Кухињски апарати и прибор
- посуде за састојке;
- шпорет;
- пан
- рерна;
- сито;
- кашика;
- нож;
- блендер
- миксер;
- махати;
- пергамент папир;
- филм;
- сцапула.
Састојци
- Брашно - 210 г
- Маслац 82% - 90 г
- Шећер у праху - 60 г
- Ванилин - прстохват
- Жуманце - 3 ком.
- Павлака 20-30% - 30 г
- Сол - прстохват
- Рибизла - 600 г
- Шећер - 220 г
- Скроб - 30 г
- Вода - 80 мл
- Веверице - 3 ком.
- Ванилин шећер - 10 г
Корак кухања
- Комбинујте просијано брашно са сољу, ванилијом и шећером у праху.
- Мешајте киселу павлаку са жуманцима док не постане глатко.
- Хладни путер исеците на коцкице и у брашно промешајте ситне мрвице.
- У то додајте киселу павлаку са жуманцевима и брзо гнетите тесто.
- Тесто сакријемо у филм и пошаљемо га у фрижидер на сат времена.
- Тесто разваљајте и ставите у калуп.
- Направимо неке пробоје у тесту.
- Пеците у претходно загрејаној рерни на 190 степени 15-20 минута.
- Шкроб сипајте хладном водом и мешајте.
- Помијешајте рибизлу са 80 грама шећера и гњечите кашиком. Сок би се требао појавити.
- На средње јаку ватру ставимо таву са рибизлом и шећером и, мешајући, доведемо до кључања. Кувајте на лаганој ватри након кључања 10 минута.
- Шкроб мешајте, додајте у масу бобица.
- Измешати и довести до згушњавања, склонити са ватре.
- Комбинујте протеине са прстохватом соли и туците на минималној брзини.
- Не ометајући шлаг, додајте 1 кашику 140 грама шећера и ванилин шећера.
- Постепено повећавајте брзину миксера до максимума и тукујте протеин 4-5 минута до стабилних врхова.
- Пребацимо протеине у сластичарску кесу са млазницом.
- Масу рибизле ширимо на торту и изравнавамо.
- Притисните веверице на врху, формирајући било који узорак.
- Скупљену питу печемо у рерни, загрејаној на 140 степени, 35-40 минута, док не постане кремаст.
- Охладите питу на жичаном сталку и послужите до стола.
Варијације кувања
Испитајући све горе представљене материјале, ово јело можете лако поновити у вашој кухињи. Овај колач се може сигурно припремити за ваше најмилије или госте како би вам пријао укусан десерт. Ако не знате како лепо послужити овај колач за столом, можете послужити класично јело за послуживање колача. Једноставно ставите питу на тањир или је послужите у форми ако је довољно представљива.
Овом колачу послужите пића по вашем укусу и жељи. Овај колач је идеалан за било који напитак од кафе или обични чај. Ако вечерате гозбу, послужите црно суво вино за одрасле или сок од грожђа за децу. Не заборавите да на сто ставите уређаје ради удобности гостију, као и салвете.
Видео рецепт
Погледајте овај видео да бисте сазнали како направити укусну питу од црне рибезе помоћу једноставног рецепта. Аутор видеа ће вам рећи како направити торту и изненадити их са свим гостима. Леп поглед!