Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, оштар нож, посуда за печење, силиконска простирка за печење, папир за печење, лим за печење, лопатицица, мерна шоља, кашика, кухињске ваге, посуда за дубоко мешање, филм за лепљење, 2 дубоке посуде, посуђе, штедњак, пећница.
Састојци
| Млеко | 250 мл |
| Пресовани квас (може се сушити) | 25 г (1 кашика сока са клизом суве) |
| Шећер | 1,5 тсп (плус за прелив по укусу) |
| Со | 2/3 тсп (плус за прелив по укусу) |
| Маслац | 30 г |
| Биљно уље | 2 кашике. л |
| Премиум пшенично брашно | 460-480 г |
| Јаја | 2 ком (1 - за тесто, 1 - за пите од масти) |
| Кувано пилеће месо (од ногу) | 300-350 г |
| Лук | 1 ком (средње величине) |
| Пилеће јаје (тврдо кувано) | 1 ком |
| Пилећа залиха | 4-5 Арт. л |
| Сезам (за посипање) | 20 г |
Корак кухања
Тесто
- Загријте млеко и сипајте га у дубоку посуду да се тесто замеша. У њу сипајте квас. Добро промијешајте док се квасац потпуно не растопи. Со, биљно уље, рахло јаје и растопљени путер шаљу се у смешу млечно-квасца. Све мешамо.
- Претходно просијано брашно уваљамо у малим порцијама и гестамо тесто. Прво шпатулом, а затим рукама. Тесто треба да буде хомогено, мекано, податно и чак мало лепљиво, али више брашна није потребно.
- Ставите тесто у посуду подмазану биљним уљем. Покрити поклопцем и оставити 1 сат на собној температури.
Пуњење
- Измрвите кухано пилеће месо са ногу и сипајте га у дубоку посуду.
- Огулите лук и пржите док не постане златно златно, а затим додајте сецкано месо. Нарежите на мале коцкице тврдо кувано пилеће јаје и послајте и после лука.
- Сол и бибер по укусу. Темељно измешати. Ради сочности, додајте неколико кашика пилећег залиха у пуњење у коме су се кухале ноге.
Пите
- Када се тесто подигло, поделите га на једнаке делове од по око 45-50 г сваки. Може се извагати на кухињској ваги или урадити очима. Сваки комад смо ваљали у лопту. Да тесто не би прозрачило, током кувања можете га прекрити пешкиром.
- Сваку куглу разваљајте у круг дебљине око 5 мм. У средину ставимо пуњење, око 1,5 кашике кашике.
- Ивице добро излепимо. Длановима дајемо уредан облик. Пекач обложимо папиром за печење. Припремљене пите ставите на лим за печење са шавом надоле. Имајте на уму да ће се торте повећати у величини, тако да их не морате полагати преблизу једна другој. Покрити поклопцем и оставити 20 минута.
- Даље, намажите пекмезе рахлим јајетом и поспите сезамовим семенкама.
- Шаљемо да се пече у рерни, претходно загрејаној на 190-200 степени. Пеците 20 минута. Припремљене пите ставите на тањир и покријте пешкиром. Добар апетит!
Видео рецепт
У овом видеу ћете пронаћи детаљна упутства за прављење мирисних пилећих пита по једноставном рецепту. Аутор јасно показује како месите тесто, припремите надјев и печете пите тако да добију златну корицу. Ово јело никога неће оставити равнодушним.
Дакле, сада знате како направити пилеће торте по једноставном рецепту.Јесте ли икад пекли пите? Како је припремљено тесто? Које сте пуњење изабрали? Поделите своја мишљења у коментарима.
Остали рецепти за пециво
Лепо прочитајте!