Кухињски апарати и прибор: пећница, посуда за печење, нож, посуда, кухињска плоча, дубока посуда, ваљак, тава, шлаг, шпорет, штедњак, пергамент папир, силиконска четка, тава.
Састојци
| Млеко 2,5% | 400 мл |
| Биљно уље | 100 мл |
| Маслац | 30 - 40 г |
| Јаје | 1 ком |
| Шећер | 1 кашика. л |
| Со | 1 кашика кашике |
| Свјежи квас | 42 г |
| Першун | 3 гране |
| Пшенично брашно | 825 г |
| Месо (јањетина) | 400 г |
| Лук | 2 ком |
| Слатка паприка | 3 ком |
| Кромпир | 4 ком |
| Пилеће бедро | 300 г |
| Жуманце | 1 ком |
| Лук власац | 3 ком |
| Паприка | на укус |
| Млевена паприка | на укус |
| Цилантро | 2 гране |
Корак кухања
Кување теста
- У дубоку посуду сипајте 400 мл топлог млека, 100 мл биљног уља, улијте једно јаје, сипајте 1 кашика. л шећера, 1 кашика кашике. соли и додајте 42 г свежег квасца. Квасац за претходно месање. Уместо свежег квасца можете користити сув квасац, требаће им 9 - 11 г.
- У густин растопите 30 - 40 г путера. Додајте га у посуду са осталим састојцима, добро измешајте пјењачом док се квасац потпуно не отопи.
- Просијте 825 г пшеничног брашна за обогаћивање кисеоником. Брашну ће можда требати мало више или мање, што је најважније да тесто постане мекано. Што је тесто мекше, то ће се колач прозрачити.
- Даље добро гнетите тесто 5-7 минута, испоставиће се еластично и не лепљиво за руке.
- Подмажите дубоку посуду биљним уљем, ставите у њу готово тесто, поклопите поклопцем или стегните филмом и ставите на топло место да одстоји 50 - 60 минута.
Кување прелива
За ову питу је апсолутно било који надјев по вашем укусу. У пита можете да комбинујете 2 до 3 различита пуњења.
За прво пуњење, у тави испржите јањетину са луком и белом паприком, сецканом средњом коцком. Поспите паприком, цилантром, додајте со и бибер по укусу. Сочан пуњење мирисном јањетином и хрскавом паприком је спреман.
За други надјев, скувајте кромпир у униформи. Док је вруће, чисто, сјетите се виљушке. Додајте му пржено пилеће бутине, сол, бибер по укусу, насјецкани зелени лук и першун. Укусно, задовољавајуће пуњење је спремно.
Прављење торте
- Узмите тесто које се запремина повећало за 2 пута. Излазимо из посуде и разваљамо један велики слој. Тесто се може разваљати колико год желите. Оптимална дебљина биће 6 - 7 мм. Узимамо било коју посуду - посуду, чашу, обруч за сервирање, главно је да вам пречник одговара, и изрежите кругове по целој листићи теста.
- Сакупљамо остатке теста, ваљамо га у куглу и стављамо у посуду на испитивање. Узмите круг теста, нанесите приближно 1 кашика кашике. испуне, закачите са страна, а средину оставите отворену. Тако је и са свим круговима.
- Поравнајте посуду за печење пергаментним папиром и распоредите припремљене кругове од средине ка ивицама у круг у облику цвета. Од преосталог теста обликујемо мале куглице и стављамо их на празна места по ивицама пите тако да се целокупан облик испуни. Покријте торту сувим пешкиром и оставите 5 - 10 минута.
- Док се пита пита, загрејте рерну на 180 степени. Улијте 1 жуманце у посуду и додајте 1 кашика. л млеко, измешајте и густом густином премажите тесто. Ставите у рерну на средњи ниво и пеците 25-30 минута, док не добију златно браон боју.
- Покријте готову торту пешкиром и оставите да се охлади.
Добар апетит!
Видео рецепт
Можете погледати видео рецепт у којем ћете видети како се припрема укусна пита од меса, како се ради са квасцем, како се припрема сочан надјев и испече пита. Уживајте у гледању!
Остали рецепти за торте
Пита са месом и кромпиром од квасца
Палачинка са сиром
Месна пита Сунцокрет
Лиснато пециво за месну торту