Кухињски апарати и прибор:
- рерна;
- лим за печење;
- пергамент папир;
- нож;
- калупи и секачи колачића;
- миксер (можете и без њега);
- закачити филм (или обичне врећице);
- пецива за једнократну употребу.
Састојци
| Производ | Количина |
| Маслац | 200 г |
| Шећер | 150 г |
| Јаја | 2 ком |
| Екстракт ванилије | 0,5 тсп |
| Бадемово брашно | 100 г |
| Пшенично брашно | 350-400 г |
| Прашак за пециво | 1 кашика кашике са клизачем |
| Со | прстохват |
| Џем (било који) | 200-300 г |
| Шећер у праху | прах |
Корак кухања
- Маслац треба извадити из фрижидера два до три сата пре кувања, тако да постане собне температуре. Уље мало промешајте виљушком. Сипајте мало одмерене количине шећера (150 г) и добро измешајте. Можете користити миксер, а састојке можете једноставно самљети вилицом.
- Сипајте мало екстракта ванилије (може се заменити ванилин шећером). Поново промијешајте.
- Сада је ред на јаја. Потребно их је давати једну по једну и темељно их тући.
- У посебној дубокој посуди припремите просијано пшенично брашно и помешајте га са прстохватом соли, кашичицом кашике прашка за пециво и 100 г бадемовог брашна. Маслиново брашно ће јетри додати неописиву арому и укус. У брашно ставите мешавину јаја, маслаца и шећера.
- Из свега тога тесто добро измесите. Требало би да испадне веома сјајно, мекано, не затегнуто, не залепи се за руке. Ради практичности, поделите тесто на два дела и замотајте у лепљени филм. Комаде ставите у фрижидер на 2 сата. Тесто ће се охладити и постати уједначеније и мирније.
- Укључите рерну на 180 ° Ц. Тесто разваљајте у слој дебљине 3 мм.
- Помоћу великог резача колачића изрежите базе које иду до дна и исеците базе до врха резачима са изрезима у средини (ако их нема, погледајте доле како заменити ове калупе). Израчунајте да се број база на дну и врху подудара. На лим за печење ставите пергамент папир, а на њега основе будућих колачића.
- Пеците не више од 10 минута. Колачићи морају бити жути и не сметати нигде!
- Оставите јетру да се охлади. У овом тренутку ставите пекмез у торбу. Јам може бити било који, што је најважније, да буде хомоген и густ. Можете га и сами скувати од воћа и шећера: воће самљети кроз сито, прокухати и кухати са шећером пола сата.
- Врх премажите шећером у праху.
- Када се колачићи охладе, можете прикупити: шприцом утисните мармеладу на доњу половину у средини.
- Притисните горњу половину. Џем их зближава и лепо се појављује на средишњем сечу.
- То је све! Помозите себи!
Видео рецепт
Погледајте врло позитиван видео справљања божићних колачића са џемом. Бићете у могућности да детаљно проучите све фазе припреме теста и директну колекцију колачића. Уживајте у гледању.
Корисни савети
За било који одмор - Нову годину, Божић или рођендан - не можете без слаткиша. И, наравно, желим да украсим слаткише на посебан начин. Стога су колачићи са џемом према овом рецепту само божица. То се ради једноставно, брзо се пече, изгледа свечано! Шта још требаш? Не обесхрабрујте ако немате посебне калупе са резницама, можете их заменити доступним средствима:
- Уместо великог облика за дно и врх колачића, можете користити обичну чашу.
- У горњем делу, капица од дебелог маркера може направити рупу (само запамтите да је добро оперете и обришете алкохолом).
- Алтернативно, можете направити неколико рупа на горњем колачићу (тада морате бити сигурни да се пекмез уђе у сваки).
- Можете изрезати малу једноставну фигуру - квадрат, звезду, срце - из папира и помоћу оштрог ножа пребацити је у тесто.
- Из дечијих сетова можете узети калупе за пластелин.
- Од лименки можете направити калуп од гвожђа - исећи траке и по потреби их савити. Али морате бити веома опрезни и не резати се.
Ко жели, увек ће наћи излаз!