Кухињски апарати и прибор:
- рерна;
- посуда за гњечење теста;
- капацитет за пуњење;
- тава;
- утикач;
- кухињска кашика;
- пан
- ваљак;
- кухињска четка;
- лим за печење.
Састојци
| Производ | Количина |
| пшенично брашно | 3 стог |
| млеко | 1 стог |
| путер | 50-75 г |
| пилећа јаја | 2 ком |
| свежи квас | 20 г |
| со | 1-1,5 тсп |
| шећер | 2 кашике. л |
| пиринач | 1 стог |
| млевено месо | 300 г |
| лук | 1 ком |
| мљевени црни бибер | 1-2 пинча. |
Корак кухања
- Једну чашу млека загрејемо на топло стање, сипамо у посуду у којој ћемо тесто умешати. Овде смо ставили пола кашичице соли, пола кашике шећера, смрвљеног на мале комаде од 20 грама свежег квасца. Темељно мешајте док се квасац, шећер и сол потпуно не растопе, посуду ставите на топло место пола сата.
- У засебном тањиру разбити једно пилеће јаје, тући га виљушком док се благо не примети пена, додати у тесто квас и млеко.
- У микроталасној пећници растопите путер 30 секунди, пошаљите га добијеној смеши, мешајте док не постане глатко.
- Сада у маленим порцијама постепено додајте претходно просијано брашно у посуду, мешајући кухињском кашиком, гестањети тесто за пите.
- Кад је тестенину тешко гестати кашиком, ставите је на сто и гњечите рукама све док не постане глатко, еластично, залепи се за ваше руке.
- Тесто разваљамо у сферни облик, ставимо у посуду, посуду покријемо лепљењем филмом, ставимо на топло место 40-50 минута, док се маса не повећа за два до три пута.
- Док је тесто погодно, припремите надјев за торте. Једну чашу риже оперемо текућом водом, две чаше воде умочимо у лончић, ставимо на ватру да се кува.
- Кад рижа прокуха, смањите ватру на минимум, кувајте док не скуха. Исперите, оставите за хлађење.
- Очистимо један лук од љуске, оперимо га испод славине, ситно сецкамо.
- На ватру ставимо посуду за пржење, улијемо 50-60 мл биљног уља, додамо једну кашику путера, загрејемо и тамо пошаљемо сецкани лук. Пржите лук до златно смеђе боје, непрестано мешајте.
- Кад лук добије златну боју, додајте у тепсију 300 грама млевеног меса, пржите око пет минута, непрестано мешајући.
- Пржено млевено месо додајте у страну за хлађење.
- Кад се млевено месо охладило, пиринач ће се потпуно охладити, помешајте ове састојке у засебној посуди док не постане глатко, по укусу, посолите, попаприте, додајући једну кафену кашику соли и 1-2 прста млевеног црног бибера.
- Подмазимо лим за печење на којем ћемо испећи пите, малу количину путера.
- Добијемо приближено тесто, поделимо га на два једнака дела. Из сваког дела разваљајте кобасице, поделите на приближно 8 једнаких делова.
- Сипајте брашно на сто, формирајте кружницу од сваког дела помоћу ваљака.
- На ваљани колач ставите око једну кашику млевеног меса, исеците ивице торте.
- Обликујемо торту, стављамо је на лим за печење са шавом надоле.
- У малој посуди разбијте јаје на собној температури, туците га виљушком, кухињском четком намажите површину торте тако да се након печења замиришу мирисном коре.
- Након тога, пите оставите да одстоје неко време, 10-15 минута, тако да се мало прилеже.Након тога ставите посуду за печење са тортама у рерну претходно загрејану на 180 степени на 25 минута.
- Кад су пите готове, извадимо лим за печење, ставимо пите на равно тањур, изгледају врло укусно, смеђе, мириса. Сада их можете послужити за столом.
Видео рецепт
У овом видеу ћете видети комплетан процес прављења укусних пита са месом и пиринчем код куће. Научићете о састојцима потребним за мешање теста и припрему пуњења, добићете савете за употребу.
Драги читаоци, више пута сте морали да печете пите у рерни са разним пуњењем. Реците нам да ли сте код куће пекли пите с месом и пиринчем. Колико често ово радите? Поделите своје мишљење о рецепту за прављење пита који је описан у овом чланку. Да ли су вам најдражи волели производе?