Кухињски апарати и прибор: дубока посуда, миксер, лопатица, сито, врећица за пециво са округлом млазницом, силиконска простирка или папир за печење, вага за вагање састојака, пећница.
Састојци
| Бадемово брашно | 165 г |
| Ледени шећер | 165 г |
| Јаја бела | 115 г |
| Фино гранулирани шећер | 150 г |
| Гел за храну (опционо) | 2-3 капи |
Корак кухања
- Прво помешајте бадемово брашно и шећер од глазуре. Просијати кроз сито (не би требало да буде мало).
- Умутите бјелањке на собној температури до меких врхова. Даље, постепено уносите шећер. Умутите миксером на средњој брзини. Правилно исјецкан мерингуе, ако уклоните бич, треба савити некаквим "птичјим кљуном".
- Ако желите да ваше тјестенине буду свијетле и обојене, на крају шлагања морате додати боју. Додајте пар капи обојеног гел храном и умутите у само неколико секунди. Ово је довољно за једнолико расподелу боје у мерингу.
- Након тога додајте припремљену мерингу мешавини бадемовог брашна и шећера од глазуре и почните да се лагано мешате. У почетку ће се тесто чинити доста густим. Наставите гњечити док тестенина не постане сјајна и једнолика, тако да када подигнете лопатицу, тесто широко врпцом тече са ње. Веома је важно да не претјерате. Тијесто од тјестенине не смије бити превише танко. Боље је да га мало промешате него да га мешате. Пребаците масу у сластичарску кесу пречника приближно 8-10 мм.
- Тјестенину стављамо на лим за печење силиконским простирком или папиром за печење. Најприкладнија величина тјестенине је 3-4 цм, али пречник можете одабрати на основу сопствених жеља.
- Пре печења, тестенину треба сушити око 15-20 минута. На њима треба да се формира опипљива кора. Када додирнете тестенину, ништа не би требало да се држи за прст. Загрејати рерну на 150 степени. Пеците тестенине око 15-17 минута. Вријеме печења овиси о свакој одређеној рерни. Стога у том процесу следите тестенину. Спремне тјестенине лако се одмакну од тепиха или пергамента, док изнутра остају мало мекане. Ставите тестенину на сто или жичане полице и оставите да се потпуно охлади. Након тога, могу се напунити било којим пуњењем.
Видео рецепт
Након гледања овог видеа научићете како правилно припремити мерингуе за тестенину од бјелањка и шећера у праху. Аутор детаљно приказује сваки корак у припреми колачића, посебно обраћајући пажњу на тесто, или, како га још називају, тестенине. Захваљујући јасним упутствима, лако можете припремити укусну посластицу.
Дакле, сада знате како направити укусне колачиће од тјестенине. Његова посебност је у томе што захваљујући различитим бојама и пуњењу, сваки пут можете из истог теста испећи потпуно другачији десерт. Да ли волите да уживате у макаронима? Које боје волиш више? Које плочице више волите? За која пића мислите да је овај колачић најбољи? Поделите своја мишљења о томе у коментарима.
Остали рецепти за колаче
Лепо прочитајте!