Кухињски апарати и прибор:
- пећница;
- лим за печење;
- тава;
- сито за брашно;
- решетка;
- кухињски нож;
- даска за сечење;
- мерна чаша;
- кухињске ваге;
- кулинарска лопатица;
- кулинарска четка;
- пергамент папир.
Састојци
| Име | Количина |
| Пшенично брашно, премиум | 650-700 г |
| Јаја | 3 ком |
| Маслац | 300 г |
| Павлака са садржајем масти од 22% или више | 100 г |
| Суви квас | 2 кашике кашике |
| Гранулирани шећер | 2 кашике кашике |
| Обична со | 1,5 тсп |
| Млевено свињетина | 350 г |
| Лук, средњи | 1 ком |
| Биљно уље | 50 мл |
| Млевени бибер | пинча |
Корак кухања
Како кувати надјев
- Огулите лук (1 ком.), Исеците на мале коцкице. Пржите у загрејаној тави до прозирног биљног уља (50 г).
- Ставите млевено месо (350 г) у посуду са прженим луком, ставите путер (50 мл). Док мешате, пржите месо док не скува.
- Сол (0,5 кашике кашике) и папар (прстохват) пуњење по укусу. Пустите да се охлади.
Како направити лиснато тесто од квасца
- Просијати брашно (600-650 г) у дубоку посуду (капацитета 4 или више литара). Додајте со за сол (1 кашика).
- Ставите шећер (2 кашике кашике) и суви квасац (2 кашике кашике). Добро измешајте док не постане глатко.
- На крупној рерни охладите путер са брашном (250 г). Да бисте лакше трљали, с времена на време, на комаду уља скупите брашно и протрљајте.
- Умутите у пилећа јаја (2 ком.) И ставите киселу павлаку (100 мл). Добивену мешавину помешајте кашиком или лопатицом за кување (по жељи).
- Руком трљајте масу док не постане глатка док се тесто не повеже. Покушајте то брзо.
- Радну површину премажите брашном (од 50 г). Ставите тесто из чиније на поспите место. Рукама скупљајте тесто у уској куглици. Не морате је гулити, само "срушите" комаде заједно.
- Добијени комад теста ставите у посуду посуту брашном (од 50 г), покријте поклопцем, широким тањиром или стегните филмом за лепљење. У хладњаку 1 сат.
Како направити пите
- Охлађено тијесто ставите на брашнасту радну површину. Подијелите грудице на 10-12 једнаких дијелова, обликујте куглице.
- На прашној површини разваљајте куглице у колаче пречника 10-12 цм (помоћу ваљака). Приликом ваљања ваљак и радне комаде очистите брашном (од 50 г).
- На сваки прилог ставите кашику (са слајд) месним пуњењем.
- Добро ољуштите ивице колача. На овај начин заслепите све торте.
- Пребаците готове производе на лим за печење обложен пергаментним папиром. Подмажите површину пекмеза претученим јајетом (1 ком) четком за кухање.
- Пеците у рерни загрејаној на 200 ° Ц 20-25 минута. Послужите печене производе топле или расхлађене.
Овако лиснато пециво можете направити са широким распоном надева, сланим и слатким. Као надјев користе се кухано месо, пиринач са зачинским биљем, сјецкана јаја са зеленим луком, кухани рибљи филе, пирјани купус, јабуке, шљиве и друго пуњење. Печење увек испада нежно, хрскаво и веома укусно.
Видео рецепт
Једна од најбољих прича о прављењу пите од лиснатог квасца. Квалифицирана домаћица детаљно приказује све фазе припреме овог укусног пецива.
Сада знате како је лако припремити лиснато тијесто од квасца од којег се праве њежне хрскаве пите.Да ли волите да радите са тестом? Који су вам оригинални рецепти за лиснато тијесто познати?
Остали рецепти за јела од лиснатог тијеста
Лепо прочитајте!