Рецепт за колачиће киселих краставаца: „Поздрав из 90-их“ у 7 варијација

Наше мајке и баке живеле су у доба оскудице и перестројке, када у кухињи није било чега да се прочисти и ништа. И желите да свако време размазите. Овдје је добро зачинио ароматични кисели краставац од домаћих краставаца у конзерви. Али чак и данас, када се у трговинама полице са „пецивом од колача“ пукну од печења за сваки укус, једноставни домаћи колачићи не губе земљу.

5 савета за прво куване

Лако је направити класичан рецепт за колачиће или колаче на саламури - чак и новакиња од куће може то решити. Али има неколико ствари које треба узети у обзир. Ево пет савета за постизање успеха.

1. Кисели краставац. Можете користити краставац, парадајз, купус, тиквице, аллсортс - било коју врсту поврћа киселог краставца или ону која вам се највише допада. Главна ствар је да не буде кисела или превише слана. Пре употребе, не заборавите да га проциједите.
2. Шећер. Његова количина мора се прилагодити вашем укусу. Ако нисте слатки зуб, преполовите садржај шећера. А уопште не можете да додате ако желите да се „дробите“ пикантном залогајем.
3. Доследност. Можете охладити тесто за колаче или га учинити течнијим. У првом случају ћете је разваљати и дати јој жељени облик, а колачићи ће испасти сувији и хрскавији. А у другом - кашиком ставите „тобоган“ на лим за печење и колачићи ће добити произвољни „кућни“ изглед, али и деликатнију конзистенцију.
4. Адитиви. Овде можете неограничено фантазирати и сваки пут добити нове занимљиве резултате. Слатке опције за колачиће савршено ће употпунити сјецкано сушено воће и орашасте плодове, кандирано воће, џем, бобице, џем, мармелада, чак и мали слаткиши од драгеа - уопште оно што ваша душа жели. Незаслађени колачићи: омиљени зачини и зачинско биље, семенке, сир, маслине, кришке гљива.
5. Време печења. У рерни, колачићи на саламури седе „око четврт сата“. Све зависи од конкретне рерне. Главна ствар је не претјерати - умјесто колачића добијете крекере. Чим се печење "позлати" - набавите га.

Колачићи на краставцу од краставца: избор укусних идеја са фотографијама

Кување колачића код куће не захтева много труда и времена. Можете да кувате на саламуру од купуса, краставца или парадајза - према томе, врста слане воде није наведена у упутствима.

Једноставно

Карактеристике. Овај једноставан рецепт за колаче од киселих краставаца је божица за људе који постију. Такви колачићи се припремају без млека, јаја и других производа који су забрањени у посту. А укус - права посластица.

Састојци

• слани раствор - једна чаша;
• шећер - једна чаша;
• рафинирано биљно уље - једна чаша;
• брашно - четири до пет чаша;
• прашак за пециво - две кашике или једна кафена кашика газиране соде.

Упутство за употребу

1. Комбинујте путер, шећер, прашак за пециво и саламулу. Није неопходно покушавати у потпуности растопити шећер.
2. Додајте брашно на делове и лагано измешајте шлагом или кашиком. Када тесто постане густо - наставите рукама.
3. Квалитет брашна може варирати. Сипајте четири шоље брашна и процените конзистенцију тесто, што би могло бити довољно. Ако је течно, додајте остатак брашна.
4. Пустите готов тест да траје пола сата или сат времена.
5. Разваљајте слој дебљине 0,5-2 цм и дајте жељени облик. Танки слој теста ће дати хрскаве мрвице за колаче, а дебели ће додати колаче са хрскавом коре, али изнутра мекан.
6. Покријте лим за печење подмазаним пергаментом или силиконским простирком (није потребно подмазивати га).
7. Распоредите колачиће на размаку 2-3 цм.
8. Ставите посуду у рерну претходно загрејану на 180-200 ° Ц.
9. Пеците око четврт сата. Време ће варирати у зависности од одређене пећнице.

Зобена каша

Карактеристике У овом рецепту можете користити не само Херцулес, већ и вишезрнате житарице. Према прегледу, боље је кухати такве колачиће од рајчице.

Састојци

• слани раствор - једна чаша;
• рафинирано уље - 100 мл;
• шећер - 200 г;
• „Херцулес“ - једна чаша (млети мешалицом);
• брашно - две чаше;
• прашак за пециво - три кашике;
• ванилин шећер - две кашике.

Упутство за употребу

1. Прво помешајте суве састојке.
2. Затим додајте брашно и сецкану зобене каше на оброке.
3. Оставите тесто за пола сата или сат да пахуљице набрекну.
4. Конзистенција неће бити густа, тесто ће се залепити за ваше руке. Ако се испоставило да је потпуно течно - додајте неколико кашика каше, набубрит ће и упити вишак течности.
5. Покријте тепсију пергаментом или силиконском простирком.
6. Ставите једну кафену кашику теста на папир, а другу на врх. Ово је један колачић.
7. Између колачића оставите размак од 2-3 цм, јер се у противном могу зближити.
8. Пошаљите плех за печење у рерну загрејану на 170-180 ° С.
9. Потопите око четврт сата.
10. Провера спремности на „ружичастој“ коре.

Са сушеним воћем

Карактеристике. Ако желите да у свој пост диверзификујете десерт на саламури, додајте му своје омиљено сушено воће и орашасте плодове. Ево корак по корак рецепта за такве колачиће.

Састојци

• слани раствор - једна чаша;
• сунцокретово уље - 100 мл;
• брашно - 0,5 кг;
• шећер - 200 г;
• омиљено сушено воће и орашасти плодови - свака шака;
• прашак за пециво - две кашике;
• ванилин или цимет - једна кафена кашика.

Упутство за употребу

1. Сухо воће намочите у врућој води (требало би да набубре), осушите папирним пешкиром и ситно исецкајте.
2. Самљети орахе ножем или миксером.
3. Комбинујте слану сол, уље, прашак за пециво, зачин и шећер.
4. Додајте брашно у малим порцијама.
5. На крају додајте сецкано сушено воће и орахе.
6. Темељно измешајте да се састојци равномерно распореде (тесто би требало да буде не кувано).
7. Покријте тепсију пергаментом или силиконском простирком.
8. Тесто распоредите кашичицама. Један колачић - две кашике.
9. Лим за печење ставите у рерну претходно загрејану на 180-200 ° Ц.
10. Потопите до златно смеђе боје, око четврт сата.

Фантазија

Карактеристике. Можете јетри дати оригинални облик. Да бисте то учинили, требат ће вам неочекивани помоћник - млин за месо.

Састојци

• слани раствор - пола чаше;
• шећер и маргарин - 170 г сваки;
• брашно - 0,5 кг;
• пилеће јаје - два дела;
• прашак за пециво - две кашике.

Упутство за употребу

1. Маргарин извадите из фрижидера унапред - требало би да буде на собној температури.
2. Премажите маргарин са шећером док не добијете једноличну белу ваздушну масу.
3. Настављајући да туку, постепено умешајте јаја, брашно, слани колач и прашак за пециво (тесто треба да буде хладно, али не лепи за руке).
4. У брусилици за месо причврстите млазницу са највећим отворима, прескачите тесто по деловима.
5. На излазу изрежите "надјев" тракама жељене дужине.
6. Покријте лим за печење подмазаним пергаментом или силиконском простирком (не масти се).
7. Можете да поставите „црве“ теста, а колачић ће изгледати као цвеће астера или хризантема. Можете је поставити у спиралу или јој дати било који други облик који вам машта шапуће.
8. Лим за печење ставите у рерну претходно загрејану на 180-200 ° Ц.
9. Пеците стандардно - док врхови не порумени.

Са мајонезом

Карактеристике. Овај рецепт је далеко од мршавог и далеко од дијеталног, али резултат је увек исти - колачићи су прелепи, бујни, хрскави на врху и њежни изнутра. И то дуго не застаје.

Састојци

• слани раствор - пола чаше;
• брашно - три чаше;
• мајонез - три кашике;
• павлака - једна кашика;
• шећер - четири кашике;
• јаја - два комада;
• сунцокретово уље - четири кашике;
• прашак за пециво - две кашике.

Упутство за употребу

1. Подгријати слану воду на лаганој ватри на 40-50 ° С.
2. У њему растворите шећер.
3. Додајте прашак за пециво.
4. Сипајте брашно у клизач и направите депресију у центру.
5. Сипајте брасно у брашно у малим порцијама и добро измешајте.
6. Умутите једно јаје са мајонезом и павлаком. Кисела павлака се може заменити млеком.
7. Додајте ову масу у тесто.
8. Додајте уље.
9. Замесите густо, мекано тесто.
10. Дајте му пола сата удаљености.
11. Формирајте формацију дебљине 0,7-1 цм.
12. Дајте јетри жељени облик.
13. Покријте тепсију пергаментом или силиконском простирком.
14. Распоредите колачиће на удаљености од 2-3 цм један од другог и премажите их тученим јајетом.
15. Загрејати рерну на 180 ° Ц.
16. Пеците око четврт сата - до златно браон.

Са сиром

Карактеристике: Овај рецепт за колачиће од киселих краставаца намењен је љубитељима сланих грицкалица. Ако имате веома слани кисели краставчић, онда можете и да додате сол.

Састојци

• слани раствор - 150 мл;
• јаје је једно велико;
• маргарин - 100 г;
• мајонез - пет кашика;
• прашак за пециво - две кашике;
• со - једна кафена кашика;
• сир - 60 г (решетка);
• брашно - две до три чаше.

Упутство за употребу

1. Мешајте миксером соли, мајонеза и маргарина на собној температури.
2. Брашно промешајте у малим порцијама.
3. Додајте прашак за пециво у саламуру.
4. Умешајте брасно у тесто (тесто треба да буде густо и податно).
5. Формирајте куглице пречника око 3 цм.
6. Покријте тепсију пергаментом или силиконском простирком.
7. Када постављате куглице, лагано их "изравнајте" тако да врх буде уједначенији.
8. Не заборавите да оставите удаљеност између колачића од 2-3 цм.
9. Умутите јаје и намажите колачиће.
10. Лим за печење ставите у рерну загрејану на 200 ° Ц.
11. Пеците око четврт сата док се не покаже златна кора.
12. Нарибајте сир.
13. Поспите их врућим колачићима.
14. Оставите да се колачићи добро охладе.

Кромпир

Карактеристике. И још једна верзија незаслађених колачића на саламури. Овде можете рециклирати остатке кромпира, али боље је кувати свежи кромпир.

Састојци

• кромпир - четири велика гомоља;
• слани раствор - 60 мл;
• сунцокретово уље - 60 мл;
• брашно - једна чаша;
• прашак за пециво - једна кашика;
• со - једна кафена кашика.

Упутство за употребу

1. Скувајте и дробите кромпир.
2. Постепено мешајте преостале састојке.
3. Тесто би требало да буде прилично цоол.
4. Формирајте формацију дебљине 0,5 цм.
5. Дајте јетри жељени облик.
6. Покријте тепсију пергаментом или силиконском простирком.
7. Распоредите колачиће и поспите са више соли.
8. Пеците у врућој рерни на 200 ° Ц до златно браон.

Рецепт за колаче на саламури је једноставно срамотити. Чак и ако нисте нови у кувању, слободно то учините. А ако се тесто не испусти како је описано, у реду је. Свака конзистенција је на свој начин добра, а у пракси можете проценити разлику у резултатима. Добар апетит.

Рецензије: "И ја печем мршав колач"

Печено два пута, први пут је тесто постало мекано, колачићи су се ширили, били су укусни, али не баш лепи. Али данас сам направила уско тесто и добила сам сјајан изглед и подједнако укусно. Направио сам од киселог краставца од слатког парадајза. А када су се колачићи охладили, шећер од глазуре учинио их је неодољивим!

Галина, хттп://волсхебнаиа-еда.ру/детское-питание/детские-рецепти/сладости/пецхене-на-рассоле/

То смо кухали и у детињству, било је укусно. Управо увијена у брусилици за месо испала је трака, исецкана је на комаде. Или одвојите мало теста са млинца за месо, за један колачић и ставите га на лим за печење. Испоставило се да је колачић сличан цвету кризантема.

Лиудмила, хттпс://ввв.вкуссовет.ру/рецепт/пецхене-на-огурецхном-рассол

И према овом рецепту, испечем мршав колач. Узмем парадајз кисели краставац, а још боље парадајз, конзервиран циметом и ментом. Тесто разваљам у слој, направим неколико слојева и додајем истовремено сваком различитом пунилу - грожђице, орашасте плодове, макове семенке. а да задржим слојеве, сваки премажем мармеладом од јабуке. Мојој породици се то јако свиђа.

Клабукова Марина, хттп://ввв.поваренок.ру/реципес/схов/41139/

Одличан рецепт, врло једноставан. Колачићи су величанствени. Хтео сам да дам одушка мојој машти и додам кромпир краставцу краставцу))) односно суви пире од крумпира уместо одређене количине брашна. А на врху посуто морском соли са провансалским биљем. Испало је веома сочно!

Татиана Романоветс, хттп://аллреципес.ру/рецепт/13889/отзиви-комментарии.аспк

Из моје киселе папричице, баш по мом укусу, испадну најукуснији колачићи, купус једноставно не делује, мирис је сувише специфичан и вероватно је боље направити краставац са семенком кумине. А парадајз је слаткаст, а мирис у основи није тако оштар као на купусу.

СередаГ, хттпс://хлебопецхка.ру/индек.пхп?оптион=цом_смф&Итемид=126&топиц=121817.0

Остали рецепти за колаче