Кухињски апарати и прибор: електрични штедњак, тава, даска за сечење, умиваоник с поклопцем, оштар нож, дрвена кашика, кухињске ваге и други мјерни прибор, ладица, машина за шивење, стаклене посуде и поклопци за њих.
Састојци
| Компоненте | Пропорције |
| љуте паприке | 3 кг |
| флаширана вода | 2 л |
| кухињска со | 40 г |
| гранулирани шећер | 400 г |
| црни бибер | 10 грашка |
| клинчић | 6 пупољака |
| биљно уље | 20 мл по литровој боци |
| сирће 9% | 40 мл по литровој боци |
Корак кухања
Припремите бибер
- Бугарски бибер у количини од 3 кг темељно се опере текућом водом, а затим одстранимо семенке и стабљике. Поврће смо резали на средње велике кришке и ставили у велику посуду.
- Сипани производ прелијте кипућом водом, тако да бибер мало буде прекривен течношћу.
- Посуду покријемо садржајем одговарајућег поклопца и оставимо паприку у том облику 10-15 минута, да поврће постане пластичније, мекше и лако га је ставити у тегле.
Скувајте маринаду
- Сипајте 2 литре воде у флаши и пошаљите је у шпорет.
- Додајте 400 г гранулираног шећера, 40 г соли, 10 грашак црног бибера и 6 пупољака каранфила.
- Течност доведемо до кључања, повремено је мешајући, тако да се кристали сувих компонената брже растварају.
- Од тренутка кључања, маринаду прокухајте 2-3 минуте и склоните са ватре.
Конзервирана паприка
- Паприку добро сложите у претходно стерилизиране стакленке, напуните их до самог врата. Један од једноставних и брзих начина стерилизације лименки: добро опрати лименку, па их послати у хладну пећницу и подесити температуру на 120-130 ° С. Чим се пећница загреје на подешену температуру, држите тегле још 5-7 минута, а затим их извадите и можемо их напунити конзервирањем. Поклопци су, по правилу, довољни да се сипају у кипућу воду и оставе у овом облику 5-7 минута.
- У сваку теглу додајте биљно уље и стони сирће на основу израчуна за литарски теглу: 20 мл биљног уља и 40 мл столног сирћета.
- Затим прелијте папар врућом маринадом, тегле напуните до самог врха.
- Херметички затворене конзерве са вијцима или уобичајеним поклопцима.
- Стакленке одмах окрените наглавачке и умотајте у топло ћебе. Конзервацију остављамо у овом облику док се потпуно не охлади, а затим је пренесемо на хладно место да се чува.
Видео рецепт
Овај видео ће вам помоћи да брзо схватите како да властитим рукама сачувате кришке бугарске слатке паприке, тако да зими можете уживати у његовом ненадмашном укусу и ароми.
Сада се лако можете носити са очувањем паприке, а зими можете угодити пријатељима и породици невероватном прилогом, који се добро слаже са месним и рибљим јелима. Добар апетит!