Кухињски апарати и прибор
- штедњак или плоча за кухање;
- нож;
- кухињска плоча;
- тањири / здјеле за производе;
- банке;
- пан
- заптивни кључ.
Састојци
- Паприка - 3 кг
- Вода - 1 Л
- Биљно уље - 250 мл
- Сол - 2 кашике. л
- Сирће - 150 г
- Мед - 250 мл
- Грашак од свећег зачина - 20 ком.
- Каранфил - 4 ком.
- Ловоров лист - 2 ком.
Корак кухања
Након што набавите све потребне састојке, пређите на процес кухања. Проводи се према следећој шеми:
- Оперите и огулите 3 кг паприке.
- Нарежите паприку на 4 дела.
- У дубоку посуду сипајте 1 литар воде, додајте 250 мл биљног уља, 250 мл течног меда, 2 кашике. л со, 2 ловорова листа, 20 ком. грашак од паприке и 4 пупољка сушених каранфила. Све измешајте, ставите на ватру и прокухајте.
- Након што смеша прокуха, прокувајте је још 2 минута, па додајте 150 мл сирћета.
- У добијену композицију послати половину припремљене паприке и све кухати на јакој ватри. Затим смањите топлоту и пирјајте још 3 минута. Угасите ватру.
- Узмите чисту и суву теглу и у њу ставите бибер.
- Поново окрените плочу испод таве и у њу пошаљите 2 половине бибера. На исти начин све прокухајте и готово поврће распоредите у тегле.
- Измешајте маринаду преосталу у тепсији и сипајте у сваку теглу до самог врха.
- Затим прекријте банке поклопцима, узмите таву са широким дном. Ставите комад тканине на дно посуде и ставите канте на врх. Врелу посуду прелијте преко рамена лименке и запалите. Доведите воду да прокуха.
- Након кључања смањите топлоту и оставите банке да се стерилишу 5-7 минута. Након тога извадимо конзерве и намотамо их кључем за ушивање.
- Готове тегле добро замотајте и оставите да се потпуно охладе.
Видео рецепт
Укус бибера у уљу за зиму може се значајно трансформисати. Како то учинити, искусни професионалци ће вам рећи у видеу испод.
Помоћу рецепта представљеног у чланку, као и употребе других састојака за очување паприке у уљу, поделите своје искуство. Оставите своје коментаре након чланка и на тај начин помажете осталим неискусним кулинарским стручњацима да развију своје таленте.