Кухињски апарати и прибор:блендер, кухињска вага, ваљак, коврчави или обични нож, пергамент за печење, рерна са конвекцијом.
Састојци
| Производ | Количина |
| Премиум пшенично брашно | 170 г |
| Емментал сир | 120 г |
| Хладни путер | 100 г |
| Водка | 2 кашике. л |
| Со | 1/2 кашике кашике |
Корак кухања
- Прво морате припремити потребне састојке, а то је - нарибати сир (у овом случају користимо емментал, али можете га заменити другом врстом) и исећи хладни путер на коцкице.
- За мешање је боље користити миксером, јер у раду са пецивом од кратког теста најважније је не загревати га. А пошто руке дају топлоту, тесто можда једноставно не ради. Ако тесто гнетете рукама, будите сигурни да то радите веома брзо. Нарибани рибани сир пребацимо у посуду за блендер.
- Додајте тамо путер.
- Добро измешајте.
- Након што се смеша претвори у хомогену масу, можете додати остатак састојака: брашно, сол и вотку.
- Сада поново миксајте миксером док не добијете једнолично тесто.
- Након отприлике минут и по, тесто би требало да се згужва до хомогене довољно густе конзистенције. Дешава се да се тесто не може формирати у куглу, а за то вам је потребна ледена вода. Додајте најмање једну кашику ледене воде и покушајте да даље гнетете. Ако се конзистенција не промени у року од десет секунди, додајте још ледене воде. Тада ћете формирати лопту.
- Из примљеног теста узмемо једну трећину и разваљамо га у слој. Можете да изаберете дебљину по вашем укусу, али имајте на уму да што је тања у ролат, колачићи ће бити хрскавији.
- Затим изрежите коврчави нож на траке дебљине 4-5 цм. Ако нема коврчавог ножа, можете користити уобичајени.
- Након тога обрежемо ивице колачића тако да буду подједнако тачне.
- Сваку траку смо исекли на два или више делова, зависно од пречника ваљаног шава.
- Калуп за печење обложите пергаментом за печење. Припремљене траке пребацимо на лим за печење. Пергамент није потребно подмазивати, јер у колачићу већ постоји довољно маслаца да се не залепи и не изгори.
- Да бисмо га учинили слични сиру, помоћу пластичних цеви можемо направити мале рупице у колачићима. Рупе се могу урадити потпуно насумично у средини трака и око ивица.
- Загрејати пећницу у режиму конвекције на 200 степени. Ставите лим за печење у рерну и пеците 10-12 минута. Време зависи од тога колико ће тесто бити густ.
Корисни савети
- За овај рецепт најбоље су сиреви интензивне ароме и укуса, попут ементала, маасдама или плавог сира. Али имајте на уму да ако вам се ти сиреви не свиђају у њиховом сировом облику, онда вам неће одговарати у колачићима, јер у потпуности преузима укус сира.
- Да зачините јетру, можете је посипати сољу, сезамовим семенкама, зачинским биљем, паприком и било којим зачинима који волите.
Видео рецепт
Након гледања овог видеа научићете како кухати необично мирисне колачиће са сиром. Ова укусна и здрава посластица неће оставити равнодушном ни децу ни одрасле. Штавише, за то вам је потребно најмање састојака и само пола сата.
Дакле, сада знате како припремити колаче са ароматизираним сиром.Реците нам у коментарима, да ли сте раније припремали посластицу са сиром? Које су врсте сира кориштене за то? Које су суптилности и трикови у процесу кувања приметили?