Укусна пита од тиквица🥧

Припрема поврћа и биља

1. Оперите и режите репове 600 грама младих тиквица. Поврће нарежите на танке половине, прстене дебљине око 3 мм.
2. Огулите 1 средњи лук, изрежите главу на 4 дела, лук насјецкајте на четвртине колутића. Направите кришке приближно исте дебљине као кришке тиквица (2-3 мм).
3. 3 огуљена чешња белог лука уситните равном страном ножа, ситно их насјецкајте.
4. Оперите, очистите вишак воде и ситно исецкајте 15-20 грама копра. За кување користите само танке гране, унапред уклањајући дебеле стабљике са гомиле.
5. Ставите насјецкано поврће и биље у дубоку посуду, састојке добро измешајте.
6. Солите мешавину поврћа и биља по укусу, додајте црну млевену паприку по властитом нахођењу. Добро измешајте састојке.

Како направити пуњење од пита

1. У посебну дубоку посуду ставите 250 мл киселе павлаке са садржајем масти од 15%, разваљајте 3 велика пилећа јаја у павлаку.
2. У посуду додајте со и црни бибер по укусу, сипајте пола кашичице млевеног мушкатног орашчића. Масу добро промешајте шлагом за кување.
3. У добијену масу додајте 3 грама прашка за пециво за тесто и 200 грама претходно просијаног пшеничног брашна. Шлагом измешајте садржај посуде док се не добије хомогена паста.

Склапање и печење пита

1. Мешавина поврћа и копра улијте тесто. Мешајте кашиком или лопатицом за кување док се чврсте компоненте не равномерно распореде у течном делу. Пустите да се смеша куха око 10 минута на собној температури.
2. 50 грама тврдог сира нарибајте на ситној рерни. Нешто више од половине сира у посуди за торту. Темељно измијешајте сир са мешавином поврћа, зачинског биља и напуните.
3. Округло посуду за печење промјера 23 цм подмажите рафинираним биљним уљем (по вашем избору) четком за кухање. На дно обрасца ставите исечени круг пергаментног папира (према пречнику обрасца), папир добро премажите биљним уљем.
4. Ставите масу за пита у припремљени облик. Лопатицом глатком поравнајте њену површину. Тесто равномерно поспите преосталим ренданим сиром.
5. Загрејати рерну на температуру од 180 ° Ц, пећи питу са тиквицама око 30-40 минута. Тачно време потребно за печење зависи од карактеристика ваше пећнице.
6. Извадите готову браон торту из рерне, оставите је да одстоји око 10 минута, да се охлади. Њежно поставите пецива на тањир за послуживање користећи две широке тањире за послуживање. Прво поклопите посуду за торту једним тањиром, преокрените. Уклоните пергаментни папир са дна, покријте јело и поново окрените пита.Нарезујте питу на порције и послужите.