Кухињски апарати и прибор:
- дубока посуда за гњечење теста;
- посуда за квас;
- роллинг пин;
- решетки нож;
- стевпан;
- блендер
- округли лим за печење;
- рерна.
Састојци
| Производ | Количина |
| Премиум пшенично брашно | 200 г |
| Топла вода | 125 мл |
| Суви квас | 1/2 кашике кашике |
| Шећер | 1/2 кашике кашике |
| Со | прстохват |
| Маслиново уље | 2 кашике. л |
| Свјежи парадајз | 3 ком |
| Чешњак | 2-3 каранфила |
| Италијанско или провансалско биље | на укус |
| Млевена паприка | на укус |
| Пеперони кобасица | 150 г |
| Пармезан сир | приближно 100 г |
| Моцарела сир | приближно 100 г |
| Свјежи босиљак | гранчица |
| Пахуљице од чилија (опционо) | на укус |
Корак кухања
Тесто
- 1 кашика кашике мешати суви квасац са 1/2 кашике кашике. шећера, сипајте са мало топле воде. Вода треба да буде мало топлија од телесне температуре. Одвојите добијену смешу неко време. Обични квасац треба дуже уносити, али тренутни суви квас може се употребити готово одмах.
- Просијте 200 г брашна, додајте пристојну прстохват соли и 2 кашике. л маслиново уље.
- Сипајте мешавину квасца.
- Додајте преосталу воду. Укупно ће бити потребно око 125 мл. Али вреди узети у обзир да укупна запремина зависи од својстава самог брашна, тако да та бројка може варирати и горе и доле.
- Замесите тесто.
- Поспите мало брашна на столу и ставите тесто тако да га правилно замесите. Не би требао бити супер густ, већ мекан и еластичан. Ако је тесто јако густо, неће се подићи баш добро. Главна ствар је не журити и добро гњечити. Трајаће око пет минута.
- Зидове мале посуде обришите маслиновим уљем, ставите тесто у њега и прекријте лепљивим филмом. Након тога одлазимо 1-1,5 сати.
Парадајз сос
- Бланширајте парадајз и огулите. Да бисте то учинили, загрејте воду у тави, исеците петељке и прережите кожу. Затим уроните у топлу воду неколико секунди, а затим је пребаците у посуду са хладном водом.
- Самљети парадајз у блендеру.
- Исецкајте неколико режња белог лука. Уз то се у сос могу додати и пржени лук и паприка.
- У тави или дубокој лонцу загрејте маслиново уље. Додајте провансалско или италијанско биље. Количина зачина може бити различита по укусу.
- Додајте сецкани бели лук, али главно овде је да га не прекувате да не би почео да буде горак.
- Затим додајте парадајз.
- Парадајз испаравамо тако да се претвори у густу пасту. Боље је додати шећер и сол у пасту, јер је вероватно да ће након испаравања влаге укус бити превише слани.
- По жељи можете додати мало готове пасте од парадајза за засићенији укус и боју.
- Додајте мало соли и шећера по укусу.
Знате ли?Најлакша опција за прављење соса од парадајза је куповина парадајза у сопственом соку, који се обично продаје у лименкама. Могу бити или цели или већ здробљени. Све што је потребно је мало да их пирјате у тави и додате зачин. Али вреди узети у обзир да је парадајз у сопственом соку прилично кисео и да му морате додати пуно шећера како бисте некако избалансирали укус. Због тога је боље користити свеже парадајзе.
Пуњење
- За надјев припремамо малу количину пармезана и моцареле. Можете узети и гранчицу свежег босиљка.
- Кобасицу феферона нарежемо на танке кришке. Можете купити готове кришке.
Пица
- Након што се тесто подигло, поново га промешајте. Разваљајте роладу у танком слоју.
- Округло корито подмажите са мало биљног уља. Пребаците тесто па и мало уља.
- Нанесите слој соса, остављајући малу обруб око ивица.
- На врху утрљајте слој пармезана и издашан слој моцареле.
- Дебело ставите сецкану кобасицу.
- Загријте рерну на 180 степени и послажите сакупљену пиззу. Обично је 10 минута довољно за печење. Када се сир потпуно растопио, а ивице постале златне боје, можете проверити спремност лаганим подизањем. Доња пица би такође требала бити мало златна.
- Пре сервирања нарежите и поспите свежим босиљком. Такође можете додати прстохват пахуљица чилија. Добар апетит!
Видео рецепт
Након гледања овог видеа научићете како скувати невероватно сочну и мирисну пиззу са феферонима са пармезаном и моцарелом. Аутор детаљно описује сваки корак припреме. Ово јело ће се сигурно свидети вама и вашем домаћинству.
Дакле, сада знате једноставан и приступачан начин припреме класичне пице пепероне код куће. Својим вољенима и пријатељима лако можете угодити укусно и мирисно јело. Колико често кувате домаћу пиззу? Које тајне знате за ово јело? Које тесто више волите, дебело америчко или танко италијанско? Поделите своје приче у коментарима.