Како научити кухати укусну пиззу

Кухињски апарати и прибор: посуда за печење пречника 20-22 цм, кухињска вага и други мерни прибор, две таве, тава, неколико дубоких посуда, силиконска лопатица, рола, нож и даска за сечење.

Састојци

Корак кухања

Тесто

1. Загрејемо на 36 ° Ц око 200 мл флаширане воде, а затим течност уливамо у посуду комбајна. Тамо шаљемо 10 г шећера, 5 г сушеног квасца и 20-30 г брашна.
   
2. Хладите све компоненте у посуди уређаја 15 минута или мешајте и оставите да се куха док мехурићи. Додајте тих 30 мл маслиновог уља, 2 прста соли и све лагано измешајте. Сипајте око 450-480 г брашна у малим порцијама, тесто сваки пут добро изметајући.
   
3. Готово тесто покријемо кухињским пешкиром, након чега оставимо да се диже сат времена.
   

Сос

1. Огулите 2 лука белог лука од лука, а затим их ситно насецкајте.
   
2. Загрејемо таву, након чега у њу улијемо 30 мл маслиновог уља и добро је загрејемо. На вруће уље распоредите здробљени бели лук и лагано га пржите око 30 секунди.
   
3. Тамо сипајте 400 мл парадајза у сопствени сок, претходно згњечен до конзистенције каше.
   
4. Доведите масу да прокуха и смањите топлоту на минимум. У сос додајте 5 г оригана, као и мало соли и шећера, у зависности од киселости парадајза. Добро промијешајте састојке, а затим испастите и пирјајте сос на лаганој ватри најмање 25 минута, повремено мешајући.
   

Пуњење

1. Од љуске ољуштимо један мали лук, а затим га ситно насецкамо.
   
2. Темељито оперите 20 шампињона, након чега их исечемо на танке плошке.
   
3. У врућу таву сипајте 30 мл маслиновог уља и добро га загрејте. На маслацу прелијте сецкани лук и лагано га пропржите.
   
4. На исто место додајемо сецкане шампињоне, након чега их кувамо док влага која настане потпуно не испари. У просеку ће вам требати око 10 минута. Готове шампињони, сол и мало бибера по укусу. Добро промијешајте и оставите гљиве да се охладе на собној температури.
   
5. Измеримо 400 г свежег купуса и ситно га исечемо танком сламком. На малу ватру ставимо малу таву након чега у њу улијемо 30 мл маслиновог уља.
   
6. Чим се загреје уље, прелијте га сецканим купусом. Кухамо купус, повремено мешајући и по потреби додавајући воду, све док не постане врло мекан и поприми златну нијансу. Укупно ће вам требати 20-25 минута.
   
7. Ставите 4 кришке сланине на суву таву и загрејте је до жељеног стања.
   
8. Пржену сланину исеците на танке тракице.
   
9. Избројите 10 маслина без семенки и нарежите их на танке колутове.
   
10. Измеримо 200 г свежег парадајза, а затим преполовимо и нарежемо на танке кришке.
    
11. Изрезали смо 4 киселе краставце на мале коцкице.
    
12. Даље, исеците на танке половине или мале квадратиће од 100 г кобасица Пепеперони и Милана.
    
13. Слично томе, самљети 100 г шунке.
    
14. На крупно решетку трљамо 200 г моцареле и гоуда сира, као и 50 г сира Дор.
    

Скупите пицу

1. Помоћу ваљака разваљамо тесто које се приближило у танком слоју дебљине 3-5 мм. Из ваљаног теста исцедили смо два ваљана колача истог пречника као пекач.
   
2. Округле гредице стављамо на лим за печење и шаљемо у рерну загрејану на 200 ° Ц.
   
3. Пеците колаче 8-10 минута, након чега им дајемо прилику да се охладе. Посуду за печење обложимо папиром за печење, раширимо на дно и направимо странице.
   
4. Из преосталог теста разваљамо велики округли слој и ставимо га у калуп тако да се ивице теста избоче.
   
5. Целокупно пуњење поделимо на три идентична дела. Не заборавите на 100 г конзервираног кукуруза.
   
6. Дно радног дела подмажите сосом, а након тога ширимо први део целог пуњења.
   
7. Затим ставите средњи округли колач који се пече у рерни. На врх торте распоредите други део целог пуњења, а затим поново торту и остатак пуњења.
   
8. Врх пита направљен је од дебелог слоја сира, затим стављамо неколико кришки феферона и колутића маслине. Одсекли смо ивице теста и од њих обликовали украс на припремљеној торти.
   

Завршна фаза

1. Производ шаљемо у рерну загрејану на 200 ° Ц.
   
2. Пеците пиззу 15-20 минута. Оставите да се кувана посластица охлади, а затим је пажљиво извадите из калупа.
   

Видео рецепт

Да бисте боље разумели једноставну, али дуготрајну технологију прављења пите пите, морате погледати видео испод.

Остали рецепти за пице