Кухињски апарати и прибор:
- пећница;
- тепсија за печење (2 комада);
- 2 дубоке посуде, капацитета 4 литре;
- сито за брашно;
- цоландер;
- мерна чаша;
- ваге за кување;
- пластична или силиконска простирка за кухање;
- кулинарска лопатица;
- кулинарска четка;
- ваљак;
- цлинг филм;
- папир за печење.
Састојци
| Име | Количина |
| Пшенично брашно, премиум | 500 г |
| Млеко | 200 мл |
| Јаја | 2 ком |
| Маслац или кремаст маргарин | 50 г |
| Суви квас | 1 кашика. л |
| Гранулирани шећер | 1 кашика. л |
| Ванилин шећер | 5-8 г |
| Обична со | пинча |
| Биљно уље | 70-80 мл |
| Раисинс | 300 г |
| Вода за пиће | 30 мл |
Корак кухања
- Опране грожђице прелијте кипућом водом и оставите 10-15 минута да набубре.
- Сипајте топло млеко у дубоку посуду (температура око 36-37 ° Ц).
- У млеко додајте сушени крушни квасац (1 кашика са прељевом) и гранулирани шећер (1 кашика са брдом).
- Промесајте, ставите на топло место 10-15 минута, све док се не формирају "чепице" квасца.
- У испечено тесто додајте кухињску со (прстохват). У тијесто ставите пилеће јаје (1 комад).
- Додајте растопљени путер или маргарин (50 грама).
- Сипајте ванилин шећер (5-8 грама) у тесто.
- Сипајте биљно уље (40 мл) у посуду. Садржај посуде добро измешајте.
- Сипајте претходно просијано пшенично брашно (500 грама) у малим оброцима у посуду.
- Замесите меко, пластично тесто. У почетној фази мешајте масу кашиком или кулинарском лопатицом. Када се тесто сакупило, наставите да га гнетете рукама. Хладити док глатко.
- Затегните посуду са тестом лепљеним филмом и ставите на топло место да се маса дигне. На температури од 37-39 ° Ц то ће трајати 20-30 минута, време пораста теста зависи од квалитета квасца.
- Док се тесто диже, припремите грожђице. Убаците парне грожђице у фил. Пребаците у кухињски пешкир, размажите у танком слоју да се осуше грожђице.
- Подмажите руке и радну површину (силиконски или пластични отирач) биљним уљем (30-40 мл). Ставите приближено тесто на намашћену пластичном простирком, добро га умутите.
- Поделите тесто на 16-20 портираних комада приближно исте величине.
- Сваки комад разваљајте у округли колач користећи клин (или руке), дебљине око 5-6 мм.
- У средину радног предмета ставите грожђице (2 кашике).
- Ивице завијте у питу. Поновите са свим порционим кришкама.
- Ставите плочице са повезом од очију на лим за печење обложен папиром за печење.
- У дубоки тањир разбијте пилеће јаје (1 комад). Додајте питку воду (30 мл) у тањир. Умутите јаје водом виљушком.
- Помоћу четкице за кухање четкицом премажите површину пекмеза добијеном кашом за јаја.
- Масне пите ставите у рерну, загрејану на 180 ° Ц. Пеците 15-20 минута. Готове пите треба прекрити предивном златном коре. Након што готове колаче извадите из рерне, прекријте их неколико минута (4-6) кухињским пешкиром. То се ради тако да кора омекша. Торте се могу послужити топле или хладне.
Видео рецепт
Погледајте у видеу како вешто и брзо искусни кулинарски стручњак ради са припремом пецива са грожђицама.Након гледања ове парцеле, нећете имати више питања и лако можете поновити све радње домаћице.
Сада можете и испећи укусне и величанствене муффине за пиће породичног чаја. Надамо се да сте овај рецепт користили више пута. А какве пите од грожђица знате како се пеку? Које тесто за њих кувате?