Кухињски апарати и прибор:
- рерна;
- лим за печење;
- 3 посуде (две за одвајање жумана од протеина и још једна, дубока - за месање тесто);
- груба ренда;
- миксер;
- кухињска плоча;
- 2 ножа (обични кухињски и посебни - за сечење кругова из теста);
- ваљак;
- кашика (за наношење пуњења).
Састојци
| Производ | Количина |
| јаја | 4 ком |
| путер (или маргарин) | 200 г |
| брашно | 400 - 450 г |
| средње масна павлака | 200 г |
| прашак за пециво | 1 кашика кашике (10 г) |
| грожђице | 1 стог |
| ораси (било које, али увек огуљене и тостиране) | 1 стог |
| шећер од леда (или само шећер) | 1 стог |
| со | прстохват |
Корак кухања
Замесите тесто
- Сва 4 јаја разбијте једно по једно и одвојите жуманце. За пуњење ће вам бити потребни протеини, па их за сада пошаљите у посуду да одстоје у фрижидеру.
- Нагријте 200 г путера (или маргарина) на крупној рерни.
- Након тога га помешајте у дубокој посуди са 400 - 450 г брашна.
- Овде сипајте 10 г прашка за пециво, сипајте сва 4 жуманца, а затим 200 г киселе павлаке.
- Од ових састојака густините тесто, а не прејако.
Скувајте надјев
- Извадите охлађене протеине, сипајте у њих 1 чашу шећера и прстохват соли и миксајте миксером до стабилних врхова.
- Требао би бити мерингуе, прозрачан, али јак.
Знате ли? Да би шанга била савршена, веверице туците у чистој чинији. Такође може бити стакло, метал или чак бакар, по вашем избору, али мора бити суво. А сол, успут, не утиче на укус (уосталом, то је само прстохват у поређењу с читавом чашом шећера), али побољшава бич. - Измрвите све претходно припремљене, огуљене и лагано тостиране орашасте плодове (лешници, ораси, кикирики су одлични). Затим их комбинујте са чашом грожђица, природно опрану и осушену.
Скулптуру и напуните колачиће
- Поделите тесто обичним ножем на 4 једнака дела. Из сваке одлепите уредну лепињу, а затим је закачите колутом у танки слој.
- Наоружани специјалним ножем и изрезати кригле из теста. Ако нема тако генијалног уређаја, можете користити једноставну чашу.
- У средину сваке шоље исеченог теста распоредите по 1 кашику мешавине грожђица и орашастих плодова.
- А на врх додајте још 1 кашику мерингуе.
- Склопите круг на пола, лако, али самоуверено притискајући дуж ивица.
- Затим заслепите направљене углове, али не додирујте средину, нека остане отворена. Форма ће испасти право попут љуске, отуда и име.
Пеците шкољке
- Загрејати рерну на 180 степени. Паралелно, ставите припремљене шкољке на лим за печење и чврсто, јер ће испасти око 30 комада, али тако да колачићи не дођу у међусобни контакт.
- Пошаљите у рерну на 15 минута (ако је температура већ достигла 200 ° Ц) или 20 (на 180 ° Ц). Као резултат печења, мерингуе ће поруменити, колачићи ће се отворити и постати још више попут шкољки.
Знате ли? За лепу сервирање, на пример, на празничном столу, поспите шећером у праху. Као украс можете користити и неколико грана црне рибизле, малине или јагоде. С слатким и киселим бобицама, пуњење орасима од орашастих плодова једноставно је прекрасно.
Видео рецепт
Погледајте како љуске праве, и видећете колико је то лако и пријатно. Скухати читаво јело од сластичарне за само пола сата је више него стварно. Све што вам треба је мало спретности, спретности и љубави према кувању.
Колачићи су једноставно предивни: брзо се припремају из доступних производа. Управо та опција када родбина назове и прети да ће се спустити у посету или чак већ на прагу. И укус је прилично занимљив и богат, али још увек га можете разноврсити. Многи то чине додавањем неких њихових састојака. Признајте, да ли сте и ви међу таквим експериментима? И делите своје утиске о шкољкама, врло је занимљиво колико су вам се свидели.
Остали рецепти за колаче
Лепо прочитајте!