Кухињски апарати и прибор: ваге (кухиња), дубоке тањири, посуде, кашика, кашика, решетка, нож, сито, ролица, пекач, пергамент, шлаг.
Састојци
| путер | 185 г |
| прашак за пециво | 1 кашика кашике |
| павлака | 120 г |
| пшенично брашно | 260 г |
| со | прстохват |
| шећер од глазуре | 3 кашике. л |
| шећер | 100 г |
| пилећа јаја | 4 ком |
| лимунов сок | 100-150 мл (2-3 лимуна) |
| лимунова корица | са 1 цитрусом |
| кукурузни скроб | 2-3 кашике. л |
Корак кухања
- Претходно извадите 185 г путера из фрижидера тако да буде мекан током припреме десерта. Додајте 125 г омекшаног путера у дубоку посуду и помешајте са 3 кашике. л шећер у праху (може се заменити гранулираним шећером). Мешајте уљном мешавином док не постане хомогена и бела.
- Затим додајте тим производима 120 г киселе павлаке (садржај масти није важан).
- У посебној посуди помешајте 260 г пшеничног брашна и 1 кашика кашике. прашак за пециво, а затим просијте суве састојке у посуду са маслацем и павлаком.
- Добро измешајте тесто тако да маса постане хомогена и ставите је у пластичну кесицу у фрижидеру на 20-30 минута, тако ће се куглице формирати много лакше.
- Док се тесто хлади у фрижидеру, можете почети са кувањем лимунског курда, који ће деловати као пуњење овог колачића.
- У засебној дубокој посуди побијте 2 цела хладна јаја и 2 жуманца (преостали протеини вам неће бити потребни). Затим јајима додајте лук 1. лимуна, реченог на ситној рерни. Поред ове смеше додати 100 г гранулираног шећера и 2-3 кашике. л кукурузни скроб. Истисните 115 мл лимуновог сока у посебан тањир, пазите да у њему нема семенки. Затим сипајте лимунов сок у јаја и шећер, измешајте. Ставите ову течност на ватру и грејте, непрестано мешајући, без потребе да кључате. Када је крема од лимуна спремна, постаће густа. Сипајте га у посебан спремник тако да се охлади.
- Извадите тесто из фрижидера и исеците ситан комад величине ораха, од њега обликујте куглу, а затим га мало разваљајте помоћу клина.
- Унутар ставите малу количину лимуновог пуњења, спојите ивице, обликујте куглу и положите на лим за печење обложен пергаментним папиром, завијте доље.
- Тако из целокупног преосталог теста обликујте кексе, одлажући их на удаљености од 1,5-2 цм једна од друге.
- Загрејати рерну на 160 степени, а затим у њој испећи колаче 20 минута. Спремност се може провјерити чачкалицом, требала би изаћи апсолутно сува.
- Охлађене колачиће поспите шећером у праху и послужите с чајем или млеком.
Видео рецепт
Након гледања овог видео рецепта, можете тачније разумети све фазе припреме теста за колаче са кратким хлебом. Аутор ће детаљно приказати и коментарисати читав процес кувања.
Драги читаоци, да ли вам се допао рецепт за такве колачиће са лимунским пуњењем? Да ли ћете покушати да га скувате код куће? Колико често се размазите разним пецивима и домаћим десертима? Поделите своје рецепте за колаче од пецива са разним пуњењем изнутра.