Лаурентианска пита са пилетином - одушевит ће читаву породицу

Кухињски апарати и прибор: пећница, 2 дубоке посуде, сито, кашика, филм за лепљење, тава за пржење, даска за сечење, средња рерна, дрвена лопатица, посуда за печење пречника 26 цм, нож, 2 тањира за вечеру.

Састојци

Корак кухања

Тесто

Прво припремимо тесто:

1. У воденој купељи растопите 125 г путера и ставите га у дубоку посуду. Просијте 250 г брашна кроз сито у другу дубоку посуду, додајте 1 јаје, прстохват соли и мешајте кашиком да се добије брашнаста маса.
   
2. Сипајте око 40-45 г дела топлог путера у брашно и промешајте кашиком. У тијесто сипајте остатак растопљеног путера и опет кашиком мешајте.
   
3. Додајте 3 кашике. л воду и гнетите тесто рукама док не добијете еластичну масу која се не лепи за ваше руке.
   
4. Тесту дајемо облик колобока, умотамо га у обложен филмом и ставимо у фрижидер на око 20 минута.
   

Пуњење

Док је тесто у фрижидерима, припремићемо надјев:

1. Печурке оперемо, очистимо и нарежемо на тањире. Огулите лук и исеците на мале коцкице.
2. У тави са претходно загрејаном 2-3 кашике. л сунцокретово уље прошири 200 г сецканих шампињона и пржи, повремено мешајући, док сва течност не испари.
   
3. Излијте нарезани лук на шампињоне 1 и пржите их, мешајући шпатулом док гљиве не поприме златну боју, а лук постане прозиран.
   
4. Узмемо 2 кухана пилећа бутина и 2 кухана пилећа батака, одвојимо кожицу с њих и одвојимо месо од костију. Месо рукама поделимо на мање комаде и оставимо на табли. 180 г сира нарибајте на средњој рерни и оставите у тањиру за вечеру.
   

Пита

Сада пређите на саму торту

1. Извадимо тесто из фрижидера и почнемо да ширимо тесто у калупу, раздвајајући га комадно по колобоку и изравнавајући га прстима по површини, стварајући странице висине приближно 1,5-2 цм.
   
2. Кад је тесто равномерно распоређено, распоређујемо половину пилећег меса равномерним слојем. На комад меса размажемо слој гљива пржених луком, покушавајући их равномерно распоредити по површини
   .
3. Преостале комаде пилетине ставите на слој гљиве.
   
4. Торту ставите у претходно загрејану на 180-190 ° рерну на 10 минута. Након 10 минута отворимо рерну и видећемо да торта почиње да смеђа на бочним странама, након чега изливамо 0,5 наслага на пуњење. масна крема, покушавајући их равномерно распоредити по површини. Покријте целу површину пита једнаким слојем од 180 г нарибаног сира.
   
5. Торту враћамо у рерну на још 15 минута. Торту извадимо из калупа, оставимо да се мало прохлади, након чега ножем одрежемо комадић порције, ставимо га на тањир за вечеру и послужимо га на столу.
   

Важно!Да се ​​пуњење не распадне и не испадне из исечених комада пите, додајте у пире 2 пилећа јаја, промешајте док не постане глатко и користите ову мешавину као надјев.

Лаурент пита направљена по овом рецепту врло је сочна и њежна.

Видео рецепт

Ако желите да појасните како правилно положити тесто у калупу или видите у којој ћете боји пржити гљиве с луком, предлажемо да погледате видео рецепт који ће вам помоћи да одговорите на сва преостала питања.

Остали рецепти за торте