Како научити како кухати укусну торту од свињске јетре по једноставном рецепту 🥩

Кухињски апарати и прибор: неколико дубоких посуда, даска за сечење, нож, кашика, ручни миксер или миксер, вилица, лопатица, шпорет, тава за кухање, четка за кување, преша од белог лука, шоља за мерење, чајна кашика, решетка, бичњак, лонац за супу, посуђе за сервирање.

Састојци

Корак кухања

Припрема састојака

1. Темељито исперемо и очистимо 600 г свињске јетре од филмова и жучних канала. Сечемо га на коцкице, које потом мљевењем меса увијемо у хомогену пахуљицу.
   
2. Тврдо кувано 1 пилеће јаје. Преостала 2 остају сирова.
   
3. Очистимо 4 режња белог лука, 300 г лука и 250 г шаргарепе од свих врста нејестивих дијелова. Лук нарежите на мале коцкице.
   
4. Мркву нарибајте на крупно решетку или исецкајте на танке тракице, а бели лук прођите кроз прешу.
   
5. Исперите и осушите пешкиром или убрусом гомилу зеленила (најбољи је копар). Насјецкајте га ножем.
   

База торте

1. Разбити 2 пилећа јаја у дубоку посуду. Њима додамо непотпуну кашичицу соли и кашику кашике. мљевени црни бибер. Умутите шлагом или виљушком да раширите зачине.
   
2. Након тога у јаје додајте 200 мл млека собне температуре и измешајте ове састојке.
   
3. Постепено уносимо 150 г пшеничног брашна и машћу правимо масу хомогену.
   
4. Комбинујте тесто са млевеном јетром.
   
5. Помоћу потопног миксера или миксера, мешајте производе док не постану глатки. Механичким мешањем истовремено ће се елиминисати комадићи јетре са којима млин за месо није могао да поднесе.
   
6. Додајте 2 кашике биљног уља у јетрено тесто и измешајте.
   
7. На шпорету укључите средње топлоте и ставите таву на њу. Једном га лагано намажите биљним уљем четком за кување.
   
8. У тепсију излијте један део теста са посудом (према конзистенцији треба да буде као за палачинке). Пеците танку палачинку по минуту са сваке стране, а затим је уклоните лопатицом и поновите поступак са наредном партијом теста.
   

Монтажа колача

1. Опет подесите таву на средњу топлоту и у њу ставите 1,5-2 кашике. л биљно уље. Након што је вруће, ширите сецкани лук и пржите га до светло златне боје.
   
2. Чим лук добије праву боју, додајте сецкану шаргарепу и прстохват соли. Пржење кухамо док шаргарепа не омекша, након чега је извадимо у засебну посуду и оставимо да се мало охлади. Поделите на 8 делова према броју слојева у колачу.
   
3. У 200 г мајонеза (код куће или у продавницу - није важно) додајте ¾ све исецканог зеленила и сав бели лук протиснут кроз пресу. Све то измијешати и добити сос.
   
4. На палачинку за сервирање ставите прву палачинку, намажите је сосом од мајонеза, не заборавите да четке буду натопљене, па ставите 1 део пуњења шаргарепе и лука, размажите га вилицом за већу тачност и тачност.
   
5. Овај поступак понављамо са сваком пуном тортом коју сте припремили. Горњу кору једноставно намастите сосом и украсите преосталим зељем.
   
6. Кувано пилеће јаје поделимо на протеин и жуманце. Одвојено их нарежите на ситну рерну и украсите врх торте.
   
7. Мали колач, који не иде на торту, исечемо на тракице, а у произвољном облику користимо га и за украшавање. Торту потопимо у фрижидер најмање пола сата и сервирамо је до стола. Будите сигурни да ће бити тако лијепо да неће бити потребе за додатним накитом.
   

Видео рецепт

Да бисте поуздано консолидовали знање стечено у вашој глави, погледајте видео верзију овог рецепта. Видећете детаљну анализу свих корака за припрему јетрене торте и добићете практичне савете искусне домаћице.