Кување пите са јетром - тајне бујног и укусног пецива

Да бисте припремили укусне пите, потребно је неколико компоненти: проверен рецепт, правилно умешано тесто и успешно пуњење. Наравно, желим да пецива изгледају предивно - традиционални облик пита не изненађује никога. Рецепт теста за пите, правила варања и лепше тачке кувања - касније у чланку.

Како гнетити тесто за пите

Чини се да је овде компликовано? Сви знају да је потребно посипати стол брашном, а руке намазати уљем - тада се тесто неће прилепити за ваше руке и радну површину. Али постоји још неколико тајни које се искусним домаћицама саветује да користе.

• Добро просијано брашно засићена кисеоником, и захваљујући томе печење се добро диже у рерни.
• Све састојке охладите или загрејте на исту температуру.
• Квасац за тест се мора разблажити у чаши топле воде (не у кипућој води). Хладна вода спречиће квасац да се брзо појави.
• При печењу је испитивање теста веома важно. Након вађења, пите ставите на лим за печење, прекријте крпом и оставите сат времена, па тек онда пошаљите у рерну. Тесто ће порасти и производи ће изаћи бујни - посебно ако у рецепту има квасца.
• Лепа жута боја колачима се даје шећер, путер и жуманце.
• Ако кућа нема топли кутак, где се тесто може дићи, пошаљите га у мало загрејану, али искључену рерну.

Да би пите биле бујне и прозрачне, загрејте рерну на 100 ° и температуру постепено повећавајте на 180-200 °.

Тесто без квасца

Пре свега, научићемо како да кувамо тесто за пите без квасца. Пуњење за пите од јетре треба припремити унапред, јер рад са тестовима неће трајати више од пола сата.

Требат ће вам:

• 0,5 килограма просијаног брашна;
• 2 јаја
• чаша охлађене кључале воде;
• 0,5 кашика соли;
• 1 кашика шећера.

Кување

1. У засебну посуду сипајте воду, жуманце, додајте сол и шећер и туку док не постане глатко.
2. Од брашна формирајте слајд са депресијом у средини и сипајте у добијену смешу.
3. Оставите 15-20 минута да се инфузује на собној температури. Готово - сада можете започети са кипањем.

Тесто од квасца

Други уобичајени рецепт за основу за печење је брзо тесто од квасца за пите, које је такође добро за пржење у тави.

Требат ће вам:

• 0,5 килограма просијаног брашна;
• чаша топлог млека;
• 2 јаја (жуманце);
• кашичица шећера, соли и сувог квасца;
• 1 кашика биљног уља.

Кување

1. Помјешајте млијеко с квасцем и причекајте да се смјеса пјени.
2. Сипати шећер, со, сипати биљно уље и жуманце, после мешања додати брашно.
3. Замесите тесто, од њега обликујте куглу и пошаљите да се дигне на топлом месту.
4. Након што се удвостручи, маса се мора поново мешати и послати да се достигне.
5. Када тесто поново постане бујније, можете почети да варате.
6. Ако желите да торте са јетром у рерни изгледају ружичасто, намажите их жуманцем и не штедите шећер за тесто.

Пуњење за пите од јетре

Љубитељи торти са јетром представљени су детаљни рецепт са фотографијом који ће вас научити како направити укусни мљевени месо за пите - само неколико минута и на располагању вам је сочна јетра пуњена луком и пиринчем, тако укусна да не можете породицу да повучете од пите за уши.

Као основу за торте можете користити било коју јетру - пилетину, гуску, јагњетину, говедину или свињетину.Следе популарни преливи за печење (на бази 500 грама брашна).

• Пите са јетром и јајетом. Састојци: јетра, 1 лук, 3 кашике сунцокретовог уља, брашно, млеко, со и бибер по укусу. Огулити и извадити јетру, исећи на кришке, уваљати у брашно и послати у шерпу. Затим га пронесите кроз млин за месо. Јаја прокувајте и насјецкајте, ситно сјецкани лук и пржите. Сјединити све састојке и измешати.
• Пите са јетром и пиринчем. Састојци: јетра, 1 шаргарепа, 1 лук, 250 грама одвратног пиринча, сол и бибер по укусу. Одвојено испржите јетру, сецкану шаргарепу и лук. Пребаците их кроз млин за месо или блендер, комбинирајте, додајте пиринач и измешајте.
• Пите са јетром и кромпиром. Састојци: јетра, 500 грама огуљеног кромпира, 1 лук, 2-3 режња белог лука. Скухајте јетру и кромпир. Кромпир ољуштите, јетру насјецкајте миксером или млином за месо. Додајте пржени лук и бели лук, измешајте.

Како правилно правити пите

Пите би требало да буду не само укусне, већ и лепе. Како вадити пите? Поред традиционалног цилиндричног облика, постоји неколико других начина обликовања пецива.

• Чамац. Разваљајте мале делове теста и закачите их по ивицама, мало истегните, премажите средину брода уљем и ставите пуњење.
• Квадратни / троугласти. Тесто исеците на квадрат. Да бисте постигли квадратни облик, умотајте ивице у средину и причврстите их, за троугласти облик - преклопите квадрат на пола.
• Звезда / цвет. Ставите пуњење у средину тестова. Рубови се могу савити на погодан начин за вас - у облику звезде, окретног стола или било које друге фигуре. Једино упозорење - странице би требале остати изнад нивоа пуњења.

То је све што требате знати о прављењу срдачних јетрених пита. Експериментирајте са формом, пуњењем и одушевите породицу прекрасним, укусним и здравим јелима!

Остали рецепти за тесто