Кухињски апарати и прибор: решетка, оштар нож, плоча за кухање (шпорет), тава за јело, жлица, тањир, блендер или брусилица за месо, размућити или виљушку, посуду, тањир.
Састојци
| Производ | Количина |
| Пилећа јетра | 500-600 г |
| Лук | 1 ком (велико) |
| Мрква | ½-2 ком. |
| Брашно | 80-90 г |
| Пилеће јаје | 2 ком |
| Павлака | 2 кашике. л |
| Чешњак | 3-4 режња |
| Мајонез | 6-7 Арт. л |
| Со, бибер | на укус |
| Биљно уље | на укус |
Корак кухања
- Одужите један велики лук с коже, темељно га оперите и исеците на четвртине. Насјецкајте лук на пола прстена.
- Мркву огулите (1/2 до 2 ком.), Оперите и нарибајте на крупној рерни.
- Ставите таву на плочу за кухање (шпорет), напуните је биљним уљем за пржење по укусу и загрејте. У загријану таву излијте сецкани лук и рендану шаргарепу. Пржите док поврће не постане мекано.
- Сада ситно исецкајте 3-4 чешња белог лука (може се проћи кроз преслицу белог лука).
- Додајте бели лук у мајонез (6-7 кашика Л.) и измешајте.
- Темељито оперите пилећу јетру (приближно 500-600 г) под текућом водом. Самљети јетру миксером или проћи кроз млин за месо. Маса треба да буде течна и хомогена.
- Посолите и попаприте јетрену масу по укусу.
- У то додајте 2 пилећа јаја, 2 кашике. л павлаке и 80-90 г брашна.
- Бичем или виљушком туците масу до глатке.
- Посуду са поврћем оперите или понесите ново. Ставимо на ватру и у њу улијемо биљно уље по укусу. Улијте уље само једном током пржења палачинки. У загријану таву сипајте пуну посуду са јетреном масом и пржите сваку страну палачинке око минут. Требали бисте добити око 4-5 палачинки.
- Кад су палачинке већ пржене, оставите их да се мало охладе. Затим једну палачинку ставимо на тањир и намажемо мајонезом и белим луком, које смо унапред припремили. Распоредите поврће (лук и шаргарепа) поврх и по нивоу.
- То радимо са свим слојевима, формирајући торту. Горњу палачинку намажемо мајонезом и украсимо по жељи. Можете кухати јаје, нарибати га и поспите копаром ради лепоте.
- Торту остављамо 1 сат у фрижидеру или на хладном.
Како украсити
Употријебите машту за украшавање торте с јетром. То може бити кувано јаје, разно зеленило, парадајз, краставци, шаргарепа. Можете положити цветну ливаду од шаргарепе, парадајза и зачинског биља; само поспите цео колач копаром и першуном; користите власац и парадајз. Уместо мајонеза можете да скухате павлаку (од киселе павлаке и белог лука).
Видео рецепт
У овом видеу ћете видети постепено кување укусног колача од јетре. Детаљно погледајте све кораке кувања поврћа и конзистенцију јетрене масе за пржење.