Кухињски апарати и прибор: рерну, ролну, нож, чинију, даску за сечење, решетку.
Састојци
| брашно | 320 г |
| путер или маргарин | 200 г |
| павлака 15% -20% | 125 г |
| шећер | 8 кашика. л |
| шећер од глазуре | 1 кашика. л |
Корак кухања
Данас ћемо скувати једноставан, хрскав, умерено слатки кекс од краћег хлеба на павлаци и путеру.
Када бирате кремасти производ једног или другог произвођача, обратите пажњу на његов квалитет код пријатеља, комшија и родбине.
200 грама путера ставимо у фрижидер на један сат да се добро смрзне. Када бирате овај производ за колачиће, обратите пажњу на свежину уља, купујте на провереним местима где сте то морали раније.
- Извадимо уље из фрижидера, исечемо га на мале коцке. Узмемо 320 грама брашна, просијамо кроз сито. Купите брашно и у оним продајним местима у којима сте то раније радили, сигурни сте у квалитет овог производа и потпуно верујте произвођачу. Охлађени путер ставимо у посуду, тамо пошаљемо и просијано брашно, рукама га добро протрљамо. Требали бисмо добити хомогену мрвицу.
- Кад се маслац и брашно измрвете, додајте 125 грама киселе павлаке овом саставу. За колачиће можете узети и киселу павлаку од 15 и 20 процената, не заборавите да производ проверите само на свежину, немојте куповати истекле павлаке.
- Након тога, тесто тесто брзо замените. Требао би испасти мекан.
- Раширимо га на столу, разваљамо га једним слојем дебљине једног центиметра. Сада ово тесто треба поделити на осам једнаких делова. Разрежите на четири дела по дужини, затим их исеците једном попречно. Добили смо 8 једнаких дугуљастих делова, од којих ћемо формирати колачиће.
- Од сваког слоја ћемо формирати куглу и ставити је у посуду. Колачићи се припремају врло брзо, куглице једноставно немају времена да се осуше, па немојте покрити посуду поклопцем. Дајемо куглици облик опеке, а затим је уваљамо у формацију од 22 до 15 центиметара. Рукама си помажемо, тијесту причврстимо уредан правокутни облик, а на њега наточимо 0,5 кашике шећера. Рукама изравнавамо шећер на површини слоја, не досежући један и по центиметар до сваке дуге ивице.
- Направићемо лабаву цев, израдити шав - не можете је закачити, већ је једноставно размазати попут пластелина.
- Сипајте пола кашике шећера на даску и откупите у њу цев, требало би да буде са шећером са свих страна. Извешћемо такве акције са свим осталим лоптама.
- Исекли смо крајеве теста са обе стране цеви, али то није неопходно. Необрезане епрувете са шећером имаће избочене крајеве са обе стране, али колачић неће изгубити свој укус због тога.
- Сваку цјевчицу исјецамо на четири дијела, мало је размотамо око стола да бисмо јој дали округли облик.
- Загрејати рерну на 170 степени. Ваљке преносимо у лим за печење обложен папиром за храну, шаљемо у рерну на 40-45 минута.
Нема потребе да мењате температуру приликом печења. Ако се подигне, колачићи ће се на врху смеђати, али изнутра ће бити сирови. Такође, такав производ не треба пећи у гасној пећници без термометра. Епрувете шећера би требале бити ружичасте одоздо и лагане одозго, хрскаве чак и на додир. Добијена кора од карамеле може се уклонити помоћу обичне кашике.
Кад се колачићи охладе, поспите шећером од глазуре. Сада можете служити и обрадовати децу, обрадовати пријатеље, рођаке, добре комшије.
Видео
Позната кулинарска блогерка говори о томе како лако и брзо испећи колаче са шећером код куће. Ову причу прати детаљна демонстрација процеса кувања.