Домаћи кнедле од говеђег меса - временски тестиран рецепт

Кухињски апарати и прибор: дубока посуда, кашика, плоча за кухање, тава, рола, жлица за резање, даска за сечење, чаша, нож.

Састојци

Корак кухања

Кување надјева

1. За почетак, огулите два велика лука, исперите, исеците на произвољне комаде. Ако имате мале - узмите већу количину. Количина сецканог лука треба бити најмање 2 пута мања од количине млевеног меса.
   
2. Узимамо 500 г говеђег меса. Боље је узети младицу од младе животиње - телетину, то је мекше. Месо такође нарежемо на мање комаде. Сада пролазимо лук и месо кроз млин за месо.
   
3. У дубокој посуди помешајте млевени лук са месом, додајте со и бибер по укусу и опет измешајте. Затим додајте 50 мл воде, поново измешајте. Захваљујући води, млевено месо ће испасти сочније. Пуњење је спремно, по потреби га положите и наставите са мешањем теста.
   

Кување теста

1. Три јаја умутите у већу посуду, додајте кашичицу соли, умутите шлагом. Затим додајте чашу воде (200 мл), добро измешајте док не постане глатко.
   
2. Просијте 700 г брашна, порционо додајте у јајну смесу, измешајте док не постане глатко. Када тесто постане чврсто, поспите брашном по столу и гњечите рукама око 10 минута.
   
3. Након тога, тијесто прекријте чинијом, лепљеним филмом или чистим памучним пешкиром и оставите да одстоји 20 минута. Затим тесто поново гнетите и оставите поклопљено 20 минута. Поновите овај поступак 2-3 пута. Након тога, тесто ће испасти послушно, еластично, практично се неће лепити за руке и неће се тргати током кувања.
   

Формирамо и кувамо кнедле

1. Одвојимо мали део из теста, из њега разваљамо роладу са слојем дебљине око 2 мм.
   
2. Након тога чашом исеците кругове из резервоара. Њихов пречник ће бити приближно 5 цм.
   
3. Кругове можемо слагати један преко другог, сипајући брашно тако да се не лепе заједно. Затим кругове напуните млевеним месом. У сваку у средину ставимо по жличицу млевеног меса, ивице чврсто повезујемо. Тада повезујемо и савете. Посуду поспите брашном и распоредите кнедле. Вршимо такве манипулације са свим тестовима и млевеним месом.
   
4. Шаљу од најмање три литре шаљемо на ватру, налијемо је водом мало више од половине, поклопимо поклопцем, сачекамо да прокључа. Након кључања у њега шаљемо кнедле, око 40 комада. Мик.
5. Када кнедле почну да кључају, оставите их да се кувају 5-7 минута и извадите их помоћу кашике да исцеде вишак воде. Припремљене кнедле ставите у дубоку посуду, додајте путер, помешајте да се растопите маслац.
   
6. Поред тога, можемо припремити сос од сенфа. Да бисте то учинили, помешајте 2 кашике кашике. сенф и 3 кашике кашике павлаке, и послужите је са кнедлама.
   

Видео рецепт

Много људи воли кнедле, али не могу их сви скувати. Ако следите све препоруке, сигурно ћете добити еластично тесто и укусан надјев. Помоћу рецепта по корак, разумијевање поступка припреме неће бити тешко, али ако желите, можете погледати видео рецепт.