Кухињски апарати и прибор:
- облик - љешњак;
- миксер;
- махати;
- кашика;
- дубоке посуде;
- паприке.
Састојци
| Производ | Количина |
| пшенично брашно | 400 г |
| прашак за пециво | 1 кашика кашике |
| пилеће јаје | 2 ком |
| путер | 180 г + 30 г за пуњење |
| шећер | 140 г + 200 г за пуњење |
| крема 33% масти | 150 г |
| со | прстохват |
Знате ли? Прашак за пециво може се заменити содом. За овај део теста потребно је узети 0,5 кашике кашике. соде и угасите је сирћетом. Додајте течним производима.
Корак кухања
- Просијте брашно, додајте му прашак за пециво и добро измешајте пјењачом.
- У посебној дубокој посуди комбинујте јаја, шећер и прстохват соли.
- Умутите шлагом или миксером док се не формира лагана, бујна маса.
- Отопите путер и охладите на собну температуру. Додајте га у смешу јаја-шећера и мешајте док не постане глатко.
- У малене делове у добијену масу убаците брашно, прво мешајући шлагом, а затим кашиком.
- Када вам је тешко да мешате кашиком, наставите да мешате рукама. Додајте брашно по потреби, тесто не сме да буде зачепљено, већ мекано.
- Након што тесто добије жељену конзистенцију, ставите га у фрижидер на 30 - 40 минута.
- Пре него што започнете печење, за рад морате припремити калуп за лешник. Добро подгријати калуп према упутству за употребу. Ако имате старији калуп или плех за печење на шпорету, причекајте довољно времена да се добро запали. Пре печења, такве је обрасце једном потребно подмазати биљним уљем, у противном може се залепити прва серија ораха. У облицима новог узорка са тефлонским или нелепљивим премазом то није неопходно.
- Док се калуп загреје, тесто треба да извадите из фрижидера и од њега обликујете куглице пречника 1,5 - 2 цм, у зависности од величине и облика „ораха“.
- Чим се орах лешника загреје, напуните сваку тепсију тестом, затворите поклопац и пеците 3 до 4 минуте до златно смеђе боје.
- Након употребе лопатицом, извадите колачиће из калупа да се охладе.
- Од преосталог тијеста испеците половине орашастих плодова.
- Сипајте шећер у посуду са дебелим дном и ставите на средњу ватру. Чим се шећер почне топити, почните интензивно мешати садржај тако да се не формирају грудвице и карамела не би изгорела.
- Када се сви кристали шећера растопе, додајте путер и снажно измешајте.
- Паралелно с овим поступком, требате загрејати крему. Треба их довести до врења, али ни у којем случају не допустите да кључа. Њежно сипати врућу крему у карамелу, направити средину за ватру и добро измешати.
- Кувати 5-7 минута пре згушњавања, ако је потребно прокухајте још мало.
- Оставите карамелу да се охлади на собној температури.
- Напуните сваку половину ораха, а затим их повежите.
- Унутар пуњења по жељи можете додати орахе - лешнике, кикирики или орахе. Пре послуживања, готове орахе можете посипати шећером у праху.
Знате ли? За пуњење Орешкова можете да користите много различитих варијација: кувано кондензовано млеко, чоколадни ганацхе, крем или крем од сира.
Видео рецепт
У видео рецепту видећете како правилно замесити тесто на Нутс колачићима и припремити пуњење од карамелне креме.
Колико дуго једете колаче пуњене орасима? Ораси направљени по овом рецепту вратит ће вас у дјетињство. Многи воле да такве орахе пуне куханим кондензованим млеком. Да ли сте пробали карамел крем пуњење? Захваљујући детаљном рецепту са фотографијом, припрема таквог пуњења врло је једноставна. Пробајте и напишите како ћете добити резултат.
Остали рецепти за колаче
Лепо прочитајте!