Кухињски апарати и прибор:
- рерна;
- блендер
- миксер;
- тањири;
- кашика;
- лим за печење;
- даска за сечење;
- кулинарска торба;
- папир за печење / силиконски отирач;
- округле посуде за печење;
- прехрамбени омот;
- замрзивач.
Састојци
| Име | Количина |
| Бадеми | 125 г |
| Јаја бела | 2 ком |
| Шећер | 115 г |
| Сладолед | 300 г |
Знате ли? Пре послуживања обликујте сендвиче, готове сендвичке колачиће не замрзавајте одмах. У овом случају колачић се смрзава и губи своју мекоћу.
Корак кухања
- Самљети 125 г бадема у прах помоћу миксера. Бадеми се не могу огулити.
- Узмите 2 јаја и пажљиво, на чистом, сувом тањиру, одвојите беланца од жуманаца. У теглу ставите веверице (ако имате миксер без посуде, онда користите дубоку посуду). Веверице туку средњом брзином док се не покаже лагана пена.
- Шећер (115 г) се постепено додаје у посуду са протеинима. Наставите да лупате средњом брзином. Након што се шећер потпуно напуни и растопи, направи максималну брзину миксера и туку још 2-3 минута. Добијена маса се назива мерингуе. Измиксајте бјелањке са шећером (мерингуе) и претходно самљевеним бадемима.
- Добивену смешу сипати у кесу за кување и покрити лим за печење папиром за печење или силиконским простирком за печење.
- Добивену масу излијте из вреће на лим за печење, формирајући колачиће у облику кругова (око 4-5 цм). Не правите кругове превише танке, у противном ће се брзо испећи и постати чврсти или изгорети. Да се колачићи не би запекли и залепили током печења, немојте их постављати преблизу један другом, оставите раздаљину 2-2,5 цм између њих.
- Укључите рерну на 170 степени. Лагано тапкајте лимом за печење на столу да се тијесто „сједне“, оставите да се кува 10 минута. Кад је рерна топла, пошаљите колачиће 15 минута. Спремност колачића може се утврдити када се порумени са обе стране и изнутра је мекан. Извадите лист колачића из рерне и одмах извадите колачић из њега заједно са тепихом или папиром (у зависности од тога на шта сте пекли). Оставите колачиће да се потпуно охладе.
- Док се колачићи хладе, узмите даску за сечење, коју можете ставити у замрзивач, и округлог облика, пречника приближно истог као и ваш колачић. Покријте плочу лепљивом фолијом. На даску ставите округли облик и уз помоћ кашике почните да равномерно ширите сладолед у њему, стварајући округли колач дебљине 5-7 мм. Избаците половину сладоледа него што сте испекли колачиће, јер ће један круг сладоледа бити смештен између два колачића.
- Ставите залихе сладоледа у замрзивач.
Сада, када желите појести сендвич кекс, само извадите сладолед из замрзивача, ставите га на колачић и премажите другим колачићем на врху.
Видео рецепт
Након гледања видеа видећете како победити јаја и шећер да бисте постигли жељену конзистенцију мерингуе. Такође можете да схватите који облик, величину и дебљину требате да истиснете сендвич колачиће из кулинарске вреће.
Научили сте како да направите сендвиче колачиће лако, укусно и брзо. Упознали смо се са детаљима припреме меког и истовремено печеног теста. Такав десерт ће се свидети вама и онима које обрадујете, а постаће и необичан украс вашег стола.Како се осећате око таквог десерта? Већ сте испробали печење сендвич колачића? У коментарима поделите своје утиске и резултате.