4 рецепта за пилеће кнедле за одрасле и децу

Кнедле од пилећих прса је јело руске кухиње које је посуђено од северних националности наше велике земље, а овај кулинарски концепт на руски језик буквално преводи као „уши од теста“.

Тајне исправног теста

• Просијати брашно. У том случају добићете тесто које је засићено кисеоником, што ће подстаћи активну ферментацију и, у складу са тим, пружити одличан резултат. Просијати брашно након што га одмерите и непосредно пре полагања.
• Користите само свеже састојке. Брашно - највиши степен.
• Пустите да кнедле тестирају око пола сата. Тако ћете добити еластичнији и еластичнији материјал из којег ће бити лакше вадити „уши“.

4 домаћа рецепта за пилеће кнедле са фотографијом

Тесто за кнедле можете направити на бази различитих брашна: пшенице, ражи, хељде, месите млеко, кефир и, наравно, воду, а додајте и не јаја - све ће то утицати на укус јела.

Уз млевено месо

Рецепт за пилеће кнедле заснован је на млевеној пилетини, која треба да буде нежна и зачињена разним зачинима. Млевено месо од пилетине или говедине може се назвати не само укусним, већ и здравим дијеталним производом, јер 100 грама пилећег филета износи само 110 кцал. Такво јело може се конзумирати ко се придржава одломака.

Требат ће вам:

• пилећи филе - 900 г;
• лук - 2 средње главе;
• прокухана вода, хладна - 1 шоља;
• врхунско пшенично брашно - 500 г;
• пилећа јаја - 2 ком .;
• биљно или маслиново уље - 1 кашика;
• со, бибер, бели лук - по укусу.

Кување

1. Отопите со у чаши охлађене кључале воде. Затим у засебној посуди помешајте слану воду са свежим пилећим јајима и умутите, све умутите.
2. Просијте брашно кроз посебно сито, а можете да користите и додатак за пуњење са малим рупама.
3. Сипајте јаја у пажљиво просијано и кисеоничко брашно кроз димњак и мешајте док се не створи хомогена маса.
4. Прво је месите у лонцу са дрвеном лопатицом или кашиком, а затим рукама већ на столу, постепено мешајући брашно док не добијете хладно тесто. Резултат премажите брашном, покријте топлим пешкиром и оставите на тамном месту око 25-30 минута.
5. У међувремену, припремите свеже млевено месо за пилеће кнедле. Зашто пилећи филе ситно исећи по дужини и пропасирати га и лук кроз млин за месо. У млевено месо додајте со, али и црни бибер и исцеђени бели лук.
6. Узмите готово тесто, „га месите“ да добијете више еластичности и поделите га на једнак број једнаких делова, који затим разваљајте у танке слојеве. Али пазите да се тесто не поквари!
7. Узмите кнедле, намажите је биљним или маслиновим уљем и на њу ставите први ваљани слој теста, пажљиво распоређујући га по целој равнини.
8. Жличицом пажљиво распоредите млевену пилетину на кнедле. Премажите другим слојем теста. И котрљајте ролицом док се мини пите не одвоје од калупа. Учините то са свим слојевима кнедле.
9. Готов производ ставите у кипућу воду са сољу и ловоровим листом и кувајте 5-10 минута. Извадите жлицом нарезану кашику и послужите. Домаћи кнедле са мљевеном пилетином су спремни!

Са гљивама. Корак по корак рецепт

Као што знате, рецепт за кнедле са пилетином је тесто и млевено месо. Млевена пилетина може се разноврсити додавањем дивљих гљива и осталих састојака.

Требат ће вам:

• пилећи филе - 500 г;
• сушене гљиве, по могућности шумске - 150-200 г;
• лук - 1 средња глава;
• млеко - пола чаше;
• врхунско пшенично брашно - 1 чаша са брдом;
• свеже пилеће јаје - 1 п .;
• биљно или маслиново уље - 3 кашике;
• со, бибер, бели лук - по укусу;
• сенф - факултативно.

Кување

1. У брашно, претходно просијано и сивано на сто у облику мало лонца, додајте претходно тучено јаје и мало соли, а затим свеже млеко, постепено све измешајте. Замесите тесто и поклопите, оставите око пола сата.
2. Пребаците пилетину кроз млин за месо.
3. Да би гљиве биле мекане, намочите их у води неколико минута. Затим пржите на биљном или маслиновом уљу са луком.
4. Помијешајте прељев од гљива са мљевеном пилетином, додајте сол и зачине по укусу и жељи.
5. Добијено тесто разваљајте у једнаке слојеве, ставите један по један на зауљени кнедлу, а припремљено млевено месо са гљивама и пилетином распоредите у мини лименкама.
6. Разваљајте тесто и набавите готове кнедле. Загревајте у кипућој води око 5-10 минута, повремено мешајући.

Са купусом

Купус додан млевеном пилетини у омјеру 50 до 50 учиниће га сочнијим и здравијим. Поред тога, калорични садржај купуса износи само 27 кцал на 100 грама.

Требат ће вам:

• пилећи филе - 500 г;
• бели купус - 400 г;
• лук - 1 глава, по могућности крупна;
• ражено или пшенично брашно - 1 шоља;
• кефир -1 шоља;
• свеже пилеће јаје - 1 п .;
• путер, претходно растопљен - 50 г;
• со, бибер, бели лук, куркума - по укусу.

Кување

1. Просијте брашно и у њега умутите једно јаје, па улијте у кефир. Замените тесто и оставите га да стоји око 30 минута.
2. Преко брусилице за месо прокоцкајте пилећи филе са луком и белим купусом. Додајте со, зачине и мало путера, претходно истопљеног. Куркума се може додати по жељи. Све помешај.
3. Разваљајте одговарајуће тесто и помоћу намазаног кнедле направите кнедле од млевене пилетине и купуса.

Са кромпиром

Кнедле са кромпиром и пилетином врло су укусна опција која ће се свидјети не само одраслима, него и дјеци, захваљујући својој хрскавој хрскавој корици!

Требат ће вам:

• пилећи филе - 500 г;
• кувани кромпир, мали - 5 ком .;
• пшенично или ражено брашно - 1 шоља;
• свеже пилеће јаје - 1 п .;
• лук - 2 средње главе;
• биљно или маслиново уље - 2 кашике;
• сол, млевени црни бибер, бели лук - по укусу;
• рибани тврди сир - факултативно.

Кување

1. И ситно исјецкани кувани кромпир у миксеру. Додајте јаје и зачине вашем претученом кромпиру по вашој жељи. Затим постепено додајте просијано брашно унапред док не добијете тесто које се не лепи за руке. Оставите тесто поклопљено пешкиром 25 минута.
2. Самљети филете и лук. Изрежите лук док не постане прозиран, додајте пилетину и пирјајте док не буду спремни.
3. Разваљајте тесто на чистом столу, а затим помоћу стандардне чаше или посебног калупа исеците мале кругове. Не заборавите да у сваки круг теста ставите надјев и закачите углове.Остаје само да храну доведете у жељено стање, кључајући и пржите.

Рецепт за мљевене пилеће кнедле може се надопунити са великим бројем састојака: гљива, купуса, кромпира, а може се направити и не уз помоћ кнедле, већ ручно. Добар апетит!