Кухињски апарати и прибор: шпорет, тава са дебелим дном, тава, кухињска плоча, нож, кашика, дубока посуда, чаша, кухињска вага, фил од дрвета, решетка, тањир за послуживање посуђа.
Састојци
| Бисерни јечам | 1 стог |
| Говедина (свињетина, пилетина) | 500 - 600 г |
| Лук | 1 ком |
| Мрква | 1 ком |
| Чешњак | 2 клинчића |
| Ловоров лист | 2 ком |
| Парадајз паста | 1 кашика. л |
| Зира (куминово семе) | прстохват |
| Млевени бибер | на укус |
| Со | на укус |
| Биљно уље без мириса | 2 - 3 кашике. л |
| Вода | 2,5 - 3 Л |
Корак кухања
Кување овог јела најбоље је започети увече. Сипајте једну чашу бисерног јечма у дубоку посуду, сипајте 1 литар хладне воде и оставите преко ноћи да житарице добро набрекну. Вода се може неколико пута мењати за свежу.
- За ово јело је погодно било које месо: говедина, свињетина, пилетина - које највише волите. 500 - 600 г говедине треба темељно опрати, осушити кухињским пешкиром и одрезати све филмове и вене. Даље, исеците га на велике комаде.
- Један лук нарежемо на пола или четвртине.
- Мркву исеците на велике траке ножем или помоћу рерне.
- За кување овог јела је погодно било које јело, попут каве, дубоке таве или таве, главна ствар је да има дебело дно, јер све састојке треба пржити и пирјати у једној посуди. Ставите таву на шпорет, улијте 2 - 3 кашике. л биљно уље без мириса, добро загрејати и посипати сецканим месом. Повремено мешајући, пржите је до златно смеђе боје.
- Бисерни јечам добро оперимо, пребацимо у шерпу, налијемо хладном водом тако да буде виша за 1 цм од каше. Загријте на средње јакој ватри.
- Додајте сецкани лук и шаргарепу уз месо меса, промешајте.
- Затим посолите и попаприте по укусу. Додајте прстохват зира, 2 ловорова листа. По жељи можете користити било које зачине и зачине по вашем укусу. Затим додајте 1 кашику. л парадајз пасте, све добро измешајте, наставите да пржите на средње јакој ватри док лук и шаргарепа не постану мекани.
- Након што је бисерни јечам почео да кључа, одбацујемо га у другар и пустимо да вода прокључа. Кашу ширимо на месо и поврће, изравнамо је равномерним слојем.
- Сипајте кипућу воду тако да каша буде потпуно покривена. У каши ископамо 2 режња белог лука.
- Покривамо посуду поклопцем, смањимо топлоту на минимум и кувамо 1 - 1,5 сата док месо не омекша и каша се потпуно не скува. Ако вода испарава током кувања, треба је додати. Али на крају кувања, каша не сме да остане у каши. Кад се каша скува, извадите ловоров лист, бели лук и помешајте кашу с месом. Распоредите на тањире и послужите. Здраво, срдачно и врло укусно јело је спремно.
Добар апетит!
Видео рецепт
У приложеном видео рецепту можете видети како скувати укусно, мирисно, срдачно и симпатично јело. Леп поглед!
Ако вам се допао бисерни јечам са месом, желите да опишете своју верзију кувања, додајете додатке или жеље, а затим оставите своју рецензију у коментарима испод. Обавезно скувајте ово јело које разнолика ваш свакодневни јеловник, заситива и обогаћује корисним витаминима!