3 рецепта за кнедле са печуркама у глиненим саксијама

Кување јела у лонцима није само укусно, већ је и корисно јер вам овај пекач омогућава да сачувате сва корисна својства производа.

Тајне печења у глиненим саксијама

• Охладите лонац. Пре него што кувате кнедле у саксији са печуркама у рерни, охладите калуп тако што ћете га ставити у хладну воду на само неколико минута, тако да лонац буде засићен влагом. Ово ће вам помоћи да јело буде сочније и ароматичније.
• Водите рачуна о глиненом лонцу. Када кувате, немојте да температура у пећници буде веома висока, јер облик може пукнути или се чак распрснути.
• Лонац куха сам. Извадите јело у лонцу из рерне 10-15 минута пре истека периода кувања, јер ће се храна неко време одлежавати у самом јелу и постепено достићи спремност ван рерне.

Пећни кнедле са печуркама у рерни

Како кухати кнедле са гљивама на краљевски начин? Јело у глиненој посуди испада да је здравије и укусније ако узмете свеже шумске гљиве, али за недостатак таквих, њихове сухе колеге су такође погодне. Али последње се мора добро опрати пре кувања.

Гљива соло

Гљиве - производ који многи воле, не само због свог оригиналног укуса, већ и због корисности за оне који желе смршавјети. На пример, 100 грама свежих белих гљива садржи само 34 калорије, а шампињони још мање - 27 кцал!

Требат ће вам:

• пшенично брашно - 3 шоље;
• свеже пилеће јаје - 1 п .;
• охлађена кувана вода - 250 мл;
• лук - 1 велика глава;
• свеже печурке, по могућности шумске - пола килограма;
• павлака - 150 г;
• путер - 50 г;
• биљно или маслиново уље - 1 кашика;
• со, бели лук, млевени црни бибер и грашак, зеље - по укусу.

Кување

1. Просијте брашно кроз сито, припремите једноставно свеже тесто за кнедле на бази брашна, воде и једног пилећег јајета. Хладити и оставити око пола сата.
2. У овом тренутку исперите, насецкајте шампињоне и пржите их на маслацу заједно са луком, додајте со и црни бибер. На крају пржења додајте мало киселе павлаке за сочност.
3. Разваљајте тесто, направите чашу са једнаким круговима, у сваки од њих ставите готов надјев од лука и печурке, закачите ивице.
4. Кухајте кнедле у сланој води са додатком црног бибера и грашка око 5-7 минута.
5. Направите сос. Да бисте то учинили, пржите неколико кашика брашна заједно са павлаком, бибером, белим луком и сољу.
6. Припремљене кнедле ставите у глинене саксије, а затим их напуните сосом од брашна и павлаке. Лонац прекријте пергаментом и ставите у претходно загрејану рерну.
7. Пеците јело на 190 степени 20 минута, а затим га извадите и пустите да вари 10 минута. Послужите се за сто!

Са сиром

Сир је млечни производ сточарства, прилично калоричан, али укусан, добијен из млека коагулацијским ензимима. Има меког и тврдог сира.

Требат ће вам:

• пшенично брашно - 3 шоље;
• свеже пилеће јаје - 1 п .;
• прокухана вода, охлађена - 300 мл;
• лук - 2 велике главе;
• шаргарепа - 2 средње;
• свеже печурке, шампињони - 800 г;
• павлака -100 мл;
• биљно или маслиново уље - 2 кашике;
• тврди сир - 100 г;
• со, бели лук, млевени црни бибер и грашак - по укусу.

Кување

1. Припремите свеже тесто за кнедле, дајте му „одмор“ око пола сата, а затим га разваљајте у неколико танких слојева.
2. Печурке оперите и насјецкајте, испржите на маслацу заједно с луком и мљевеном шаргарепом са зачинима.
3. На ваљано тесто направите једнаке кругове, на пример, чашом, у коју ставите готов надјев од гљива, лука и шаргарепе. Али оставите део пуњења. Нарежите готове кнедле, а затим их кувајте у сланој води, 5 минута ће бити довољно.
4. У припремљене саксије положите слојеве кнедле помешане са поврћним преливом од гљива, шаргарепе и лука.
5. Растопите киселу павлаку са мало воде, додајте мало соли. И сипајте сос од павлаке.
6. Завршни акорд ће бити чврсти сир у праху.
7. Пеците кнедле у рерни са печуркама и сиром на температури 200 степени око 25 минута, извадите, оставите да мало заври и послужите.

Са кромпиром

Кромпир је једна од најважнијих намирница за људе. Обично се једе након термичке обраде, мада га неки једу сирови. Пуњење кромпира и гљива за кнедле испада да је врло укусно и сасвим задовољавајуће.

Требат ће вам:

• пшенично брашно - 3 шоље;
• пилеће јаје - 1 п .;
• прокухана вода, охлађена - 1 шоља;
• кромпир - 6 ком .;
• свеже печурке, по могућности беле - 500 г;
• парадајзна паста - 100 мл .;
• биљно или маслиново уље - неколико кашика;
• тврди сир - 100 г;
• со, бели лук, млевени црни бибер и грашак - по укусу.

Кување

1. Направите свјеже тијесто, мијесите га, пустите да вари.
2. Гљиве нарежите на кришке, лук и пржите док не скувају на биљном или маслиновом уљу.
3. Кромпир скухајте у својој кожици, а затим скините кожицу и прођите кроз млин за месо заједно са већ припремљеном печеницом од гљива.
4. Направите кругове у тесто са чашом или лименом, у те кругове замотајте готов кромпир и гљиве.
5. Кувајте кнедле 5 минута, а затим их лагано пржите у тави док не постану хрскаве и ставите у лончиће.
6. Парадајз пасту разблажите са малом количином воде, што ће вам послужити као одличан додатак укусу кромпира, а сос излијте на већ кнедле.
7. Пеците јело са гљивама и кромпиром у рерни на температури од 200 степени 25 минута, послужите, али пазите да се не изгори. Пошто се саксије веома брзо и брзо загреју!

Ако немате глинену посуду, можете је кухати у тепсији или у посебној форми за пећницу.

Кнедле са печуркама у саксији - мирисно домаће јело. Ваша породица ће га дефинитивно ценити. Једите уз добро и задовољство!