Укусни кнедле са печуркама - детаљан рецепт

Кухињски апарати и прибор:

• цоландер;
• кухињска плоча и нож;
• блендер (опционо);
• тава;
• кухињски штедњак;
• округли облик за сечење теста (радиће обична шоља);
• ваљак;
• пладањ;
• широка тава од 3 литре;
• скиммер;
• кашика;
• јело за сервирање.

Састојци

Корак кухања

1. Ситно насјецкајте један орезани лук на коцкице.
   
2. Потребно нам је око 800 гљива.За овај рецепт су погодне све гљиве, и шуме и вештачки узгајане (буковача, гљиве), свеже и смрзнуте. Свјеже гљиве се морају сортирати, очистити од остатака тла, опрати. Смрзнути - претходно отапати на ниској температури, оциједити, испрати. За ове операције нам је потребан колац. Шумске гљиве претходно треба прокухати. Свака врста има своје нијансе кувања, не заборавите то узети у обзир.
   
3. Грил гљиве. То можете учинити ручно, али лакше је користити миксером. Не морате бити баш љубоморни и печурке, само их исеците на мале комаде. Загрејемо таву на шпорет, у њу улијемо биљно уље, неколико кашика, пустимо да се загреје и пошаље у лук лук. Преносимо га неколико минута.
   
4. Кад лук постане прозиран, у шерпу сипајте гљиве, посолите и попаприте, промешајте. Додајте мали комад путера - 30-40 грама. Код путера су гљиве нежне.
   
5. Пржите на јакој ватри пет минута, повремено мешајући да не би горјели. Ако гљиве пуше сок, тада је потребно да га пусте да испари и тек онда га уклоните са ватре. Али да се то не догоди, покушајте да их ставите у веома вруће уље. Узмемо 500 г тијеста за кнедле (можете га купити у продавници или га самљети), подијелимо га на три дијела, два ставимо у фрижидер да се тесто не загреје, а са трећим почињемо да радимо.
   
6. Стол лагано поспите брашном, ставите на њега комадић теста и ваљајте га ваљком у танак округли слој.
   
7. У округлом облику из њега извадимо празнине за кнедле. Ако нисте имали посебан облик при руци, сасвим је могуће добити заједно са обичном чашом или шољом. Остатак теста сакупљамо у гомилу, а када их има пуно (имамо још два комада теста у фрижидеру на залихи, а они ће их такође треба разваљати и изрезати), слепите их у једну теглу и поново их разваљајте. Мали трик: ако кухате кнедле сами, онда, тако да комадићи округлог тијеста од тијеста не буду замрзнути, док правите кнедле, узмите обичну кесицу и ставите кругове у њу, а затим их извадите док трошите.
   
8. Почињемо да правимо кнедле. Припремамо пладањ на који ћемо их савити, посути брашном. Узмемо круг тијеста, на средину ставимо чајну кашику надева, добро га нарежемо и клизнемо од ивица тако да приликом моделирања не падне између причвршћених половина теста. Преклопите ивице теста и пажљиво их комбинујте. То радимо веома пажљиво како се кнедле не отварају током кувања.
   
9. Спремне кнедле стављамо на пладањ посут брашном.
   
10. На ватру стављамо три литарску посуду са водом (2 л), до кључамо, слану воду (око пола кашике соли), стављамо 2-3 ловорова листа. Кнедле ширимо у кипућу воду у малим партијама, одмах мешамо тако да се не лепе за дно. Чекамо кључање (кнедле ће се појавити у исто време), смањити топлоту и кувати 2-3 минута. Извадимо жличицу у прорезу у пространу посуду. Додајте ватру испод таве тако да вода поново прокључа за следећу партију. У међувремену, припремљене кнедле намажите малим комадом путера да се не лепе заједно. Понављајте кораке док не скувамо праву количину кнедлица.

Знате ли? Ако још увек имате куване кнедле, можете их ставити у замрзивач за складиштење. Припремљено јело поспите насјецканим зачинским биљем, зачините павлаком и послужите.

Видео рецепт

Нудимо вам да погледате кратки видео и посматрате читав једноставан процес кухања кнедла са гљивама.

Кнедле су добре у томе што их једном залепите, можете их чувати у замрзивачу и потрошити по потреби. Тада ће вам требати врло мало времена да припремите доручак, ручак или вечеру.