Кухињски апарати и прибор:
- пећница;
- 2 посуде (капацитета 1 и 2 литра);
- тава;
- цоландер;
- сито за просијавање брашна;
- демонтажни облик (пречник 20 цм)
- 2 посуде (капацитета 3 и 4 литре);
- даска за сечење;
- 2 жлице (уобичајене за корејску шаргарепу);
- кухињски нож.
Састојци
| Име | Количина |
| Филети црвене рибе | 250 г |
| Пиринач | 50 г |
| Мрква | 250 г |
| Лук | 150 г |
| Јаја | 1 ком |
| Маслац | 50 г |
| Биљно уље | 60-80 мл |
| Крема 10% масти | 100 мл |
| Пшенично брашно, премиум | 220-250 г |
| Прашак за пециво | 0,5 тсп |
| Скроб | 1 кашика. л |
| Обична со | на укус |
| Зачини (мешавина паприка, италијанског биља) | на укус |
| Лук власац | 5-6 перја |
| Вода | 400 мл |
За прављење пите користи се свака црвена риба. По жељи, мешавину италијанског биља можете заменити провансалским биљем, сувим босиљком или ориганом, додати мало лимунске траве.
Корак кухања
Кување теста
- Мркву оперите, огулите, одвојите од укупне количине од 150 грама. Кувајте док не скувате. Охладити, протрљати на ситну рерну. Ставите у већу посуду (4 литра).
- У нарибану шаргарепу додајте омекшали путер (50 г).
- Добро измешајте. Со.
- Просијте брашно (250 г), додајте прашак за пециво за тесто (0,5 кашике) у брашно, измешајте. Додајте брашно у малим порцијама у чинију нарибане шаргарепе са маслацем.
- Кад месите, требало би да добијете мекано тесто (због тога не поспите сво брашно одједном). Покријте тесто пешкиром.
Кување прелива
- Исперите пиринач (50 г). Рижу кухајте док не скува (20-25 минута) у сланој води (400 мл). Склопите пиринач у фил за пуњење, оставите да се охлади.
- Нарезани лук (150 г) исеците на танке полуалоне.
- Нарежите сирову огуљену шаргарепу (100 г - ону која је стављена на страну) на корејском жару са не баш дугим влакнима (2-3 цм).
- У тави (60 мл) добро загрејати уље. У шерпу ставите сецкани лук и шаргарепу. Пржите док не омекша уз стално мешање 7-10 минута. Пустите да се смеса охлади.
- Филете црвене рибе (250 г) нарежите на комаде величине око 1,5 цм до 2 цм.
- У дубоку посуду (капацитета 3 л) ставите лук са шаргарепом, пиринчем и комадићима црвене рибе.
- У посуду додајте крему (100 мл), истуците у јаје (1 ком), сол и бибер по укусу, додајте мешавину италијанског биља (количина по вашем избору). Добро измешајте.
Састављање пита
- Дно одвојивог облика прекријте пергаментним папиром, масним странама намажите биљним уљем (20 мл).
- Ставите тесто у средину калупа. Помоћу прстију и стиснуте шаке распоредите тесто по дну калупа и обликујте странице теста висине око 3 цм.
- Дно дела теста равномерно поспите шкробом (1 кашика).
- На тесто ставите надјев, глатком кашиком.
- Пеците у рерни на 180 ° Ц 40-50 минута (тачно време печења зависи од ваше пећнице). Готов колач извадите из рерне.
- Ситно насјецкајте претходно опрани зелени лук. По врху торте поспите насјецкани зелени лук. Сачекајте да се торта потпуно охлади, поделите на оброке.
Знате ли? Рецепт за јеловину отворену питу са црвеном рибом што је могуће ближе старом руском питу - „тацк“. Врхунац рецепта је тесто од шаргарепе, које печењу даје посебну боју и ружичасту боју.
Видео рецепт
Занимљив рецепт за прављење пите с рибом представљен је и у видеу. Можда ће вас он такође занимати.
Сада можете лако скувати отворену питу са црвеном рибом, која ће украсити било који благдан.Знате ли неке посебне рецепте за ово јело? Бићемо вам захвални ако у коментарима напишете свој рецепт или допуне за рецепт.
Остали рецепти за торте
Пецива са кратким месом за рибље пита
Пећница и пита од купуса
Пита од боровнице
Јам пита
Тиквице у лаганој шпорет
Пећница и пита од купуса
Пита од боровнице
Јам пита
Тиквице у лаганој шпорет
Добар апетит!