Како кухати кнедле од ротквице на оригиналан и укусан начин

Кнедле - срдачно јело, чије су две главне компоненте тесто и млевено месо, стигле су на територију централне Русије из Сибира и Урала, где се веома воле „уши теста“ на бази црне или зелене ротквице и купуса.

Тајне тијеста за кнедле

• Свеже. Прави се на бази брашна, воде, али и јаја по жељи. Недостаје му шећер и квас.
• Супер. Када тесто разваљате рукама у лоптици, оно се не сме ширити, већ увек бити у облику у којем сте му га дали.
• Може бити обојена. Како то учинити? Треба само да додате неколико „тајних састојака“.

Кнедле са рецептима од ротквице

Укусни кнедле могу се направити само на бази црне ротквице, али можете експериментирати и додати друге састојке, посебно оне који ће помоћи дјеци да једу здраво поврће. Како кухати кнедле од ротквице на оригиналан и укусан начин?

Класично

Радисх је биљка важна за промоцију здравља, садржи корисне минерале и витамине. Радисх побољшава цревну покретљивост и може се често користити као јело које подстиче апетит. Такође, производ је дијетални, његов садржај калорија износи око 30 кцал на 100 грама.

Требат ће вам:

• ротквица, увек црна - 500 г;
• пшенично брашно - 500 г;
• прокухана вода, треба је охладити - 250 мл;
• биљно уље - 50 мл;
• лук - 2 велика;
• јаје - 2 ком .;
• со, бибер, зачини - по укусу.

Кување

1. Просијати брашно, посути са мало лонца и сипати једно претучено јаје у удубљење, а затим воду. Замесите тесто, прво мешајући дрвеном лопатицом, а затим рукама. Оставите тесто око пола сата.
2. Огулите ротквицу, лук, а затим ситно насецкајте поврће у млинцу за месо. Истисните сок да млевено поврће постане пријатна текстура за обликовање. Осим тога, истискивањем сока из црне ротквице, снажна горчина ће нестати.
3. У добијено ретко млевено месо додајте још једно јаје и мало сунцокретовог уља ради укуса и сочности. Све помешај. Оставите надев у фрижидеру неко време.
4. Тесто разваљајте у флагеллум или кобасицу која се исече на једнаке комаде. Сваки комад добијен као резултат ове акције разваљајте у круг и ставите га да га испуните, закачите га.
5. Ставите у кипућу воду и кухајте уз додатак соли и бибера око три минута након што видите да је полупроизвод избио на површини.

Са купусом

Свјежи бијели купус садржи много корисних витамина и минерала, а његов калоријски садржај износи само 27 кцал на 100 грама. Комбинација производа са ротквицом и купусом даје оригиналан укус који је боље не претјерати са зачинима.

Требат ће вам:

• ротквица, по могућности црна - 300 г;
• бели купус - 300 г;
• пшенично брашно - 500 г;
• прокухана вода, то би требало бити лед - 250 мл;
• путер - 60 г;
• лук - 2 средње;
• јаје - 2 ком .;
• со, бибер, свеже зачинско биље - по укусу.

Кување

1. Брашно просијте кроз фил за додавање сира или сито, а затим у јаје улијте једно јаје и сипајте воду док не добијете тесто. Оставите око тридесет минута, прекривајући убрусом или пешкиром.
2. Ољуштите лук и ротквицу, а затим ситним ножем насјецкајте и ситно исјецкајте млевени месо са купусом. Истисните додатни сок и додајте једно јаје и потребне зачине. Све помешај. Оставити у фрижидеру око 8-10 минута.
3. Разваљајте тесто у средње дужину, која се исече на једноличне кришке. Сваку кришку разваљајте у круг и пажљиво у њу ставите купус и ретке мекане надјеве.
4. Кувајте полупроизвод у сланој води са бибером.

Са масноћом

Масноћа као производ који садржи животињске протеине има широк спектар есенцијалних аминокиселина за људско тело. Кнедле са ротквицом и сланином - рецепт који ће одушевити све који воле срдачан оброк.

Требат ће вам:

• ротквица, по могућности црна - килограм;
• свежа свињска салата - 150 г;
• пшенично брашно - 500 г;
• прокухана вода, охлађена - 250 мл;
• лук - 2 средње;
• јаје - 1 п .;
• со, бибер, зачини - по укусу.

Кување

1. У брашно, претходно просијано, туците јаје, лагано тукли шлагом и охлађеном водом, умешајте хладно пластично тесто. Требало би да престане да се лепи за ваше руке. Затим оставите тесто неко време.
2. Огулите и насјецкајте ротквице и лук. Кроз месо мељејте све састојке, исциједите сок.
3. Преко брусилице за месо препоручљиво је користити мали нож, прескочити сланину и помешати је са луком и млевеним месом.
4. Свеже тесто разваљајте у једноличан тањир, а затим га разваљајте у колут и исеците ножем на једнаке елементе. Проширите сваки комад ролне, ставите у њега сочан надјев, а затим га накачите на омиљени начин.
5. Баците у већ кипућу воду и кувајте 4-5 минута након што на површини тепсије истресите кнедле са ротквицом.

Обојени кнедле са ротквицом као на фотографији

Како наговорити дете да једе здрав, али не вољен производ? Мали трик са тестом у боји омогућиће не само да дете нахрани овим јелом, већ и да учествује у његовој припреми.

Требат ће вам:

• ротквица, можете зелено - килограм;
• сок од парадајза или парадајз паста разређена водом - 150 мл;
• прокухана вода, охлађена - пола чаше;
• пшенично брашно - 3 шоље или око 500 г;
• биљно или сунцокретово уље - 50 мл;
• лук - 2 средње;
• јаје - 1 п .;
• со и зачини по укусу.

Кување корак по корак

1. У претходно просијано брашно сипајте мало воде, али главно тело течности биће црвена боја - сок од парадајза или паста. Замените тесто на основу њих и оставите неко време.
2. Од ротквица направите млевено месо са луком, ситно сецкану и ситно исеците, исцедите додатни сок и додајте јаје. Затим све помешајте и посолите.
3. Тесто разваљајте у слој, а затим помоћу посебног коврчавог облика или чаше изрежите фрагменте. У сваки комад црвеног теста ставите ротквицу. Слепе обојене "уши".

Тесто за кнедле може се лако направити шарено не само помоћу парадајз пасте. Додајте мало смрзнутог шпината и добићете зелену боју, мало куркуме - жуту. Сви који воле кнедле волеће кнедле са задовољством.

Кување, као и јести уралске кнедле са ротквицом је право задовољство!