушајте корисне савете кулинарских блогера.
Ако сте већ користили овај рецепт, напишите у коментарима, да ли сте успели? Колико вам се свидјело готово тесто? Шта се користило за пуњење пита?
Остали рецепти за пециво
Лепо прочитајте!