Кухињски апарати и прибор: сет посуда различитих дубина, чајна кашика, кашика, тава, шпорет, лепљив филм, сито, нож, даска за сечење, папирни пешкири
Састојци
| Пшенично брашно | 3,5-4 стог |
| Млеко | 300 мл |
| Сунцокретово уље | 250 мл |
| Суви квас | 1,5 тсп |
| Кисели купус | 500 г |
| Лук | 2 ком |
| Шећер | 3,5-4 кашике. л |
| Со | 1,5 тсп |
| Млевени бибер | ⅓ тсп |
| Куркума | ⅓ тсп |
| Вода | 100-200 мл |
Корак кухања
Тесто
- У прикладној дубокој посуди измешајте 1,5 кашике кашике. соли, 1 кашика. л шећера, 3 кашике. л биљног уља и 300 мл топлог, али не врућег млека.
- У посебну посуду просијте 3 шоље пшеничног брашна кроз сито, додајте му 1,5 кашике кашике. сувог, брзо делујућег квасца и измешати тако да се равномерно распоређују.
- Брашно и квасац улијте у течну смешу у неколико приступа и гнетите тесто: прво кашиком, што је више могуће, а потом на радну површину, посуту брашном.
- Готово тесто сакупимо у квржице, ставимо у посуду, покријемо поклопцем, пешкиром или лепљењем фолијом и оставимо на испитивању 1-1,5 сати.
Пуњење
- Огулите и исеците на мале коцкице 2 лука.
- Сипајте 1 кашику у тепсију. л биљног уља и пржите лук до златно смеђе боје.
- У тепсију додајте 500 г киселог купуса и равномерно га распоредите по равном. Пирјајте 10 минута испод поклопца. Ако је купус врло кисео, немојте га заборавити испрати под текућом водом помоћу остатка.
- По жељи додајте 1-2 кашике. л шећера, ⅓ тсп. со, црни бибер, куркума и други зачини по жељи. Све то помешамо и пирјамо купус још 10-20 минута, у зависности да ли треба да буде мекан или хрскав. Да се купус не би залегао на дно тепсије, додајте 100-200 мл воде. Временом купус уклоните са шпорета и оставите да се охлади. Пуњење је спремно.
Пите
- Кад се тијесто дигне, извадите га из посуде и уваљајте у густу кобасицу, која је заузврат подијељена на порцијене кришке. Отприлике 16 комада биће објављено из ове свеске.
- Руке сваки део намастимо рукама или разваљамо на равну палачинку дебљине 3-5 мм. У његов центар ставимо 1 кашику. л пуњење купуса и квалитетне ивице додавања.
- Сипајте 200 мл сунцокретовог уља у дубоку тепсију и оставите да се греје. Пеците пите са сваке стране 3-4 минуте док се не појаве златно смеђе коре. Готове торте ширимо на папирне пешкире тако да се вишак масноће апсорбује у њих.
- Пите колаче у топлом или хладном облику заједно са свежим зачинским биљем, сосима од парадајза или мајонеза, соком, чајем, желеом или другим пићима и додацима по вашем укусу.
Знате ли? Тако да се укус пуњеног купуса у пуњењу отвори што је могуће више, додајте ким сјеменке, мажуран, ловоров лист, коријандер, млевени бели лук, паприку и било које друге зачине по вашем укусу.
Видео рецепт
Поступак прављења пржених колача прилично је једноставан, али још увек захтева одређену вештину, тако да не бисте погрешили поново, упознајте се с рецептом у видеу, у коме су све фазе кувања детаљно описане.
Сада знате како кухати пржене пите с купусом, а можете их и сами кухати, а не тражити у продавницама, бојећи се свјежине пуњења и чистоће уља за пржење.Реците нам које пите највише волите: пржене или печене? Које бисте састојке додали пуњењу како би било мирисно, сочно и укусно? Напишите своје мишљење у коментарима. Такође напишите ако имате додатке овом рецепту. Хвала на пажњи, добар апетит!