Кухињски апарати и прибор: рерна, фрижидер, миксер / миксер, дубока посуда, лепљив филм / кесица, пергамент папир / силиконска простирка, лим за печење, нож за ваљање, тањир за послуживање.
Састојци
| Пшенично брашно | 320 г |
| Омекшани путер | 110 г |
| Шећер у праху | 90 г |
| Млеко 2,5% | 2 кашике. л |
| Со | прстохват |
| Јаје | 1 ком |
| Душо | 20 г |
Корак кухања
- У дубокој посуди или посуди миксера комбинујемо 110 г омекшаног путера, 90 г шећера у праху, прстохват соли и 20 г меда, добро нарежемо док не постане кремасто. Шећер у праху може се заменити обичним шећером, а мед може да се потпуно изостави. Такође, уместо меда, можете користити меласу или инвертни сируп - они дају мекоћу јетри тако да се дуго не задржава.
- Затим сипајте 2 кашике. л млека и угурати у јаје, наставити да се туку да би се добила хомогена маса.
- Треба просијати 320 г врхунског пшеничног брашна да би га обогатили кисеоником, и одмах додати све у тесто. Рукама брзо сакупљамо тесто у куглу. Дуго мешање није неопходно. Тесто је еластично, послушно, не лепљиво за руке.
- Готово тесто премажите хватаљком или ставите у врећицу за храну и оставите на собној температури 20 до 30 минута да постане пластичнија.
- Остатак тијеста стављамо одмах на пергамент папир или силиконску простирку, а одозго можете га прекрити филмом тако да се тесто не залепи за роладу и уваљате га у слој дебљине 4 - 5 мм.
- Ножем за ваљање резали смо неравне ивице. Сакупљамо вишак комадића у квржицу, месамо, уваљамо у слој и поново правимо колачиће.
- Равно тесто разрежемо на правоугаонике величине које волите. Колачиће можете резати било којим секачем колачића. Колачиће дистрибуирамо на пергамент папиру на малој удаљености један од другог.
- Пребаците папир са колачићима на лим за печење и ставите у фрижидер на 30 минута, да се маслац стегне и на врх је лако нанети цртеж.
- Извадимо лим за печење из фрижидера и уз помоћ коврчавог переса, притискајући га на врх колачића, нанесемо било који узорак. Ако имате коврчаву ролну или текстуру простирку, на исти начин, притиском на колачиће, нанесите цртеж.
Изразита карактеристика овог колачића је да се не пече на уобичајеним 180 степени, већ на високој температури. То се ради тако да се текстура која се наноси на колачиће брзо испекла под утицајем високе температуре и није имала времена за пливање. Зато претходно загрејте рерну на максималну температуру од 250 степени. - Време печења колачића је врло брзо - само 5 - 7 минута, требало би да благо порумени. Ако планирате да кувате колаче без узорка, једноставно изрежите кругове или ромбове, можете их испећи на 180 степени, само време треба повећати на 15 - 20 минута. Готове колачиће охладите, пребаците на прелепи тањир и позовите рођаке и пријатеље за сто.
Добар апетит!
Видео рецепт
У приложеном видео рецепту видећете који састојци ће вам требати да припремите тијесто с мршавим мрвицама за класичне Иубилеиноие колачиће према ГОСТ-у. Леп поглед!
Ако вам се свидио рецепт за прављење колачића, желите да поделите своју опцију или имате додатке, а затим оставите своју рецензију у коментарима испод. Обавезно скувајте овај укусни колачић и одушевите породицу, пријатеље и вољене!
Остали рецепти за колаче
Лепо прочитајте!