Диван колач од сира - пећница

Кухињски апарати и прибор: дубока посуда, ваљалица, кашика, посуда за печење, обложен филмом, фолијом, миксером.

Састојци

Маслац	180 г
Брашно	400 г
Шећер	380 г
Јаја	6 ком
Какао прах	50 г
Прашак за пециво	8 г
Скута	600 г
Павлака	300 г
Со	1 прстохват
Скроб	50 г
Ванилин шећер	8 г

Корак кухања

Кување теста

1. Сат времена пре кувања, извадимо путер из фрижидера тако да постане собне температуре. Шалицу уља или 180 г шаљемо у посуду миксера. Тамо додамо 180 г шећера и 2 јаја. Бежите смешу 3-5 минута да се добије хомогена маса.
   
2. Затим додајте 50 г какао праха и 8 г (1 кесице) прашка за пециво. Ова торта се може припремити без прашка за пециво. Стога, ако га нисте пронашли код куће или га не желите додати, једноставно прескочите овај састојак. Бежите масу још 3 минута, док не постане глатка. Након додавања какаа, најбоље је мешати кашичицом да бисте је навлажили. У супротном, после укључивања миксера за какао, он ће се једноставно распршити по зидовима посуде.
   
3. Затим постепено додајте 400 г брашна. Додајте га у кашику без искључивања миксера. Тако брашно нема времена да се распадне и тесто ће се боље уклопити. Количина брашна за све ће бити различита, + -50 г, па обавезно додајте у порцијама. Брзим месањем тесто је мекано, флексибилно, не лепи се за ваше руке. Ако продужите поступак мешања, повећава се вероватноћа стварања густе, круте масе.
   
4. Од тијеста направимо торту, промјера око 20 цм, омотамо је лепљењем фолије, пошаљемо у фрижидер на пола сата, оставимо да се охлади.
   

Кување форме

1. Док се тесто хлади, можемо припремити посуду за печење. Узмемо округли облик промјера око 30 цм, прекривамо га фолијом да бисмо након печења лако добили торту. Подмажите фолију маслацем.
   
2. Охлађено тесто извадимо из фрижидера, ставимо на радну површину, мало посуто брашном. Помоћу клинчића разваљамо слој, чији ће пречник бити 7 цм већи од пречника обрасца, тако да можемо направити странице.
   
3. Ради практичности, ваљано тесто разваљамо на колут и пребацимо га у калуп. Слој теста растављамо на дну обрасца, правимо високе стране, као што је у обрасцу, уклањамо вишак теста. Чак и ако се тесто преломило током преношења, у реду је, само слепите од комада који сте добили жељени облик.
   
4. Образац шаљемо у фрижидер на 1-1,5 сати. Направимо комаде преосталог тијеста жељеног облика, прекривамо даску за сечење љепљивим филмом, ставимо кришке, обложимо га лепљењем фолије и пошаљемо у фрижидер. Ако немате времена да чекате дуго хлађење теста, пошаљите га у замрзивач на 30 минута.
   

Кување надјева

1. Сипајте 600 г скуте у дубоку посуду. Боље је узимати суви скути било који садржај масти. Користила сам 9%. Скути се дода 300 г киселе павлаке било ког садржаја масти, 200 г шећера или по укусу, 8 г (кесице) ванилин шећера, прстохват соли и 4 јаја. Умутите састојке у хомогену, течну масу потопним мешалицом или на било који други начин који је погодан за вас.
   
2. Додајте 50 г кромпировог шкроба, помешајте. Можете је заменити истом количином брашна или каше.
   

Формирамо и испечемо питу

1. Извадимо образац из фрижидера, у њега сипамо кашику пуњења. Извадимо комаде тијеста из фрижидера, већину разбијемо на неколико дијелова и увучемо у надјев.
   
2. Преостали комади су распоређени на хаотичан начин.Захваљујући овом украсу ова торта се зове „жирафа“ или „буренка“.
   
3. Шаљемо у рерну претходно загрејану на 180 степени око 1 сат. Након кувања оставите да се охлади, извадите из облика, исецкајте на порције и послужите уз омиљено пиће.
   

Видео рецепт

Препоручујемо гледање видеа, који показује и говори о целом процесу прављења пите са сиром у рерни.

Остали рецепти за торте