Кухињски апарати и прибор:
- пећница;
- лим за печење;
- миксер;
- дубока посуда;
- кулинарска четка;
- кулинарска лопатица;
- пергамент папир.
Састојци
| Име | Количина |
| Просијано пшенично брашно | 200 г |
| Пилеће јаје | 1 ком |
| Маслац | 100 г |
| Гранулирани шећер | 150 г |
| Какао прах | 50 г |
| Ораси | 70-100 г |
| Прашак за пециво | 0,5 тсп |
| Биљно уље | 20 мл |
Корак кухања
- У дубокој посуди умутите пилеће јаје (1 ком).
- Поспите гранулирани шећер (150 г).
- Умутите миксером док не добијете глатку пахуљасту масу.
- У смешу додајте растопљени путер (100 г), помешајте миксером.
- Сипајте какао прах (50 г) у посуду, доведите у хомогено стање.
- У добијену чоколадну масу ставите прашак за пециво за тесто (0,5 кашике).
- У посуду додајте отприлике трећину просијаног пшеничног брашна (део од укупне количине од 200 г), а затим тесто промешајте лопатицом за кување.
- У посуду сипајте још две порције брашна, а следећу порцију додајте тек након што добијете хомогену масу.
- У масу ставите сецкане коштице ораха (70-100 г), густите тесто док комадићи ораха не буду распоређени по целој композицији.
- Пекач подмажите биљним уљем (20 мл) помоћу четке за кухање тако да се пергаментни папир не помера приликом полагања предмета. Да након печења не оперете лим за печење, уместо да га подмажете биљним уљем, површину лим за печење можете једноставно навлажити водом. Тако се ни пергамент неће померити.
- Покријте тепсију листом пергаментног папира.
- Узмите тесто са кашиком и влажним рукама обликујте куглице тежине око 30-40 г (величине попут мале мандарине).
- Ставите куглице од кекса на пергамент папир, лагано притисните прстима да направите равне колаче. Ставите плех за печење са остацима у фрижидер на 10 минута.
- Пеците у рерни загрејаној на 180 ° Ц 10-15 минута.
- Готове колачиће ставите на тањир.
У тесто можете додати не само орахе, већ и друге орахе: бадеме, лешнике, индијске орахе, кикирики. Као пунило можете користити грожђице, сухо воће (ситно сецкане суве шљиве, трешње, бруснице). За арому теста користите лук ванилије шећера лимуна или наранџе.
Спољни дизајн кондиторских производа је од великог значаја - што су оригиналније украшене пециве, то ће више изгледати укусно и атрактивно. Готови колачићи украшени су шећером од глазуре, обојеним шећером, глазуром, фонданом беле или црне чоколаде, мрежицом карамелног сирупа. Можете посипати пецива семенкама белог и црног сезама, сецканим орасима, кокосом или здробљеним бомбонима. Покажите своју машту и украсите куване колачиће тако да се претворе у право кулинарско ремек-дело.
Видео рецепт
Тајне и суптилности прављења укусних колачића с какаом и орасима откривене су у видеу:
Остали рецепти за колаче
Колачићи са куваним кондензованим млеком