Кухињски апарати и прибор: пећница, лим за печење, нож, кухињска плоча, дубока посуда, клип, тава, шлаг, шпорет, пергамент папир, силиконска четкица, филм за лепљење, сито, гурач.
Састојци
| Млеко 2,5% | 250 мл |
| Биљно уље | 60 мл |
| Маслац | 10 - 15 г |
| Вода је топла | 50 мл |
| Шећер | 2 кашике кашике |
| Со | 1 кашика кашике |
| Суви квас | 2 кашике кашике |
| Кромпир кромпир | 250 мл |
| Пшенично брашно | 700 г |
| Кромпир | 500 г |
| Лук | 1 ком |
| Шампињони | 500 г |
| Црни бибер | на укус |
| Жуманце | 1 ком |
Корак кухања
Кување теста
- У 50 мл топле воде сипајте 2 кашике кашике. сувог квасца, 2 кашике кашике шећера и 1 кашика. л брашно, умутите мешајте док се сви састојци не растопе. Сједините 250 мл врућег млека и 250 мл бујона врућег кромпира, сипајте 1 кашика кашике. со, помешати.
- Сипајте 700 г пшеничног брашна у дубоку посуду. Али прво, не користимо сво брашно, већ само половину. Сипамо у течне састојке, због вруће течности у којој смо варили тесто. Добро измешајте.
- Оставите добијену масу да се охлади, а затим улијте квас који се добро уклопио. Умешамо их у тесто. У оброцима сипајте биљно уље и умешајте га у тесто.
- Затим тесто развучемо на радну површину и уз помоћ руку, непрестано додајући брашно, тесто добро измешамо. Тесто је мекано и еластично, али умерено еластично, не би требало да се шири.
- Добро измешано тесто, благо намастите биљним уљем, ставите у посуду, прекријте облогом или поклопцем или оставите 30 до 60 минута да проври.
Кување прелива
- Прво скупа 500 г кромпира. Готов кромпир ставите у посуду, додајте 10 - 15 г путера и направите пире кромпир са гурачем. Ако је пире кромпир мало сув, додајте мало воде од куваног кромпира.
- Можете користити било које гљиве које волите.
- Исперите их и исеците на средње велике комаде. Самељите један лук. Прво пржите лук у тави до златно браон, затим додајте печурке и пржите док не буде готов. Сол и бибер по укусу.
- Сједините готове састојке за надјев (пире кромпир и пржене шампињоне) заједно и измешајте.
Кување пите
- Тесто би требало да се повећава запремином. Од ње ћемо формирати куглице. Из овог теста се добијају 22 пите. Да се тесто не би залепило за руке, повремено их подмазујте биљним уљем.
- Формиране куглице прекријте лепљеним филмом и оставите да се одмарају 10 минута.
- Затим сваку куглу окренимо глатком страном према доле и рушимо је руком.
- За сваку торту дистрибуирамо 1-2 кашике кашике. преливи. Зарежемо ивице и обликујемо пите.
- Пите смо ставили на папир за печење обложен пергаментним папиром, поново га прекрили филмом и оставили да стоји још 10 минута. У посуди помешајте једно жуманце и 1 кашику. л воду и мастите сваку питу.
- Пите шаљемо у претходно загрејану рерну на 180 степени на 25 - 30 минута, док не добију златно браон боју. Готове, топле пите намастимо путером. Оставите их да се охладе, ставите на тањир и позовите све за сто.
Сретни апетит свима!
Видео рецепт
У приложеном видео рецепту видећете како се припремају укусне пите са кромпиром и гљивама, како се ради са квасцем, како се припремају сочни преливи и пеку пите. Леп поглед!
Ако волите пите, имате додатке или сопствене опције за кухање, а затим оставите своје коментаре у коментарима испод. Надам се да ће овај рецепт постати ваше јело с потписом!