Кухињски апарати и прибор
- рукавице за једнократну употребу
- даска за сечење
- нож
- блендер са чинијом
- ручни блендер
- посуда
- велика тегла са поклопцем и воденом бравом,
- мале лименке
- тава, кашика, шпорет.
Састојци
- бибер чили - 1 кг
- бели лук - 1 глава
- шећер - 125 г
- со - 1,5 кашике. л
- сирће 9% - 3 кашике. л
Корак кухања
- Овај сос се припрема од велике количине љуте паприке, па се током кувања препоручује употреба рукавица за једнократну употребу да бисте заштитили руке. Узмите 1 кг чили паприке, исеците репне репице на сваку паприку, а затим је исеците на мале комаде, без уклањања семенки, тако да се комадићи уклопе у блендер.
- Такође ћете морати да потпуно очистите главу белог лука и додате га биберу.
- Ставите бибер и бели лук у блендер, додајте им 1,5 кашике сока. л посолите и побијте поврће до ситних мрвица. Ако ваш блендер није довољно велик, учините то у неколико корака. У посуду сипајте млевену паприку и бели лук, а затим им додајте 125 г гранулираног шећера.
- Даље, масу са паприке треба да пребаците у теглу, где ће неко време лутати. Стакленку је потребно прво темељито опрати, стерилизовати, а поклопац припремити тако да се у њу направе мали отвор и постави посебна бртва за воду. Ако нисте имали водену бртву, стакленку једноставно не можете превише затворити поклопцем, али тада постоји могућност да умак једноставно постане пљеснив.
- Сада се затворена тегла мора уклонити на тамном и топлом месту, оставити 10 дана.
- После 8 дана банка би требало да се отвори и дода 1 кашика. л сирћета, без мешања, а затим затворите и очистите на првобитном месту. Овај поступак треба поновити 9. и 10. дана. 11. дана отворите сос и добро промешајте ручним миксером, а затим проциједите кроз сито. Требало би да добијете течни препарат за сос и кашу од бибера са јатима. Грил се може користити за нешто или га једноставно бацити.
- Сада узмите таву са дебелим дном и улијте течност у њу да испари. Подесите ватру на минимум и причекајте да сос прокључа, а након тога сос треба прокухати око 20 минута. Конзистенција љутог соса треба да подсећа на кечап, међутим, може се направити и нешто тања. Готов сос сипајте у опране конзерве и чувајте у фрижидеру.
Видео рецепт
Да ли сте љубитељ љутог соса и још увек нисте пронашли укусан производ у продавници? Онда направите сос сами! Вашој пажњи представљен је детаљан видео рецепт у којем ће аутор поделити како прави умак од бибер-чилија. Савршено је за месо или борш, а неће оставити равнодушним љубитеље „врућег“.
Драги кувари, да ли волите зачињене сосеве? Колико често припремате сос код куће или више волите купљене производе? Да ли вам се допао овај рецепт? Ако сте већ припремили такав сос, поделите своје утиске?