Кухињски апарати и уређаји: посуда, кашика, тава са поклопцем, тава са поклопцем, нож, даска за сечење, шпорет.
Састојци
| Пилећа бедра | 2 ком |
| Лук | 2 ком |
| Мрква | 1 ком |
| Бисерни јечам | 0,5 тбсп. |
| Вода | 2,5 тбсп. |
| Со | 1,5 тсп |
| Сушено биље | 0,5 тсп |
| Млевени бибер | 1/3 жлице |
| Маслац | 20 г |
Корак кухања
Кување житарица
- Исперимо 0,5 шољица јечменог јечма под текућом водом неколико пута док вода не постане бистра приликом исушивања. Сипајте у тепсију 2 шоље воде у омјеру 1: 4 (1 дио житарице и 4 дијела воде). Лонац са водом ставимо на ватру и до кључамо.
- Сипајте опрани бисерни јечам у њега, поклопац не прекријте чврсто.
- Додајте 0,5 кашике кашике. со. Кухајте житарице на врло лаганој ватри док се пола не скува.
Кување пилетине са поврћем
- Сипајте 50 мл воде у посуду. Раширите 2 пилећа бутина.
- Сол са једне и са друге стране (око 1 кашика соли на 2 бедра). Месо повремено окрените тако да се равномерно пирја са две стране. Покријте таву поклопцем, смањите топлоту на минимум.
- Пирјајте 10 минута. За то време, пилетина ће испразнити сок. 2 лука исечемо не баш ситно, могуће је у пола прстена, могуће је и мање. Ставите у шерпу пилетину.
- Пирјајте лук док сецкамо шаргарепу. Не прекривајте поклопцем. Нарежите 1 шаргарепу на коцкице или сламке. Пошиљамо пилетину, распоређујемо између комада меса тако да се пече и у јухи. По потреби додајте со. Додајте мало сушеног биља, око 0,5 кашике кашике. Поклопите, пирјајте 3 минута.
Скупите посуду
- С ватре уклањамо подмлађену житарицу. Бисерни јечам пребацујемо са водом у таву, равномерно га распоређујући између комада меса. Да се месо не би пробавило, почињемо га кухати касније од житарица. Или пилетину, лук и шаргарепу можете унапред скувати без да их мало додирнете. Додајте 1/3 кашике. мљевени црни бибер.
- Поклопите, пирјајте на јакој ватри 15 до 20 минута. Отворите поклопац и додајте 20 г путера.
- Поново покрити посуду поклопцем, оставити да инсистира 10 - 15 минута.
јечам
јечамЗнате ли? Рецепт за јечам појавио се много прије наших времена. Посластице од ове житарице прво је једном пробало руско племство. Храна је била сервирана за свечаним столом, а носила је назив "Краљевски". Зрно јој је споља подсећало на бисере - то је био царев омиљени накит. Касније је бисерни јечам постао стална храна људи са теренске војске и добио је име "сељачка пиринач". Војници који нису завршили кашу понашали су се као кувари, испоставило се да су према њима жестоки. Отуда непоштен, пристран став према заиста хранљивом производу.
Видео рецепт
У видеу можете видети у ком проценту се куха бисерни јечам, како пирјати пилетину са поврћем, како сакупљати напола припремљене састојке у један комад.
Према овом рецепту, јечам је врло укусан. Чак и следећег дана, ако га још увек имате, јечам остаје крхак и не постаје густ, као обична кувана каша.
Након што сте пробали ово јело барем једном, заувек ћете променити мишљење о бисерном јечму на боље, посебно јер је овај рецепт за кухање једноставан и брз.