Како научити како кухати укусне пите са купусом према рецепту корак по корак

Посуђе

• сет шољица;
• две здјеле;
• даска за сечење;
• кашика и кашика;
• измерени капацитет;
• метла;
• сито;
• нож / дробилица;
• лопатица;
• скиммер;
• две вилице;
• ваљак;
• цлинг филм;
• тава са поклопцем;
• фритеза;
• плоча за кухање;
• велика равна плоча;
• папирни пешкир.

Састојци

Корак кухања

Ставите брзо тесто

1. У дубокој посуди активирајте 2 кашике кашике. сувог квасца, сипајте их 250 мл топле прокуване воде и додајте 0,5 кашике. л гранулирани шећер. Одложите посуду на топло место 10-15 минута.
   
2. Након четврт сата, када је течност у посуди прекривена „чепом“ квасца, сипајте у њу 1 кашику кашике. соли и 1,5 кашике. л шећер.
   
3. Тјерајте два пилећа јаја, ставите 2 кашике. л густу павлаку, сипајте 100 мл биљног уља и добро измешајте док не постане глатко.
   
4. Улијте 250 мл топлог млека у масу, а у оброцима сипајте 5 гомила. просијано пшенично брашно уз стално мешање.
   
5. Када маса постане довољно густа, треба је преместити на радну површину, додајући мало брашна, и гестати тесто тесто ручно око 5 минута, постепено додавајући још 1,5-2 наслага. брашно.
   
6. Од готовог теста обликујте куглу, површину куглице навлажите малом количином биљног уља, вратите је у посуду, прекријте лепљењем фолијом и ставите на топло место сат и по да се тесто диже.
   
   Знате ли? Здјелу квасца од тијеста можете ставити у искључену микроталасну. Затворен тамни простор и одсуство пропуха благотворно утичу на тесто, повећавајући брзину реакције квасца.
7. Ставите тесто удвостручено по волумену на радну површину, мало га је обојите брашном, и таложите (добро измешајте).
   
8. Подесите тесто још 15 минута тако да „почива“, након чега можете да исечете пите.
   

Кување надјева од купуса

1. Танко исецкајте килограм белог купуса. Отопите две мале шаргарепе, корен пастрњака и ситно насецкајте две стабљике целера. Насумично одсеците једну главицу лука средње величине. Ситно насјецкајте на пола густина копра и першуна.
   
2. Загрејати таву са 30 мл биљног уља и пржити сецкани лук до прозирног.
   
3. Чим лук почне да постане ружичаст, на средње јакој ватри додајте сецкани першин, целер, шаргарепу и сос поврће не дуже од три минута.
   
4. Кад поврће омекша, одмах сипајте сецкани купус, поклопите таву поклопцем и пирјајте 5 минута.
   
5. Након пет минута промешајте пирјано поврће и додајте 1 кашика кашике. соли, ½ кашике. л гранулирани шећер, 1 кашика кашике. коријандер, млевени бибер по укусу и разблажени 3-4 кашике. л хладна вода 1,5 кашика. л парадајзна паста.
   
6. Поново поклопите садржај тепсије, смањите интензитет пламена на минимум и наставите да крчка још 5-7 минута.
   
7. Кад је купус готов, повећајте температуру на плочи за кухање до максимума и пржите са отвореним поклопцем уз непрестано мешање неколико минута да се испари сувишна влага.
   
8. Кад се поврће осуши, додајте сецкано зеље и садржај теглице пренесите на велику равну плочу да се пуњење охлади.
   

Обликујемо и пржимо пите

1. Додајте шаку брашна на површину за сечење и разрежите тесто које је настало други пут на комаде.
   
2. Сваки комад разваљајте у малу ролну с ваљком.
   
3. Ставите пуњење на средину сваке торте и обликујте пите на начин на који сте их навикли да их правите.
   
4. Пребаците формиране пециве на плочу за резање брашном (или тањир) са шавом надоле.
   
   Важно! Потребно је да формиране пите положите на даску на малој удаљености једна од друге, јер ће се у ишчекивању пржења мало повећати.
5. У фритези (или дубокој тави) загрејте 200-300 мл биљног уља, у зависности од запремине фритезе / таве.
   
6. У врућем уљу попржите неколико торти тако да се у њему „поклопе“.
   
7. Чим страна колача који се кључа у уљу поприми пријатан златни тон, окрените пите са две виљушке.
   
8. Извадите припремљене пите од маслаца и ставите их на велики тањир покривен папирнатим пешкиром да уклоните сувишну масноћу. Пите се могу послужити за столом. Леп чај!
   

Видео рецепт

Овај видео представља врло детаљну мајсторску класу пита са помфритом. Пуњење за њих може бити апсолутно било шта. У овом случају приказан је поступак прављења пите са пуњењем купуса.

Остали рецепти за пециво