Кухињски апарати и прибор: шпорет, тава за пржење, посуде за тесто и преливе, даска за сечење, решетка, нож, кухињска лопатица.
Састојци
| јакни кромпир | 600 г |
| пилеће јаје | 1 ком |
| пшенично брашно | 200 г |
| со | 1 кашика. л |
| мљевени црни бибер | 1 кашика кашике |
| млевено месо | 300 г |
| лук | 1 ком |
| шаргарепа | 1 ком |
| зачин за месо | 2-3 пинча |
| биљно уље | 0, 5 л |
Корак кухања
- Прво припремите надјев за торте. Да бисте то учинили, узмите један велики лук, огулите га од љуске, оперите га испод славине, ситно исеците на дасци за сечење и оставите по страни. Огулимо једну средњу шаргарепу с коже, оперемо је под текућом водом, протрљамо на крупну решетку и одвојимо.
- Укључујемо шпорет, стављамо у њега таву за пирјање, улијемо 50 мл биљног уља, загрејемо готово да прокуха, тамо пошаљемо сјецкани лук. Мешајте кашиком, после једне до две минуте, ставите шаргарепу у тепсију. Пржите поврће на лаганој ватри док не омекша.
- Кад је поврће мекано, у тепсију ставите 300 грама млевеног меса. Исјецкајте млевено месо заједно са шаргарепом и луком, пажљиво месајући месне куглице кашиком како бисте постигли уједначеност. Потребно је пржити 10-12 минута. 2-3 минута пре него што је пуњење спремно, додајте ½ кашичице соли и ½ кашике црног бибера, 2-3 прста зачина за месо.
- Готов надјев за пите уклањамо са шпорета, ставимо на страну, оставимо да се охлади. Прелазимо на припрему кромпировог теста. 600 грама куваног кромпира у униформама се огулити, натрљати на крупно решетку и ставити у посебан контејнер. Додајте једно сирово јаје, 200 грама претходно просијаног пшеничног брашна, ½ кашике соли и црног бибера. Тесто прво преместите лопатицом, а затим га ставите на сто, гнетите рукама док не постане глатко.
- Поспите површину кухињског стола брашном, ставите тесто на сто, уваљајте у мало брашна, поделите на делове ради практичности.
- Сваки део разваљајте кобасицом, исеченом на порционе кришке. Од комада правимо мале колаче, на њега стављамо мало мљевеног меса, штипамо ивице, преокрећемо га наглавачке.
- Шаљемо велику таву на ватру, улијемо 400-450 мл биљног уља, загрејемо готово да прокуха, ставимо пите. Сваку питу пржите док не буде ружичаста са обе стране.
На јело стављамо готове пите, врло су укусне, мекане, срдачне, биће још један састојак породичног стола за вечеру.
Корисни савети
- За пуњење пита можете користити било које млевено месо.
- Да би месо било хомогено, након пржења и хлађења може се мељети у млинцу за месо.
- Лепо ће бити додати пуњени ситно сецкани копар, першун.
- Употријебите рафинирано уље за пржење пецива, провјерите мирис и укус овог производа прије пржења.
Видео рецепт
Видео приказује цео процес припреме надјева за пите и кромпирово тесто. Научићете како правилно припремити састојке за пуњење, добићете савете за избор.
Драги читаоци, реците ми да ли правите мљевене пите за своју породицу? Које производе користите? Да ли су вам информације из чланка помогле да научите како кухати пржене пите?