Торте од пећнице са месом: корак по корак 🍞 рецепт са фотографијом

Кухињски апарати и прибор:

пећница;
пећница или миксер за мијешање тијеста;
лим за печење или посуду за печење;
млин за месо или блендер;
тава;
лонац капацитета 1,5 литра;
2 дубоке посуде запремине 3 и 4 литре;
даска за сечење;
кухињски нож;
кулинарска лопатица;
сито за брашно;
цоландер;
простирка за кухање израђена од силикона или пластике;
кухињске ваге;
мерна чаша;
цлинг филм.

Састојци

Наслов	Количина
Пшенично брашно	900-950 г
Млеко	540 мл
Пилеће јаје	3 ком
Биљно уље	160 мл
Суви квас	10 г
Гранулирани шећер	1,5 тбсп. л
Обична со	2 кашике кашике
Млевено месо, говедина или било које друго	1 кг
Лук	250 г
Пиринчане житарице	50 г
Млевени бибер	0,5 тсп
Млевени коријандер	0,5 тсп
Лук власац	4-5 перја
Першун	мала гомила
Вода за пиће	300 мл

Корак кухања

Како правити тесто

Сипајте 500 мл топлог млека (температура 30-35 ° Ц) у посуду за обраду хране. Разбити 2 пилећа јаја, додати их у млеко.
У посуду миксера сипајте шећер (1,5 кашике) и со (1 кашичица). У смешу додајте 100 мл биљног уља. Укључите комбајн за агитацију. Сипајте у течни део брашна које је унапред пресељено (150-200 грама од 900-950 грама), ставите суви квасац (10 грама), добро измешајте.
Док мешате, додајте преостало брашно у малим порцијама. Извадите густу тесто из посуде комбајна, урадите то рукама. Подмажите дубоку посуду биљним уљем (10 мл), прекријте убрусом, поклопцем или стегните филмом за лепљење. Ставите на топло место за испитивање на 20-25 минута.

Кување прелива

50 грама пиринча скухајте у 150 мл воде, одбаците га у фил. Огулите и исеците на ситне коцкице лук (250 грама). Пржите лук до прозирног у претходно загрејаној тави на биљном уљу (50 мл). Мешајте лук, мешајући, 2-3 минута, док не постане транспарентан.
Ставите млевено месо (1 кг) у посуду са луком, добро измијешајте месо са кришкама лука кулинарском лопатицом.
Додајте пола кафене кашике без брда црне млевене паприке и коријандера. Солите смешу (1 кафена кашика соли). Добро измешајте, пржите око 5-6 минута, повремено мешајући. Додајте 150 мл воде у месо, пирјајте док не омекша. Месу се додаје млевено месо ради сочности, јер се у противном пуњење поприлично осуши.
Добивену смешу проциједите у брусилици за месо или тукући миксером док не постане глатко. Ставите месо у дубоку посуду. Ситно насјецкајте претходно испрани зелени лук (4-5 перја) и мало гомиле зеленог першуна.
У месо ставите пиринач и зачинско биље, добро измешајте. Пробајте пуњење са сољу и бибером, по потреби прилагодите укус.

Кување пите

На радну површину поспите брашно (1 кашика): силиконска или пластична простирка. Извађено приближено тесто извадите из чиније, гурните. Поделите на идентичне комаде (отприлике 50-60 грама сваки).
Покријте настале празнине лепљивим филмом.
Комадиће тијеста разваљајте у округли колач са клином промјера око 10 цм.
На средину сваке торте ставите кашику пуњења клизачем. Завијте ивице пита. Формирајте све торте. Ставите шните пите у намашћени облик или лим за печење. Затегните облик (лим за печење) лепљеним филмом. Оставите да стоји 15 минута да одстоји.
У дубоки тањир са 40 мл млека ставите жуманце пилећег јајета (1 комад), смеса промешајте док не постане глатка.Након испитивања, колаче намажите јајима смешом за кухање.
Пеците у рерни на температури од 190 ° Ц 20-25 минута до златно браон. Печену робу из пећнице прекријте папиром и кухињским пешкиром 15 минута да колачи буду мекани.