Боровнице не само да су свијетле боје и слатко-киселог укуса, већ такође благотворно дјелују на тијело. Јача крвне судове, нормализује рад црева и метаболизам. Редовном употребом помаже у смањењу шећера у крви, побољшава вид.
Основне методе печења са свежим и смрзнутим бобицама
Постоји много опција за печење и украшавање пита од боровница. Они су отворени, затворени, лиснати, од пецива или квасца. Врх десерта украшен је шећером у глазури, мереном, бобица-воћним мешавинама. Избор рецепта зависи само од расположивости производа и склоности домаћинстава.
Пуфф
Карактеристике Одабрајући овај рецепт, домаћица се можда неће бринути о изгледу и укусу јела - тешко је покварити лиснато пециво. Декоративна решетка пружиће посластици свечани изглед, неће пустити да пуњење нестане.
Компоненте
- лиснато пециво - једно паковање;
- млеко - једна и по чаша;
- колач од ванилије - једно паковање;
- шећер - 70 г;
- свежа боровница - 500 г;
- хлебне мрвице - 50 г;
- жуманце - једно.
Корак по корак
- Размажите лиснато тесто на два дела. Велики - разваљајте, положите у облик, обликовајте странице. Мањи - исечени на тракице.
- Према упутству, припремите смешу за торту, разблажујући садржај паковања топлим млеком.
- Додајте овој маси 200 г здробљених бобица помешаних са шећером.
- Подлогу од лиснатог лука поспите хлебним мрвицама, прелијте припремљеном смешом.
- Преостале бобице одозго поспите равномерним слојем.
- Торту украсите тракицама, обликујући их у облику решетке. Подмажите жуманцем.
- Пеците у рерни пола сата на температури од 200 ° Ц.
Јеллиед
Карактеристике Такође елементарни рецепт. Потребно је само да гнетете тесто, распоредите бобице и напуните их крем кремом. Кардамом и ванилин помоћи ће ојачати арому печења.
Компоненте
- путер - 100 г;
- брашно - две и по чаше;
- јаје - два дела;
- шећер - 2/3 шоље у тесто и пола шоље у пуњење;
- прашак за пециво - једна кашика;
- млевени кардамом - једна кашика;
- ванилин - једна кафена кашика;
- свеже бобице - четири чаше;
- скута - 200 г;
- крема - 200 мл;
- лимун - половина.
Корак по корак:
- Комбинујте брашно, прашак за пециво, гранулирани шећер и путер.
- Додајте једно јаје, замените тесто.
- Хладити око 30 минута.
- Поредати бобице, издвојити.
- Преостале састојке измијешајте тако што ћете из сока исциједити сок и умутити јаје.
- Разваљајте базу, пребаците у округли облик обликујући странице. Три-четири пробоја виљушком направите.
- Сипајте суве боровнице, прелијте их ароматичном кремом од сира.
- Пеците пола сата на 180 ° Ц.
Фински
Карактеристике Да бисте испекли отворен десерт са јогуртовим пуњењем, у продавници морате одабрати природни производ без пунила. Резултат ће бити лагано печење, по изгледу и техници кувања која подсећа на опцију пуњења. Уместо боровница, у овом се рецепту користе црна рибизла, трешње без семенки, чак и џем од рибизле или џема од малине и било који џем по вашем избору.
Компоненте
- бобице - 500 г;
- путер - 150 г;
- гранулирани шећер - пола шоље у тесто и четвртина шоље у надјев;
- прашак за пециво - једна кашика;
- јаје - два дела;
- брашно - 150 г;
- маса скуте без масти - 100 г;
- ванилин - паковање;
- природни јогурт без адитива - 120 мл.
Корак по корак
- Умутите омекшали путер са једним јајетом и гранулисаним шећером.
- Умешајте половину брашна са прашком за пециво, сједините са масом.
- Сипајте остатак брашна, рукама гњечите меко тесто. Извади.
- Распоредите у намашћеном облику, формирајући високу равну страну.
- Јогурт помешајте са скуром, јајетом, шећером и ванилијом. Побијте шлагом.
- Сипајте пуњење на базу.
- Поспите бобице по врху равномерним слојем.
- Пеците на 200 ° Ц током 45 минута.
Песак
Карактеристике Десерт се послужује на лежерном или свечаном столу, украшен чоколадним чипом и листићима менте.
Компоненте
- омекшали путер - 200 г;
- павлака - пет кашика;
- брашно - 200 г;
- шећер - 150 г по тијесту и пола чаше за пуњење;
- сода - пола кашичице;
- сирће 9% - једна кафена кашика;
- скута - 600 г;
- кашица - 2/3 чаша;
- боровнице - двије чаше.
Корак по корак
- Маслац измиксајте са шећером док не постане глатко, додајте киселу павлаку, посолите.
- Убаците сода са сирћетом, брашном, гнетите тесто.
- Ставите у фрижидер на неколико сати и умотајте га у лепљење.
- Кувајте надјев. Помијешајте бобице са гранулираним шећером у блендеру, а затим додајте сир. Поново туку док не добијете нежну крему.
- Комбинујте крему са кашом.
- Извадите пециво са кратким листићем из фрижидера, разваљајте у слој дебљине 3-4 мм.
- Ставите у облик на пергамент и обликујте странице.
- Загрејати пећницу на 200 ° Ц, пећи торту док не буде спремна. Супер.
- Убаците пуњење од сира од боровнице, глатку кашиком.
- Пеците на 160 ° Ц још 30 минута.
- Оставите да се охлади у облику, извадите.
Затворено
Карактеристике Оваква посластица се пече 45 минута. Према истом рецепту, колач од квасца можете направити са боровницама и малинама тако да помешате одабране бобице, поспите их шкробом и шећером. Преостало тесто у овом случају мора бити исечено на тракице, а преко пуњења ставити жичани носач.
Компоненте
- брашно - три чаше са тобоганима;
- млеко - 200 мл;
- боровнице - 300 г;
- јаје - три комада;
- шећер - 120 г;
- суви квас - 10 г;
- со - прстохват;
- путер - 100 г;
- ванилин.
Корак по корак
- У мало загрејано млеко сипајте квас и кашику гранулираног шећера. Мешајте, оставите десетак минута.
- Умешајте пола просијаног брашна и оставите пола сата под пешкиром.
- Јаја поделите на жуманце и веверице.
- У тесто додајте сав шећер, два жуманца и ванилу. Затим додајте три тучене беланчевине, брашно.
- Готово тесто оставите на топлом сат времена да се достигне и дигне.
- Поделите на неједнаке делове. Који је већи, разваљајте, ставите у облик са странама.
- На слој ставите боровнице, одозго покријте други ваљани део теста. Завијте ивице.
- Врх намажите жуманцем.
- Пеците на 180 ° Ц током 45 минута.
Десерти са бобица кремним пуњењем
Кремна пита од боровница - пецива су изврсна, укусна и мирисна. Комбинација киселог бобичастог пуњења са слатким мерингуеом или масцарпонеом даје му необичан, пикантан укус.
Са мерингуеом
Карактеристике Лако је испећи торту са смрзнутим боровницама из пецива од кратког зрна, украшавајући је слатким безрезима. Кушајући нежан колач од боровнице са протеинским кремом од печења, лако је замислити себе како посећујете угодну француску сластичарницу.
Компоненте
- брашно - две чаше;
- путер - 200 г;
- јаја - два комада;
- шећер - чаша;
- свеже смрзнуте бобице - 500 г.
Корак по корак
- Јаја поделите на протеине и жуманце.
- Умутите жуманце миксером и пола шоље шећера.
- У жуманчану масу додајте растопљени путер, брашно.
- Замесите тесто, разваљајте га у куглу.
- Ставите у уску кесу, ставите у фрижидер на пола сата.
- Затим извадите, разваљајте слој дебљине око 1,5 цм, ставите у калуп.
- Формирајте високе странице. Направите неколико убода вилицом.
- Колач испеците у рерни на 180 ° Ц, ставите га у калуп 15 минута.
- Преко торте поспите слој бобица, поспите гранулираним шећером, пеците поново на 180 ° Ц 20 минута.
- У овом тренутку припремите протеинску крему против меринге.Умутите беланца са остатком шећера док не постигне јаку пену.
- Прекријте цео колач шлагом. Или, због лепоте, истисните пену на пуњење кроз шприцер за сластичарство, тако да на крају добијете одвојене мале мерингуе са стране.
- Десерт ставите у рерну на четири минута, поставите температуру на 200 ° Ц.
- Угасите рерну, држите је затворену још пола сата.
Са масцарпонеом
Карактеристике Комбинација нежног масцарпонеа, свежих бобица и бадема изненадит ће чак и искусног гурмана. Оваква празнична торта се пече по доласку гостију, за дечији рођендан.
Компоненте
- свежа боровница - 250 г;
- шећер - 50 г;
- брашно - 200 г;
- млевени бадеми - 50 г;
- омекшани маргарин - 150 г;
- јаје је једно;
- со - прстохват;
- зеља - узима се од пола лимуна;
- крема - 200 мл;
- желатина - 10 г;
- мед - 70 г;
- масцарпоне - 200 г;
- бела чоколада - 70 г;
- шећер од глазуре.
Корак по корак
- Кувајте тесто. У посуди помешајте маргарин, бадеме, со, шећер, лимунову корицу и брашно.
- Замотајте еластичну куглу филмом и ставите у фрижидер на пола сата.
- Након 30 минута, разваљајте тесто у округлом облику, прекривајући га пергаментом. Направите перлу. Формирајте формацију на неколико места вилицом.
- Пеците их у пећници 20 минута на 200 ° Ц.
- Исперите опране боровнице на убрусом и осушите.
- Растопите бијелу чоколаду у микроталасној пећници, намажите је масом за торту и зидовима изнутра помоћу четкице.
- Извадите торту у фрижидер.
- Разблажите желатину са кремом, загрејте је мало у микроталасној, тако да се кристали растопе.
- Умутите крему до пенасте боје.
- Масцарпоне помешајте са желатином и медом, додајте пена од шлага да добијете густу крему.
- Набавите торту, напуните је кремом са страна, распоредите бобице по врху.
- Ставите у фрижидер на неколико сати, пре послуживања поспите шећером у праху.
Десерт у спором шпорету
Карактеристике У спором шпорету, боље је скувати бобичасту шарлоту, мијешајући је на кефиру или густом јогурту. Биће укусан десерт за чај са густом кашом и укусном печеном коре. Ако нема спор штедњак, можете прилагодити рецепт за пећницу или машину за хлеб.
Компоненте
- смрзнуте бобице - једна мулти-чаша;
- шећер - једна мулти-чаша;
- јаје - три комада;
- путер (растопљен) - пола мулти-чаше;
- кефир - једна мулти-чаша;
- сирће посуто сирћетом - пола кашичице;
- ванилин шећер за арому;
- скроб.
Корак по корак
- Јаја и шећер миксером умутите.
- Сипати кефир, растопљени путер у избељену масу, додати ванилин шећер. Победи опет.
- Убаците половину брашна.
- Додајте газирану соду.
- Умешајте и преостало брашно.
- Сок исциједите из благо одмрзнутих бобица, поспите их шкробом. Затим сипајте у тесто.
- Премажите посуду за мултицоокер са уљем, пребаците тесто у њу.
- Укључите режим „Печење“, пеците 40 минута.
Пецива од боровница - поље за кулинарске фантазије. Можете комбиновати различите бобице, комбинујући их у пуњењу са кремом, нежном кремом, воћем или конфигурацијом по укусу.
Остали рецепти за торте
Тиквице у лаганој шпорет
Савојски купус
Шарлота са крушкама у рерни и спор шпорет
Шарлота са џемом и мармеладом за рерну и спор штедњак