Кухињски апарати и прибор
- велика плоча или ваљајућа површина,
- чаша
- кашика
- сито за брашно.
Састојци
- Пшенично брашно - 1 кг
- Вода собне температуре - 0,5 л
- Сол - 0,5 кашике. л
- Пилеће јаје - 2 ком.
- Маслац - 50 г
Корак кухања
- Прво припремите брашно: просијати 1 кг кроз сито. Ово је неопходно да бисте уклонили зрно и стране честице. За време просијавања, брашно је засићено кисеоником, што ће будућем тесту дати прозрачност, уједначеност и мекоћу. Отприлике 0,5 шољица брашна се остави да се сипа у фази ручног мешања. Остатак просијаног брашна ставите на површину за ваљање. На средину тобогана направимо удубљење и у њега разбијемо 2 пилећа јаја.
- Након јаја сипајте 2 шоље воде (0,5 л) у исто удубљење. Неке домаћице верују да ће тесто бити још укусније ако у брашно додате не једну воду, већ 1 чашу воде и 1 чашу млека.
- Сипати 0,5 кашике. л со. Сипајте 50 г растопљеног путера. Може се растопити у лонцу на шпорету или директно у посуди у микроталасној.
- Кашиком започињемо лагано мешати храну и воду у продубљивању брда брашна, постепено укључујући брашно у процес мешања. Ако вам се чини нелагодним да мешате тесто кашиком на равној површини, тада можете да направите први (течни) корак месања у великој посуди. И већ у другој фази ручног мешања ставите тесто на даску или сто.
- Када је маса у средини стекла једноличност, почнемо да мешамо рукама, скупљајући брашно од ивица до центра.
- Постепено би требало да добијете еластично, пријатно тесто са мехурићима ваздуха унутра, али без заптивача и мешаних места. Обично корак ручног мешања траје око 20 минута. Ако имате машину за хлеб, процес мешања може се механизовати.
- Испада да је еластичан, мек, не лепљив за руке теста. Савршено се ваља у танком слоју, не трга се, добро мирише. Стога је прављење кнедла од ње задовољство!
Видео рецепт
У малом видео рецепту детаљно је приказан цео процес припреме теста. Погледајте како је лако и брзо направити укусне кнедле.
Данашњи тест тест може се назвати универзалним. Осим кнедле, мантија и равиола, тесто је погодно и за пржење. Ако је нарежете на танке колаче и испечете у тави на уљу, добићете укусан додатак чају. Печена у сувој тави - пита за вечеру. Стога обавезно водите рачуна о овом доказаном рецепту. Реците нам која јела кувате од кнедла. Или бисте можда нешто променили у рецепту или процесу кувања? О својим идејама пишите у коментарима.